Ranetki delikatese būs ne tikai lielisks tējas papildinājums. Šo ievārījumu var droši izmantot pīrāgu, kūku vai bageļu cepšanai. Produktu novērtēs visi pankūku un pankūku cienītāji.
Konkurēšanas priekšrocības
Neuzkrītošā un pieticīgā ābele, kas nes augļus rudenī, ir bijusi populāra kopš seniem laikiem. Koks aug visur, un tam nav nepieciešami īpaši apstākļi. Un saldie un skābie āboli, ko sauc par "Ranetki", kalpo par izejvielām dažādu mājās gatavotu sagatavju sagatavošanai. Mazi augļi konservēti veseli, žāvēti, cepti. Īpaši populāra ir ranetki ievārījuma recepte.
Ranetki, kas satur daudzas noderīgas vielas, labvēlīgi ietekmē ķermeni šādi:
- attīra gremošanas sistēmu;
- uzlabot asins sarecēšanu;
- palielināt imunitāti;
- stabilizēt sirds un asinsvadu darbību;
- veicina kuņģa un zarnu trakta čūlaino bojājumu dziedināšanu;
- stiprināt asinsvadu sienas;
- aktivizēt kaitīgā holesterīna izdalīšanos;
- stiprina matu folikulus, nagus;
- stimulē vielmaiņu;
- uzlabot smadzeņu darbību;
- novērstu vitamīnu deficīta attīstību;
- veicina aknu stabilizāciju.
5 vārīšanas noteikumi
Raksturīga iezīme šiem āboliem ir sulīgums un aromāts. Tāpēc ievārījums no šādiem augļiem izrādās neparasti garšīgs. Kad esat nolēmis mājās gatavot ievārījumu no ranetki, noteikti ievērojiet piecus noteikumus.
- Augļu izvēle. Ievārījuma pagatavošanai labāk ir ņemt saldos un skābos un saldos augļus. Viņiem jābūt maigai ādai. Šie raneti ir daudz ātrāki un vieglāk sagremojami. Pārgatavojušies augļi, sadalīti, saplaisājuši, var kļūt par ievārījuma izejvielām. Tomēr nelietojiet sapuvušus vai sapelējušus ābolus.
- Mērcēšana. Pirms sākat gatavot kārumu, noteikti iemērciet ranetki siltā ūdenī. Atstājiet viņiem "peldēt" 30-50 minūtes. Pēc šīs procedūras augļus rūpīgi nomazgājiet, lai jūs varētu sagriezt augļus.
- Slīpē. No neatminamiem laikiem ievārījuma noslaukšanai tika izmantots siets. Šāda delikatese izrādījās ļoti maiga un mīksta. Mūsdienu mājsaimnieces, cenšoties atvieglot uzdevumu, izmanto gaļas mašīnā vai blenderī. Šajā gadījumā kārumu gatavo vairākas reizes ātrāk. Tomēr, spriežot pēc atsauksmēm, ēdiens zaudē savu gaisīgo maigumu.
- Recepšu atbilstība. Centieties stingri ievērot recepti. Saimnieces vienmēr cenšas ēdienam pievienot savu “kaisli”. Tas nav aizliegts. Bet nesamaziniet cukura daudzumu. Ja šī sastāvdaļa nav pietiekama, tad ievārījums spēlēs vai veidosies.
- Trauku gatavība. Sākumā nosakiet, kādu delikatesi vēlaties saņemt. Ja jums patīk biezi ievārījumi, tad vāriet ievārījumu no ranetki, līdz tas pārtrauc notecēt uz karotes. Šķidrāku produktu ventilatori var saglabot konservēšanu pēc 25–30 minūšu vārīšanas.
Ievārījums no ranetki: klasiskās un 10 drosmīgās iespējas
Jums nevajadzētu aprobežoties tikai ar klasisko versiju.Mēģiniet pagatavot ievārījumu no ranetki, pievienojot kanēli vai žāvētas aprikozes. Ļoti apetīta smaržīgu ābolu un citrusaugļu piezīmju kombinācija. Un īstām amatniecēm izdodas āboliem pievienot ķirbi, aronijas un pat iebiezinātu pienu.
Tradicionālā
Apraksts Šī ir vienkāršākā recepte, kas ļauj iegūt garšīgu un diezgan biezu ievārījumu. Vislabāk ir salocīt kārumu ar metāla vākiem. Šajā formā ievārījums spēj nostāvēties vienu gadu. Ja aizverat burkas ar neilona vāciņiem, glabāšanas laiks tiek samazināts līdz sešiem mēnešiem.
Tas ir nepieciešams:
- Ranetki - 1,5 kg;
- ūdens - 0,6 l;
- cukurs - 0,81 kg.
Gatavošanas process
- Tīros runetki sagriež ceturtdaļās, noņem zirgastes, sagriež sēklas.
- Salociet augļu šķēles pannā, ielejiet ūdeni.
- Gatavojiet sagatavi uz lēnas uguns, līdz āboli ir mīksti.
- Pagaidiet, līdz masa atdziest.
- Sasmalcina to caur sietu vai izmanto gaļas mašīnā.
- Ielieciet aromātisko putru uz uguns.
- Pastāvīgi sajaucot, vāriet masu 40-50 minūtes.
- Tad pievieno cukuru, samaisa.
- Atlieciet trauku uz sekla uguns.
- Iepriekš sagatavojiet kannas.
- Turpinot pastāvīgi sajaukt sagatavi, vāriet to līdz vajadzīgajai konsistencei.
- Ielieciet gatavo trauku sterilās burkās, satiniet.
Ar citronu
Apraksts. Pievienojiet citronu āboliem un iegūstiet atsvaidzinošu, aromātisku un mazāk saldu ēdienu. Ja jums ļoti nepatīk saldi izstrādājumi, tad jums patiks kārums. Lai paātrinātu gatavošanas procesu, jūs varat sasmalcināt ievārījumu no Ranet ar citronu caur gaļas mašīnā.
Tas ir nepieciešams:
- āboli - 2,8 kg;
- ūdens - 0,55 l;
- citrons - viens;
- cukurs - 2 kg.
Gatavošanas process
- Ābolus nomizo, sagriež šķēlēs.
- Vāra sagatavi ūdenī līdz mīkstam.
- Iegūto masu izlaist caur gaļas mašīnā.
- Rūpīgi nomazgājiet citronu, sagriež to šķēlēs, novēršot kaulus.
- Citrusaugļus sasmalcina ar mizu, izlaižot to caur gaļas mašīnā.
- Apvienojiet ābolu mērci ar citronu.
- Ielejiet cukuru, samaisiet.
- Gatavojiet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, pusstundu.
- Tad ielieciet masu bankās, satiniet ziemai.
Ar kanēli un citronu lēnā plītē
Apraksts. Stundas stāvēšana pie plīts un nepārtraukti sajaucot ievārījumu, lai tas nedeg, ir nopietns pārbaudījums pat pieredzējušām mājsaimniecēm. Lai vienkāršotu procedūru un pilnībā atbrīvotos no nepieciešamības kontrolēt ēdiena gatavošanu, izmantojiet multicooker.
Tas ir nepieciešams:
- ranetki (salds) - 1,2 kg;
- kanēlis - viena nūja;
- cukurs - 0,45 kg;
- citrons - viens.
Gatavošanas process
- Ranetki bez sēklām, nogrieziet mizu.
- Ābolus sasmalciniet mazos gabaliņos.
- Ielieciet izejvielas multicooker bļodā.
- Nogrieziet miziņu no citrona, atlieciet to malā.
- Izspiediet citrusaugļu sulu tieši uz ranetki.
- Ielejiet cukuru bļodā.
- Samaisiet sagatavi, pievienojiet kanēli.
- Vāra masu vienu stundu, iestatot ievārījuma režīmu.
- Atdzesētu sagatavi sasmalcina ar blenderi līdz gludai.
- Ievietojiet kārumu lēnajā plītē.
- Gatavojiet tajā pašā režīmā, tikai tagad 30 minūtes.
- Izklājiet gatavo ievārījumu un sarullējiet to uz augšu.
Ar iebiezinātu pienu
Apraksts. Oriģinālu garšu iegūst sagatave, kurā ranetki tiek apvienoti ar iebiezinātu pienu. Šim ēdienam ir neticami maiga garša.
Tas ir nepieciešams:
- Ranetki - 2,3 kg;
- ūdens - puse glāzes;
- iebiezināts piens - 120 ml;
- cukurs - 0,15 kg;
- vaniļas cukurs.
Gatavošanas process
- Ābolus nomizo, izņem sēklas.
- Sagrieziet tos šķēlēs.
- Ielieciet augļus pannā, ielejiet ūdeni.
- Ielieciet sagatavi uz uguns.
- Celms ranetki līdz mīksts, apmēram 25-30 minūtes.
- Nedaudz atdzesējiet sagatavi.
- Izmantojot iegremdējamo blenderi, sakuliet masu biezenī.
- Pievienojiet cukuru.
- Ielieciet trauku uz uguns.
- Kad ievārījums vārās, ielej iebiezināto pienu.
- Labi samaisa.
- Pievienojiet vaniļas cukuru.
- Turpiniet gatavot piecas līdz septiņas minūtes, pastāvīgi sajaucot aromātisko ievārījumu.
- Iesaiņojiet karstu burkās.
- Satīt.
Ar apelsīnu
Apraksts. Ja vēlaties pagatavot cienastu ar aromātiskiem citrusaugļiem, bet nemēģiniet tam pievienot skābas piezīmes, citrona vietā ņemiet apelsīnu. Visi citrusi darīs. Galvenais ir neļaut sēklām iekļūt traukā. Viņi ir tie, kas spēj dot nepatīkamu rūgtumu ievārījumiem no apelsīnu ranetki.
Tas ir nepieciešams:
- āboli - 1-1,1 kg;
- apelsīni - 0,55 kg;
- ūdens ir glāze;
- cukurs - 1 kg.
Gatavošanas process
- Ielejiet cukuru ūdenī, vāriet sīrupu.
- Kamēr tas vārās, nomizojiet ranetki no sēklām, sagrieziet tos gabaliņos.
- No apelsīniem noņemiet mizu.
- Sagrieziet citrusaugļus šķēlēs.
- Sīrupam vajadzētu vārīties septiņas līdz desmit minūtes.
- Iemērciet ranetes un apelsīnus saldajā šķidrumā.
- Masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pilnībā atdzesē.
- Atkārtojiet notikumu trīs reizes.
- Saputojiet iegūto biezo maisījumu ar blenderi.
- Pēdējo reizi vāriet sagatavi un ielieciet ievārījumu burkās.
Ar ķirbi
Apraksts. Uz ķirbju un ābolu pamata jūs varat pagatavot garšīgu ievārījumu. Šāda delikatese apelsīnu augļu dēļ iegūst skaistu nokrāsu. Bet ķirbja garša gatavajā traukā pat nevar noteikt gardēžu.
Tas ir nepieciešams:
- āboli - 1,3 kg;
- ķirbis (mīkstums) - 0,85 kg;
- cukurs - 1,2 kg;
- apelsīna miziņa.
Gatavošanas process
- Sagrieziet ķirbju mīkstumu gabalos, ielieciet to katliņā, ielejiet nedaudz ūdens.
- Sautējiet apelsīnu augļus 30–40 minūtes, līdz visi gabali ir mīkstināti.
- Paralēli sagriež ranetki, iemetot visas sēklas.
- Iemērciet tos atsevišķā katlā, pievienojiet nedaudz ūdens.
- Sautējiet ābolus līdz mīkstam, apmēram 20-25 minūtes.
- Ar jebkuru metodi katru sagatavi pārvērš kartupeļu biezenī.
- Apvienojiet ķirbi un ranetki.
- Ielejiet pusi no norādītās cukura likmes.
- Ievārījumu vāra 20-25 minūtes, periodiski maisot.
- Pievienojiet atlikušo cukuru, ielieciet ievārījuma apelsīna miziņu.
- Vāra vēl desmit minūtes, pēc tam ievieto burkās.
Nesatur cukuru
Apraksts. Ja vēlaties saglabāt dabīgu ievārījumu, izmantojiet recepti bez cukura. Pat bez nepieciešamā konservanta griešanās izturēs visu ziemu un neaugs pelējuma. Bet tam būs nepieciešama sterilizācija.
Tas ir nepieciešams:
- Ranetki - 1,1 kg;
- ūdens - 0,22 l.
Gatavošanas process
- Sagrieziet augļus šķēlēs.
- Vāra tos ūdenī 15-20 minūtes.
- Mīkstinātus ābolus sasmalcina caur sietu.
- Kartuvē piepildiet kartupeļu biezeni.
- Uz lēnas uguns vāra masu līdz vēlamajai konsistencei.
- Gatavo ievārījumu sakārtojiet sterilās puslitru burkās.
- Ielieciet konservēšanu lielā pannā.
- Sterilizācijai vajadzētu ilgt 15 minūtes, pēc tam bankas tiek sarullētas ziemai.
Ar bumbieriem
Apraksts. Pateicoties citronam, delikatesei nav saldskāba garšas, tāpēc to ar prieku izbauda pat tie, kuriem nepatīk ievārījums.
Tas ir nepieciešams:
- Ranetki - 1,1 kg;
- citrons - viens;
- bumbieris - 1,1 kg;
- cukurs - 0,6 kg.
Gatavošanas process
- Sagatavojiet ābolus un bumbierus, tos sagriežot.
- Izejiet izejvielu caur gaļas mašīnā.
- Mash katlā.
- Gatavojiet zemā siltumā 30–60 minūtes atkarībā no augļu vēlamā blīvuma un sulīguma.
- Tad pievieno cukuru, ielej sulu, kas izspiesta no citrona, samaisa.
- Turpiniet vārīt ievārījumu vēl pusotru stundu.
- Noteikti sajauc to.
- Ielieciet gatavo trauku bankās, pagaidiet, līdz tas atdziest.
- Un tikai pēc tam noslēdziet trauku.
Ar žāvētām aprikozēm
Apraksts. Konservēts ievārījums no kaltētām zivīm ar žāvētām aprikozēm, konservēts ziemai, priecēs jūs ar izsmalcinātu garšu. Žāvēti augļi pievieno maigu aprikožu garšu, kas sajaukta ar kūpinātām notīm.
Tas ir nepieciešams:
- Ranetki - 2,2 kg;
- žāvēti aprikozes - 0,3 kg;
- cukurs - 1,1 kg.
Gatavošanas process
- Noskalojiet žāvētus aprikozes zem ūdens.
- Pārlej ar to verdošu ūdeni un atstāj uz 15-20 minūtēm.
- Ranetki tīru, sagrieztu šķēlēs.
- Caur gaļas mašīnā samaļ žāvētus aprikozes un ābolus.
- Aromātiskajā preparātā ielej cukuru, samaisa masu.
- Ielieciet sagatavju uz uguns.
- Uz lēnas uguns vāra ievārījumu 40-50 minūtes.
- Sakārtojiet biezu trauku sterilās burkās.
- Korķis uz augšu.
Ar plūmēm
Apraksts Šis ir smaržīgs, biezs produkts. Ranetki un plūmju konditorejas izstrādājumiem ziemai ir neliela, tik tikko uztverama skābuma pakāpe.
Tas ir nepieciešams:
- Ranetki - 0,9 kg;
- plūme (jebkura pakāpe) - 1,1 kg;
- cukurs - 0,9 kg.
Gatavošanas process
- Ranetki sagriež ceturtdaļās, noņem sēklas, mizu.
- Apkaisīt plūmes ar verdošu ūdeni.
- Sadaliet tos uz pusēm, izmetiet kaulus.
- Nomizojiet plūmes no ādas.
- Sajauciet sagataves, pievienojiet cukuru, samaisiet.
- Ielieciet podu uz uguns.
- Izkāš masu 15-20 minūtes, līdz Ranet mīkstina.
- Sakuļ atdzesētu ievārījumu blenderī.
- Ielieciet ievārījumu uz plīts, vāriet delikatesi uz lēnas uguns 30–40 minūtes, neaizmirstot sajaukt.
- Gatavo masu izklāj sterilās burkās un sarullē.
Ar melno aroniju
Apraksts Ievārījums ar aronijām ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Turklāt šis ēdiens iegūst pārsteidzoši bagātīgu nokrāsu.
Tas ir nepieciešams:
- āboli - 1 kg;
- aronijas - 0,55 kg;
- cukurs - 1,3 kg;
- ūdens - 0,45 litri
Gatavošanas process
- Sākumā vāra sīrupu no ūdens un cukura.
- Ranetki sagriež gabalos.
- Ābolus un kumelītes atlociet atsevišķi.
- Pēc tam augļus un ogas ielieciet verdošā sīrupā.
- Sautējiet sagatavi pie vidējas uguns piecas minūtes.
- Pilnībā atdzesē.
- Gatavošanu atkārtojiet vēl divas reizes.
- Pēc tam sasmalcinātu masu samaļ katlā ar iegremdējamu blenderi.
- Uzvāriet ievārījumu un iesaiņojiet to burkās.
Lai no ranetki ziemai sagatavotu kvalitatīvu un garšīgu ievārījumu, atcerieties vēl vienu noslēpumu. Savvaļas āboli ir ievērojami grūtāki nekā viņu dārza kolēģi. Tāpēc viņiem ir nepieciešama ilgāka vārīšana, pretējā gadījumā izturēšanās būs skarba.
Citas mājās gatavotas receptes
Salātu tūristu brokastis ar rīsiem
Smiltsērkšķu želeja
Kaviārs no zaļajiem tomātiem ziemai
Kā sālīt lasi