Kā iemācīties pagatavot garšīgus virtuļus bez rauga, soli pa solim

Virtuves ierīces un piederumi:

• liela diametra panna;
• virtuves svari un citi mērīšanas piederumi;
• smalks siets;
• noslaucīt;
• sprausla virtuļu griešanai;
• koka lāpstiņa;
• papīra dvieļi;
• vairākas ietilpīgas iespējas.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Mīciet mīklu

1. Bļodā mīklas mīcīšanai istabas temperatūrā sadaliet vienu vistas olu. Saputojiet olu ar putukrējumu, līdz iegūta viendabīga dzeltenā konsistence.
   
2. Tur mēs pievienojam 80-100 g granulēta cukura, un tad mēs rūpīgi sajaucam komponentus, mēģinot pēc iespējas vairāk izšķīdināt cukura graudus. Ja vēlaties, mīklai var pievienot 40 g cukura un 40 g medus, tad virtuļiem būs brīnišķīgs medus aromāts un nesalīdzināma ziedu garša.
   
3. Iegūtajā maisījumā ielej 250 ml kefīra. Lai iegūtu šo recepti, vislabāk ir izmantot sastāvējušos kefīru. Mēs iesakām iegādāties šo komponentu 3-4 dienas pirms plānotās virtula sagatavošanas.
   
4. Virsū kefīram pievieno 1 šķipsniņu sāls, 5 g sodas un 30 g sviesta. Eļļa vispirms jāizkausē un pēc tam nedaudz jāatdzesē līdz siltam stāvoklim.
   
5. Visus komponentus labi saputo ar putukrējumu, līdz iegūst viendabīgu, viskozu maisījumu.
   
6. Atsevišķi izsijājiet 390–410 g augstākās kvalitātes miltu un pēc tam nelielās porcijās pievienojiet to vārītu olu-kefīra masai.
   
7. Tiklīdz mīklas mīcīšana ar slotiņu kļūst pārāk darbietilpīga, apkaisa galdu ar miltiem un pārnes tajā lipīgo un lipīgo mīklu.
   
8. Mēs turpinām mīcīšanu manuāli, līdz mīkla pārstāj pieķerties mūsu rokām, vienlaikus periodiski ielejot atlikušos miltus.
   
9. Gatavajā testā mēs veicam nelielu depresiju, pēc kuras tajā ielej 60 ml augu eļļas.
   
10. Viegli izstiepiet mīklu dažādos virzienos un pēc tam sajauciet sviestu mīklas iekšpusē.
    
11. Mīciet mīklu apmēram 5-7 minūtes, līdz tā iegūst elastīgu, mīkstu un porainu struktūru.
    

Mēs izgatavojam virtuļus

1. Galda virsmu viegli ieziež ar augu eļļu. Nekādā gadījumā nevelciet virtuļus uz miltiem, pretējā gadījumā cepšanas laikā tie sadedzinās. Mīklu sadaliet uz pusēm.
   
2. Tad mēs izrullējam vienu no gabaliem slānī, kura biezums nepārsniedz 1 cm.
   
3. Virtuves griešanas sprausla ir labi ieeļļota ar augu eļļu, lai mīkla neliptu un noturētu produktu kārtīgu.
   
4. No kopējā mīklas daudzuma mēs veidojam virtuļus.
   

Apcep produktus

1. Mēs uzliekam uz plīts liela diametra pannu un pēc tam tajā ielej augu eļļu apmēram 1 cm .Mēs uzstādām uguni zem vidējā un sildām eļļu karstā stāvoklī.
   
2. Viegli izklājiet virtuļus uz karstas eļļas un apcepiet tos no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Gatavos produktus mēs ieliekam uz plakanas plāksnes, kas pārklāta ar papīra dvieli, lai atbrīvotos no liekās eļļas.
   
3. Kad virtuļi ir atdzisuši, mēs tos pārvietojam uz tīru trauku un dāsni apkaisa ar pūdercukuru.
   

Video recepte

Šajā video ir parādīta pakāpeniska virtulis bez rauga.

Citas cepšanas receptes