Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, silikona virtulis pelējuma, konditorejas maisiņš, virtuves svari un citi mērīšanas piederumi, plēve, slotiņa, vairākas dziļas bļodas, smalks siets.
Sastāvdaļas
| sastāvdaļas | proporcijas |
| piens | 100 ml |
| vistas olu | 1 gab |
| granulēts cukurs | 50 g |
| sviests | 50 g |
| sāls | 1 šķipsniņa |
| vaniļas ekstrakts | 7-10 ml |
| sausais raugs | 7 g |
| piemaksu milti | 200 g |
| pūdercukurs | 100 g |
| vārīts ūdens | 10-15 ml |
| pārtikas krāsviela | pēc vēlēšanās |
| citronu sula | 2-3 pilieni |
| krāsains konditorejas pulveris | pēc vēlēšanās |
Soli gatavot
Mīciet mīklu
- Sautējumā ielej 100 ml piena, pēc tam nosūta uz uguns, lai uzsildītu līdz 40 ° C. Tikmēr bļodā salauziet vienu vistas olu mīklas mīcīšanai. Pievienojiet 1 šķipsniņu sāls, 50 g granulēta cukura, 7-10 ml vaniļas ekstrakta. Saputojiet sagatavotos komponentus ar putukrējumu, līdz iegūta viendabīga konsistence.
- Tur ar plānu straumi ielej siltu pienu un vēlreiz maisa, līdz cukura graudi ir pilnībā izšķīduši. Ja pienā ir augstāka temperatūra, tad nākotnē raugs mirs un mīkla nepacelsies. Iegūtajā maisījumā pievieno 7 g sausā rauga, samaisa.
- Atsevišķi izsijāt 200 g miltu, pēc tam mēs to divos posmos pievienojam rauga šķīdumā. Ar lielu koka karoti uzmanīgi mīciet viendabīgu, viskozu mīklu.
- Izkausē virs lēnas uguns 50 g sviesta un pēc tam ļauj tam dažas minūtes atdzist līdz siltam stāvoklim. Ielejiet atdzesētu eļļu mīklā un turpiniet mīcīšanu ar rokām. Mīciet mīklu, līdz sviests tajā pilnībā uzsūcas. Gatavajai mīklai ir diezgan šķidra konsistence un tā pielīp pie rokām.
- Mēs pārklājam sagatavoto mīklu ar salīmējošu plēvi un pēc tam nosūta to uz siltu vietu 1 stundu. Šajā laikā mīklai vajadzētu palielināties apmēram 2,5-3 reizes. Pareizi samaisām mīklu ar karoti, lai maksimāli atbrīvotos oglekļa dioksīda burbuļi.
Veidojiet un cepiet virtuļus
- Vaļojiet mīklu konditorejas maisiņā.
- Mēs nogriezām paciņas galu, un pēc tam virtulis veidni piepilda ar sagatavoto mīklu. Mēs veidlapu piepildām tikai pusi, jo cepšanas laikā mīkla celsies.
- Mēs pārklājam ar mīklu piepildīto formu ar salīmējošu plēvi un atstājam to šajā formā 15 minūtes. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180-190 ° C temperatūrai. Mēs nosūtām produktus karstā cepeškrāsnī, kur tos cep apmēram 10 minūtes. No veidnes mēs izņemam gatavās virtuļus un pārnes uz plakanas plāksnes, ļaujot tām atdzist.
Sagatavojiet apledojumu
- Nelielā bļodā ielej 100 g pūdercukura.
- Uz salda komponenta ielej 10-15 ml vārīta ūdens un 2-3 pilienus citrona sulas. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, līdz iegūta viendabīga, bieza konsistence. Lai sagatavotu daudzkrāsainu glazūru, mēs sadalām balto glazūru vairākās daļās, katrā no tām mēs pievienojam krāsvielu.
Pēdējais posms
- Mēs pārklājam atdzesētos virtuļus ar glazūru, viegli nolaidot tos vienā pusē līdz daudzkrāsainai, biezai masai.
- Apkaisiet konditorejas izstrādājumus ar daudzkrāsainu pulveri, pēc kura mēs dodam glazūrai laiku sacietēt.
Video recepte
Iepazīstoties ar iesniegto video, jūs atklāsit vienkāršu virtuļu gatavošanas tehnoloģiju krāsnī.
Tik vienkārši un diezgan ātri jūs varat pagatavot sulīgus, dzirdinošus virtuļus, kas pārklāti ar skaistu daudzkrāsainu glazūru. Šī recepte ir interesanta ar to, ka jums nav jācep virtuļi lielā augu eļļas daudzumā, kas lido dažādos virzienos un smērē visu apkārt. Arī šī delikatese ir mazāk kaitīga ķermenim.