Virtuves ierīces un piederumi
- nazis;
- blenderis
- dziļa kapacitāte;
- smalcinātājs;
- liela panna ar vāku;
- stikla burkas (2 gab. katra pa 0,5 l) un vākus;
- plīts vai plīts;
- lāpstiņa vai karote.
Sastāvdaļas
- Topinambūrs (bumbuļi) - 1 kg
- Burkāni - 500 g
- Citrons - 1 gab.
- Sāls pēc garšas
Soli gatavot
- Citronu (jums nepieciešams 1 gab.) Rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens, noņemiet asti un sagrieziet 4 daļās. No augļiem mēs noņemam sēklas (ja sēklas ir palikušas, tās būs rūgtas), ceturtdaļas sagriež vairākās daļās un ievieto blendera traukā.
- Citronu samaļ ar blenderi un atmatā.
- Rūpīgi noskalojiet burkānus (0,5 kg) un topinambūra bumbuļus (1 kg) zem tekoša ūdens un nomizojiet. Ir svarīgi zināt, ka nomizots topinambūrs ātri satumst, un tāpēc tas jāuzglabā traukā, kas piepildīts ar ūdeni.
- Topinambūru sasmalcina ar smalcinātāju.
- Kā jau minēts, topinambūrs ātri satumst, un tāpēc rīvētie bumbuļi nekavējoties jāsamaisa ar sasmalcinātu citronu un rūpīgi jāsamaisa. Topinambūru mēs pārbīdām piemērota izmēra pannā.
- Pēc tam, izmantojot to pašu smalcinātāju, sasmalcina nomizotos burkānus.
- Sasmalcinātus burkānus uz pannas nosūta topinambūru. Sajauc.
- Labi sāliet salātus un vēlreiz samaisiet.
- Mēs pārklājam pannu ar salātu vāku un ļaujim tai nostāvēties apmēram 2-3 stundas (līdz parādās sula).
- Pēc noteikta laika noņemiet vāku un labi saliktās sausās stikla burkas līdz salātiem piepildiet ar salātiem (labi tampējot).
- Mēs ieliekam burkas lielā pannā un pārklājam ar vārītiem vākiem. Ielejiet pannā tik daudz ūdens, lai tas nonāk kārbu kaklā. Ieslēdziet uguni zem pannas un uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam, kad ūdens vārās, mēs vēl 15 minūtes turim tajā salātu kārbas.
- Pēc noteikta laika mēs izņemam kannas no verdoša ūdens un uzmanīgi aizsērējam vākus.
- Apgrieziet kannas otrādi, ietiniet tos dvielī vai sega un atstājiet līdz atdzist.
- Pēc tam, kad salāti ir atdzisuši, ielieciet tos vēsā, tumšā vietā un uzglabāt līdz brīdim, kad tie tiek patērēti.
Rotāšana un pasniegšana
Pasniedzot šādus salātus, ieteicams tos pārkaisa ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem (dillēm, pētersīļiem, koriandru, zaļajiem sīpoliem utt.). To var arī dekorēt ar saldētām vai svaigām ogām: dzērvenēm vai sarkanām jāņogām. Ja nepieciešams, pirms pasniegšanas salātus var garšot ar nelielu daudzumu augu eļļas. Bon apetīti!
Video recepte
Šajā video varat skaidri redzēt, kā tiek gatavoti šādi topinambūru un burkānu salāti.
Šādi salāti, neskatoties uz pieticīgo sastāvu un ērtu pagatavošanu, izrādās ļoti garšīgi un sulīgi. Nu, par tā priekšrocībām var runāt bezgalīgi! Vai jums patika iepriekš aprakstītā topinambūra salātu recepte? Raksti savu viedokli komentāros.