Kā iemācīties gatavot garšīgus piena virtuļus

Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, maisītājs, griešanas dēlis, nazis, dziļa mīklas bļoda, cepešpanna, virtuves birste, siets.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Sijāiet 600 gramus kviešu miltu maisītāja traukā, pievienojiet tam vienu ēdamkaroti žāvēta rauga, 100 gramus iepriekš mīkstināta sviesta. Mēs sadalām divas vistas olas atsevišķā mazā traukā, pievienojam bļodā ar miltiem. Šeit mēs ieliekam 50 gramus granulēta cukura un vienu tējkaroti bez sāls augšdaļas. Tad mēs pievienojam 2-3 šķipsnas vanilīna, šeit ielej 260 ml silta piena.
   
2. Mēs uzstādām "āķa" sprauslu uz maisītāja mīklas mīcīšanai. Mēs ieslēdzam maisītāja zemāko ātrumu, sajaucam sastāvdaļas, līdz cukurs, raugs ir pilnībā izšķīdis, tas ir, līdz vienmērīgs. Šīs operācijas ilgums var būt 2-3 minūtes. Kad šis laiks ir pagājis, pārslēdziet maisītāju uz vidēju ātrumu un sautējiet sastāvdaļas vēl 10 minūtes. Pēc desmit minūtēm mums vajadzētu iegūt mīkstu, elastīgu, vienveidīgu mīklu, kas labi atpaliek no bļodas sāniem un no rokām.
   
3. Mēs izņemam mīklu no maisītāja trauka, izrullē to bumbiņā, nosūta atsevišķā traukā, iepriekš eļļotu ar nelielu daudzumu augu eļļas. Mēs to pārklājam ar mitru dvieli vai salīmējošu plēvi un nosūta uz siltu vietu, līdz mīkla palielinās 2-3 reizes.
   
4. Kad mīkla trīs reizes palielinās, mēs to izņemam no bļodas, noliekam uz galda, iepriekš to pārkaisa ar miltiem. Mīklu apkaisa ar miltiem pa virsu, ņem slīdošo tapu un izrullē pusotra centimetra biezā kārtā.
   
5. Izmantojot glāzi, krūzi vai speciālu apli, no slāņa ar apmēram 7-8 centimetru diametru mēs veidojam apaļus porciju apļus. Katrā no šiem apļiem mēs izveidojam caurumus ar diametru 2-3 centimetrus. To var izdarīt ar kaudzi, pudeles vāciņu vai konditorejas izstrādājumu padziļinājumu.
   
6. No atlikušās mīklas atkal var veidot bumbiņu, to nedaudz mīcīt, pēc tam izrullēt kārtu un pagatavot tos pašus virtuļus. Mēs izklājam virtuļus uz cepešpannas un nosūta to uz siltu krāsni, lai celtu. Jūs varat izmantot cepeškrāsni ar ieslēgtu apgaismojumu vai cepeškrāsns funkciju “minimālais siltums”. Šajā brīdī temperatūra krāsnī ir 35–40 grādi. Ļaujiet pannai ar virtuļiem nostāvēties 30 minūtes, pēc tam tos izved no turienes, redzam, ka to daudzums ir lieliski palielinājies. Tagad liekos miltus no izstrādājumiem vajadzētu slaucīt ar mīkstu virtuves suku, lai tie eļļā nedeg.
   
7. Mēs pārejam uz cepšanu. Lai to izdarītu, izmantojiet dziļu pannu, wok vai katlu. Mēs ielejam eļļu tādā daudzumā, lai cepšanas laikā produkti vienkārši peldētu, nepieskaroties trauku apakšdaļai. Nepieciešams litrs eļļas.
   
8. Mēs uzkarsējam eļļu līdz 160 grādu temperatūrai. Ja jums nav virtuves termometra, ņemiet vērā, ka 160 grādos parādās gaiši balta migla. Apcepiet virtuļus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, ielieciet uz paplātes, kuru divos slāņos pārklājam ar papīra dvieļiem. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotos no liekā tauku daudzuma.
   
9. Kad virtuļi ir pilnībā atdzisuši, ielieciet tos uz līdzena trauka, apkaisiet ar sietu ar pulverveida cukuru apmēram 50 gramu apjomā caur sietu, varat arī delikatesi pārklāt ar šokolādi, augļiem vai cukura glazūru.
   

No rauga mīklas gatavotie virtuļi bija mīksti, poraini, ar patīkamu krēmīgu aromātu. Ja paskatās iekšā, mēs redzam, ka tas ir mīksts, gaisīgs ar zelta garoza, gardi produkti no bērnības.

Video recepte

Pēc šī videoklipa noskatīšanās jūs uzzināsit, kā mājās gatavot klasiskos garšīgos piena virtuļus, iegūsit informāciju par sastāvdaļām, kā pareizi pagatavot mīklu izstrādājumam.

Citas cepšanas receptes