Vienkārša rauga mīkla - lieliski piemērota pīrāgiem, pīrāgiem vai ruļļiem 🍞

Virtuves ierīces un piederumi: mērtrauks, slotiņa, plēve, dziļi konteineri, siets.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Nelielā traukā ielej vienu tējkaroti sausa rauga, divas ēdamkarotes cukura.
   
2. Ielej ar nelielu daudzumu silta ūdens (100 ml) un kārtīgi samaisa. Ūdenim jābūt siltam (ne vairāk kā 35 grādiem), lai reaģētu ar raugu.
   
3. Tur mēs pievienojam ēdamkaroti kviešu miltu, pēc tam tur ielej atlikušos 200 ml silta ūdens, rūpīgi samaisa.
   
4. Pārklājiet trauku ar salvejošu plēvi un atstājiet siltā vietā 10 minūtes. Šajā laikā raugam vajadzētu labi izšķīst un stāties spēkā. Tam vajadzētu liecināt par burbuļu parādīšanos un maisījuma sabiezēšanu.
   
5. Pēc brīža sajauciet infūzijas raugu un ielejiet to dziļā traukā, pievienojiet tur ¼ tējkarotes sāls.
   
6. Izmantojot sietu, mēs ieviešam daļu kviešu miltu (200 g). Tas ir jāizsijā, lai atbrīvotos no rupjām daļiņām un mīklu piesātinātu ar gaisu. Tad produkti būs gaiši un poraini.
   
7. Sajauc maisījumu ar slotiņu līdz gludai. Miltus ieteicams notriecīt saskarē ar šķidrumu, lai to novērstu, mēs cenšamies pēc iespējas rūpīgāk mīcīt mīklu ar putukrējumu.
   
8. Pārklājiet trauku ar salīmējošu plēvi un atstājiet to siltā vietā vēl pusstundu. Tādējādi mēs sagatavosim mīklu, kas ļaus jums iegūt gaisīgākus un mīkstākus produktus. Tajā pašā laikā, ja jūs plānojat izmantot rauga mīklu picai un nevēlaties pārmērīgu daudzumu, labāk ir mīcīt visus miltus uzreiz.
   
9. Pēc 30 minūtēm mēs izņemam piemērotu mīklu no siltas vietas, pievienojam tai trīs ēdamkarotes rafinētas augu eļļas.
   
10. Pamazām pa daļām pievienojiet atlikušos 300 gramus miltu un mīciet masu ar karoti, un pēc tam ar rokām.
    
11. Kad maisījums ir kļuvis pietiekami biezs, turpiniet mīcīt uz darba virsmas, pārkaisa ar kviešu miltiem.
    
12. Mīcīt vajag apmēram desmit minūtes. Mīklā vajadzētu iekļaut visus miltus, tai vajadzētu kļūt mīkstai, elastīgai un elastīgai.
    
13. Ieeļļojiet iegūto elastīgās mīklas gabalu un mīklu, kas nesatur mīklu, ar augu eļļu, lai tā neizžūtu un nekļūtu kraukšķīga.
    
14. Mēs izkliedējam maisījumu dziļā traukā, kuru mēs arī eļļojām ar nelielu daudzumu augu eļļas un pārklājam ar saliptu plēvi virsū.
    
15. Mēs atstājam pieejas ietilpību uz vienu stundu. Pēc tam rauga mīkla ir gatava lietošanai.
    

Pielietojuma iespējas

• Šī rauga un liesās pārbaudes recepte ir laba, jo jums nav jāsteidzas izmantot visu saņemto daudzumu vienlaikus. Tas ir lieliski piemērots uzglabāšanai ledusskapī, kā arī sasaldēšanai. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams cieši iesaiņot masu plastmasas maisiņā vai plēvē un pirms lietošanas ļaut atkārtoti pieiet siltā vietā.
• Gatavojot maizītes vai pīrāgus, ļaujiet mīklai nostāvēties 30 minūtes. Tas nodrošinās produktus ar gaisīgumu un maigumu.
• Lai pagatavotu picu vai sautējumus, mīklu nevar izdarīt un pievienot nedaudz miltu, lai masa būtu poraina, bet plānāka.

Video recepte

Šajā video ir parādīts vienkāršas rauga mīklas mīcīšanas process, ko var izmantot jebkurai cepšanai.

Citas testa receptes