Virtuves ierīces un piederumi: plīts, cepeškrāsns, griešanas dēlis, nazis, panna, 2 pannas, rīve, lāpstiņa, cepešpanna, cepšanas folija, šķīvji, bļoda.
Sastāvdaļas
| Zirņi | 200 g |
| Lauru lapa | 3-4 gab. |
| Melnie piparu zirņi | 4-6 gab. |
| Sīpols (vidējs) | 4 gab |
| Lieli burkāni | 1 gab |
| Kartupelis | 4-5 gab. |
| Pētersīļi | vairākas filiāles |
| Sāls | 2 ēd.k. l |
| Saulespuķu eļļa | 100 g |
| Baltā grauzdiņa maize | 4 gab |
| Ūdens | 2,5 l |
| Kviešu milti | 2 ēd.k. l |
Soli gatavot
- Vakar naktī pirms zupas pagatavošanas zirņus (200 g) labi mazgā zem tekoša ūdens, ielej ar ūdeni un atstāj uzbriest uz nakti. Tātad tas tiks pagatavots daudz ātrāk.
- Mēs notīra un mazgā trīs sīpolus, vienu lielu burkānu un 4-5 vidējos kartupeļus.
- Ielejiet pannā apmēram 2,5 litrus ūdens. Mēs tur nosūtām vienu sīpolu. Labāk ir atstāt asti pie spuldzes, lai tā nevārītos. Pusi no burkāniem sagriež aprindās un nosūta uz pannas. Pievienojiet 3-4 gab. lauru lapa un 4-6 zirņi melnie pipari. Mēs uzliekam pannu uz plīts un 30 minūtes vārām dārzeņus uz vidējas uguns.
- Trīs atlikušos burkānus uz rupjās rīves. Uzkarsētā pannā ielej 100 ml saulespuķu eļļas un uz tās izklāj burkānus cepšanai. Apcepiet burkānus 2-3 minūtes uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu. Trīs vidēji sīpoli, sagriezti kubiņos. Kad burkāni ir apzeltīti no abām pusēm, ielieciet sasmalcinātu sīpolu pannā un, nepārtraukti maisot, apcep to vēl 3 minūtes.
- Sīpoliem jāmaina krāsa, jākļūst caurspīdīgiem, bet tos nedrīkst pilnībā apcept. Lai zupa būtu biezāka, jums jāapcep milti. Mēs ņemam 2 ēd.k. l miltus un ielej to tīrā, sausā, uzkarsētā katliņā. Pastāvīgi maisot ar lāpstiņu, to apcep līdz zeltaini brūnai. Pēc minūtes, kad milti iegūst jauku smilškrāsu nokrāsu, izslēdziet pannu un pagaidiet, līdz milti ir atdzisuši.
- Kamēr mūsu dārzeņu krājums tiek gatavots, kartupeļus sagriež kubiņos. Zupai labāk izvēlēties tās kartupeļu šķirnes, kuras ātri uzvāra. Šādi kartupeļi ir garšīgāki zupā, un to pagatavošana prasa mazāk laika. Tas ilga 0,5 stundas. Dārzeņu buljons vārīts. Atveriet pannas vāku un pievienojiet 2 ēdamkarotes sāls un kartupeļus kubiņos. Gatavojiet to 15 minūtes uz vidējas uguns.
- Pēc 15 minūtēm bija pienācis laiks zirņiem. Mēs visus zirņus nosūtām dārzeņu buljonā. Tā kā viņš visu nakti uzstāja ūdenī, tad pusstundas viņam pietiktu, lai gatavotu.
- Tā kā mēs pasniegsim zirņu zupu ar krekeriem, mums tie jāvāra. Kauliņu baltā grauzdiņa maize.
- Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 grādiem C. Mēs cepešpannu izklājam ar foliju un vienmērīgi sadalām tajā sasmalcinātas maizes šķēles. Nosūta cepeškrāsnī 5-7 minūtes. Ir pagājusi pusstunda kopš mēs ieliekam zirņus. Mēs ņemam ceptus miltus un pa porcijām nosūta uz zirņu zupu, pakāpeniski maisot, lai milti nenāktu gabalos. Tam vajadzētu vārīties 5 minūtes.
- Un tūlīt zupa kļūs par skaistu smilškrāsas nokrāsu. Pēdējais tauks ir cepšanās. Pārlejiet cepšanu uz pannas ar zirņu zupu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Pēc izvēles pievienojiet 1-2 ķiploka daiviņas. Smalki sagrieziet pētersīļus. Pasniedziet zupu porciju traukos, pārkaisa ar zaļumiem. Pasniedziet krekerus atsevišķā bļodā.
Video recepte
Šis video demonstrē visu zirņu zupas gatavošanas procesu dinamikā.
No šī raksta jūs uzzinājāt, kā sagatavot zirņu zupu ar grauzdiņiem. Lai arī tas ir pagatavots bez gaļas, rezultāts ir garšīgs, sirsnīgs ēdiens. Tās garšu uzsver kruķi, kas tiek pasniegti kopā ar zupu. Ar ko jūs pasniedzat zirņu zupu? Vai jums ir kāds īpašs veids, kā pagatavot šo ēdienu? Dalieties savos noslēpumos komentāros.
Citas zupas receptes
Foreļu zupa
Zivju zupa
Liellopa buljona zupa ar dārzeņiem
Zirņu zupa ar kūpinātām ribām
Siera krējuma zupa ar vistu un krekeriem
Zivju zupa
Liellopa buljona zupa ar dārzeņiem
Zirņu zupa ar kūpinātām ribām
Siera krējuma zupa ar vistu un krekeriem
Bon apetīti!