Virtuves trauki griešanas dēlis, karote, kauss, nazis, mērīšanas trauks, rīve, stewpan / pīles / panna.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Saldēta salaka, bez galvas | 900–1000 g |
| Neapstrādāti burkāni | 3 gab |
| Sīpoli | 3 gab |
| Tomātu pasta | 2 ēd.k. l |
| Filtrēts ūdens | 400 ml |
| Augu eļļa | 100-120 ml |
| Granulēts cukurs | ¾ Art. l |
| Sāls | 1 tējk |
| Lauru lapa | 2-3 gab. |
| Melnie un garšvielu zirņi | 4-5 gab. |
| Garšvielas, maltie pipari vai garšvielas | pēc garšas |
| Zaļumi (dilles un pētersīļi dekorēšanai) | ½ stars |
Soli gatavot
Mēs sagatavojam komponentus
- Atkausē apmēram kilogramu zivju. No siļķu liemeņiem noņemiet iekšas, nogrieziet astes spuras un noskalojiet sautēšanai sagatavotas zivis zem tekoša ūdens. Trīs vidēja izmēra sīpoli izšķīst plānos pusgredzenos.
- Uz rupjas rīves sarīvē trīs vidējus burkānus.
- Ielieciet krūzē 2 ēd.k. l tomātu pastas, atšķaida 400 ml filtrēta ūdens un samaisa, līdz izveidojas bieza mērce.
Sautētas zivis
- Sautēšanas trauka apakšā (katlā, sautējumā vai pīlēnos) ielieciet nedaudz, tikai pāris karotes, augu eļļas. Visus sagatavotos komponentus izklāj slāņos. Ar pirmo kārtu izklājiet sasmalcinātā sīpola trešo daļu. Sīpolu ielej trešdaļu rīvētu burkānu. Vienā rindā izklājiet sagatavoto siļķi un pievienojiet tam nelielu šķipsniņu sāls.
- Uz zivīm ielieciet slāni pusi no atlikušā sīpola, pēc tam burkānus, nedaudz atstājot uz gala slāņa. Ielieciet atlikušo zivju slāni un labi sāliet. Uz zivju slāņa ielieciet 2-3 lauru lapas un katrā izlejiet melno un 4-5 garšvielu garšvielu maisījumu. Vienmērīgi sadaliet sīpolu un burkānu atlikumus pa visu pannas saturu.
- Ielejiet zivis sautēšanas traukā ar mērci ar atšķaidītu tomātu pastu. Apkaisīt virsējo kārtu ¾ st. l (vai viena deserta karote) granulēta cukura. Ielejiet pannas saturu ar 100 ml augu eļļas.
- Nosedziet pannu un novietojiet uz plīts ar maksimālu sildīšanu. Tiklīdz pannas saturs sāk vārīties, noņemiet siltumu līdz minimumam un apmēram pusotru stundu vāriet trauku ar aizvērtu vāku.
Apkalpošana un dekorēšana
Pasniedziet sautētus ar dārzeņiem un dekorētus ar piedevām, kā atsevišķu trauku. Zivis ir vienlīdz laba gan karstā, gan aukstā veidā. Rotā trauku ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Visizplatītākais variants ir pētersīļi ar dillēm. Dekorēšanai tiek piedāvāti ar veramiem rīsiem vai dažādi vārītiem kartupeļiem, kā arī ar svaigiem dārzeņiem - gurķiem un tomātiem vai no tiem gatavotiem dārzeņu salātiem.
Video recepte
Skatīšanai iesniegtais video demonstrē pakāpenisku darba gaitu ar mazām un ļoti garšīgām zivīm - siļķēm vai Baltijas brētliņām. Apskatiet zemes gabalu un pārliecinieties, ka ēdiena gatavošanā nav nekā sarežģīta vai tā ir pelnījusi īpašu uzmanību. Salaka tiek sagatavota ļoti ātri un vienkārši. Bon apetīti!
Citas zivju receptes
Rozā lasis ar sieru un sēnēm cepeškrāsnī
Krāsnī cepts lasis folijā
Krāsnī cepti rozā laša steiki
Karasi skābā krējumā