Virtuves ierīces un piederumi: šķīvis, bļoda mīklai, virtuves karote, slotiņa, pildīšanas trauks, ledusskapis, ripināšanas tapa, nazis, siets.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| piens | 150 ml |
| cukurs | 3-4 ēdamk. l |
| svaigs raugs | 15 g |
| sviests | 110 g |
| milti | 320 g |
| sāls | 1 šķipsniņa |
| olu dzeltenums | 2 gab |
| tumšā šokolāde | 250 g |
| tauku krēms | 250 g |
| šķidrs medus | 3-4 ēdamk. l |
| augu eļļa | 1 litrs |
| maltoze | 1 ēd.k. l |
Soli gatavot
- Vispirms pagatavojiet mīklu virtuļiem. Mēs ieliekam stewpan uz uguns, ielej tur 150 ml piena, nedaudz uzsilda, pievieno vienu ēdamkaroti cukura. Kad maisījums ir labi sasilis, izslēdziet siltumu.
- Atsevišķā bļodā mīciet 15 gramus rauga, ielej 75 ml silta piena, ātri saputojiet ar slotiņu, līdz raugs un cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Mēs noliekam malā rauga masu, ļaujam raugam izšķīst, veicam savu darbu.
- Atlikušajiem 75 ml silta piena pievieno 50 g sviesta, tur uz uguns, līdz sviests ir pilnībā izšķīdis.
- Izsijāt 320 gramus kviešu miltu caur sietu virs neliela trauka.
- Miltiem pievienojiet divus olu dzeltenumus un vienu šķipsniņu sāls.
- Šeit mēs ielej izkausētu sviestu ar pienu un rauga un cukura maisījumu.
- Uz īsu brīdi visu sajaucam ar virtuves lāpstiņu, lai mīkla karājas uz lāpstiņas, un tad nokristu.
- Mēs izklājam mīklu uz galda, iepriekš to apkaisa ar miltiem, mīciet mīklu, nedaudz izstiepjot un pagriežot uz iekšu, līdz tā kļūst elastīga.
- Mēs ņemam tīru bļodu, apakšā apkaisa miltus, ielieciet tajā mīklu, pārklājiet bļodu ar salīmējošu plēvi un nosūtiet to uz siltu vietu pusotru stundu, līdz tā dubultojas vai trīskāršojas.
- Kamēr mīkla kūst, mēs virtuļiem pagatavosim šokolādes pildījumu. Stewpanā ielej 250 ml tauku krējuma, 4 ēdamkarotes šķidra medus. Uzmanīgi uzvāra.
- Sagrieziet mazos gabaliņos 250 gramus tumšās šokolādes, ievietojiet to atsevišķā traukā.
- Pievienojiet 60 gramus sviesta un pēc tam tajā ielejiet vārītu medus un krējuma maisījumu.
- Ātri sajaucam šokolādi ar medus, krējuma un sviesta maisījumu, iegūstam košu šokolādes masu.
- Tagad saputojiet maisījumu ar slotiņu, lai iegūtu gaisīgu, vienmērīgu, vieglu virtuļu pildījumu.
- Mēs to ievietojam ledusskapī atdzesēšanai, un mēs atgriežamies pie testa. Mēs to izklājam uz galda, kas pārkaisa ar miltiem, izrullējiet pusotra centimetru biezu slāni, sadaliet to sloksnēs, un pēc tam šīs sloksnes sagriež mazos taisnstūros.
- Mēs tos izklājam uz griešanas dēļa, pārklāta ar pergamentu, lai tie ietilptu 30-40 minūšu laikā.
- Ielejiet augu eļļu dziļā pannā tā, lai tā aizņem vienu trešdaļu no pannas tilpuma, uzkarsējiet to pār lielu karstumu, ielieciet virtuļus četros gabalos un apcepiet no abām pusēm.
- Atsevišķā traukā sajauciet vienu ēdamkaroti cukura un vienu ēdamkaroti maltozes.
- Ielieciet šajā maisījumā apceptas virtuļus, apkaisa tos no visām pusēm, notrieciet lieko maisījumu, ielieciet virtuļus uz plakanas trauka.
- Tos jau var ēst, bet mēģiniet virtuļus piepildīt ar šokolādes pildījumu.
- Lai to izdarītu, mēs to izņemam no ledusskapja, uz rokas uzklājam kulinārijas maisiņu, neaizmirstiet ievietot sprauslu, ielieciet pildījumu maisiņā.
- Katru virtuli, kamēr tas ir silts, sadursta ar sprauslu un piepilda ar šokolādes maisījumu, līdz redzam, ka pildījums sāk kāpt augšā.
- Mēs izplatām virtuļus uz līdzena trauka, varam pasniegt tējai.
Video recepte
No videoklipa jūs uzzināsit par produktiem, kas nepieciešami virtuļu pagatavošanai ar šokolādes pildījumu, detalizēti redzēsit visu gatavošanas procesu.
Cienījamie lasītāji, ir patīkami palutināt ģimeni un draugus ar gardiem produktiem, kas pagatavoti ar savām rokām. Konditorejas izstrādājumu recepšu ir daudz, iespējams, dažas no tām jau esat sagatavojis. Pastāstiet mums, vai jums vajadzēja cept šokolādes virtuļus mīļajiem. Kā šī raksta recepte jums palīdzēja iemācīties pagatavot elegantu cienastu?