Kā iemācīties pagatavot gardu liesu boršču ar pupiņām 🥣

Virtuves ierīces un piederumi: bļoda, panna ar vāku, karote, nazis, griešanas dēlis, cepšanas panna ar vāku, gaļas mašina, plīts.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Gatavošanas pupiņas

1. Uz nakti iemērciet 100 g pupiņu aukstā ūdenī.
   
2. Pirms vārīšanas nolejiet ūdeni, mazgājiet pupiņas. Mēs to ieliekam pannā, ielej 1,5 litrus tīra auksta ūdens, pārklāj ar vāku, vāra līdz maigai. Ja jūs gatavojat uz gaļas buljona, tad jums būs nepieciešami 1,5 litri buljona. Pupiņas vārītas 30 - 40 minūtes, atkarībā no šķirnes. No pannas vienmēr var dabūt pupiņas un izmēģināt, vai tās ir gatavas. Kamēr pupiņas vārās, pagatavojiet dārzeņus.
   

Dārzeņu sagatavošana

1. Sagrieziet sloksnēs 1 vidēja lieluma bietes. Izgrieziet 1 burkānu.
   
2. Salmiņos sagriež 1 lielu sarkano papriku.
   
3. Sasmalciniet 1 lielu sīpolu mazos gabaliņos.
   
4. 200 g kāpostu sagriež sloksnēs.
   
5. Ritiniet gaļas mašīnā 2 - 3 vidējus tomātus.
   

Gatavošana 1. Fry

1. Sildiet nedaudz augu eļļas pannā. Izklājiet sasmalcinātu sīpolu, apcepiet 2-3 minūtes līdz caurspīdīgai.
   
2. Pievienojiet burkānus ceptiem sīpoliem un apcepiet tos visus kopā 3-4 minūtes. Burkānus vajadzētu nedaudz apcept.
   
3. Mēs tajā izklājam sasmalcinātus papriku, apcepam 3-4 minūtes, līdz pipari ir mīksti. Pastāvīgi samaisiet visu.
   
4. Pēc vārīšanas ielieciet cepšanu uz šķīvja, turpiniet gatavot otro cepšanu (jūs varat tajā pašā pannā, bet jūs varat gatavot paralēli 2 pannās).
   

Gatavošana 2. Fry

1. Uzkarsētā pannā ielej augu eļļu. Mēs izklājam sasmalcinātas bietes, apcep 2 līdz 3 minūtes.
   
2. Pievienojiet sagrieztos tomātus. Nepārtraukti samaisiet.
   
3. Lai bietes nezaudētu rubīna krāsu, ielej 1 ēd.k. l citronu sula.
   
4. Pievienojiet 0,5 ēd.k. l cukurs. Sajauc.
   
5. Mēs pārklājam ar vāku, mēs sautēsim, līdz bietes ir maigas un mīkstas. Mēs periodiski skatāmies pannā un sajaucam dārzeņus. Ja nepietiek šķidruma, vienkārši pievienojiet ūdeni vai novārījumu no pupiņām. Bietes vajadzētu sautēt, nevis cept.
   

Mēs savācam boršču

1. Kad pupiņas ir vārītas, izklājiet sasmalcinātus kāpostus.
   
2. Pievienojiet 0,5 ēd.k. l sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes pēc vārīšanās.
   
3. Mēs pannā izklājam 1. cepšanu ar burkānu, pipariem, sīpolu. Ļaujiet tai vārīties, pagatavojiet vēl 5 minūtes.
   
4. Mēs izmēģinām dārzeņus, īpaši kāpostus. Ja kāposti ir gatavi, izklājiet 2. cepšanu ar tomātiem un bietēm.
   
5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 2 līdz 3 minūtes. Mums tas garšo. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli, cukuru, skābi, lai boršča garša jums būtu patīkama.
   
6. Gatavošanas beigās ielieciet 2 lauru lapas, 3 - 4 zirņus no melnajiem pipariem.
   
7. Izslēdziet uguni, pārklājiet ar vāku. Mēs atstājam gatavo boršču zem vāka 20-30 minūtes, lai uzstātos, lai visas gaumes būtu vienotas.
   
8. Ielejiet boršču uz plāksnēm, izsauciet visus pie galda. Ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, melnos piparus, nedaudz zaļumus. Pasniedz ar ķiploku bulciņām.
   

Video recepte

Šajā video jūs varat redzēt, kā pagatavot liesu boršču ar pupiņām. Jūs redzēsit, kādas dārzeņu šķēles sagriež, kā pagatavot cepšanu, kādā secībā sastāvdaļas ievietot pannā.