Virtuves ierīces un piederumi: cepamā panna ar augstām sāniem, panna, virtuves svari un citi mērīšanas piederumi, vairākas dažāda lieluma bļodas, caurduris, standziņas, slotiņa, papīra dvieļi.
Sastāvdaļas
| Komponenti | Proporcijas |
| ziedkāposti | 1,2 kg |
| kviešu milti | 200 g |
| ciete | 40 g |
| auksts pudelēs pildīts ūdens | 200 ml |
| augu eļļa | 1 litrs |
| jūras vai galda sāls | pēc vēlēšanās |
| svaigi malti melnie pipari | pēc vēlēšanās |
| itāļu garšaugi | 10 g |
| diļļu zaļumi (dekorēšanai) | 3-4 zari |
| tomāts (dekorēšanai) | 1 gab |
Soli gatavot
Pagatavo mīklu
- Dziļajā traukā izsijāt 200 g kviešu miltu, vēlams, augstākās šķiras.
- Miltu maisījumam pievieno 40 g cietes, 3-4 šķipsnas sāls, 10 g itāļu garšaugu un nedaudz svaigi maltu melno piparu.
- Izmantojot slotiņu, samaisiet visus sausos komponentus.
- Sausā maisījuma centrā mēs veicam nelielu iespiedumu un ielej tajā 200 ml tikai auksta pudelēs pildīta ūdens.
- Samaisiet sastāvdaļas, līdz tiek iegūta viendabīga, šķidra masa, kas pēc konsistences ir līdzīga pankūku testam. Mēs nosūta vārītu mīklu ledusskapī 40 minūtes, bet vēlams stundu.
Pagatavojiet kāpostus
- Ziedkāpostu rūpīgi nomazgājiet apmēram 1–1,2 kg un pēc tam noslaukiet to ar papīra dvieļiem. Izmantojot garu un asu nazi, mēs izgriezām celmu, un pēc tam kāpostus šķirojam ziedkopās.
- Lielas ziedkopas sagriežam uz pusēm, jo var būt grūti tās dziļi apcept.
- Mēs nosūtām podu, kas ir piepildīts ar tīru ūdeni līdz lielai ugunij. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam mēs tam pievienojam 20 g sāls un samaisa.
- Mēs nolaižam ziedkopas verdošā ūdenī un gaidām, līdz šķidrums atkal vārās. Kopš vārīšanās brīža kāpostus vāra uz vidējas uguns vēl 5-7 minūtes.
- Ziedkopas mēs izmetam caurdurī un pēc tam atstājam to šādā formā 3-4 minūtes, lai liekais šķidrums glāzē un izstrādājumā nedaudz atdzistu.
Sagatavojiet produktu
- Mēs uz plīts ievietojam katlu ar biezu dibenu vai cepšanas pannu ar augstām pusēm. Traukos ielej 1 litru augu eļļas. Ieteicams izmantot olīvu vai rafinētu saulespuķu eļļu, kurai nav asas specifiskas smaržas.
- Tiklīdz eļļa vārās, iemērciet ziedkopu mīklā un ielieciet produktu traukā ar karstu eļļu.
Ir ļoti svarīgi, lai ziedkopas būtu sausas, tāpēc, ja kāposti ir mitri, tad noteikti noslaukiet tos ar papīra dvieļiem un tikai tad nolaidiet tos mīklā. - Apcep ziedkopas, līdz parādās sarkans dzintara nokrāsa. Aptuveni cepamām ziedkopām vajadzēs 1,5-2 minūtes.
- Mēs izklājam kāpostus uz papīra dvieļiem, lai atbrīvotos no liekās eļļas.
Pasniedziet trauku
- Ar nazi smalki sasmalciniet pāris zaļo diļļu zarus.
- Mēs sadala nelielu tomātu divās vienādās daļās, pēc tam noņem stublāju un sagriež plānās šķēlēs.
- Uz līdzenas plāksnes izklājiet vēlamo vārīto ziedkopu daudzumu.
- Blakus kāpostiem mēs ievietojam sagrieztas tomātu šķēles un viegli sāliet.
- Apkaisiet sagatavoto sastāvu ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Video recepte
Šis video parāda pakāpenisku liesās ziedkāpostu gatavošanu saskaņā ar iepriekš minēto recepti.
Tas ir cik viegli ir pats pagatavot kāpostu trauku trauku.Šī delikatese ir ļoti veselīga, garšīga, sulīga un aromātiska. Un kādus ēdienus jūs gatavojat no ziedkāpostiem? Kā jūs pasniedzat gatavo produktu un kā jūs to izrotājat? Jūtieties brīvi dalīties pieredzē un komentāros aprakstīt receptes. Bon apetīti!