Virtuves ierīces un piederumi: sulu spiede, plīts, kastrolis, sulas burka ar vāku, nazis, griešanas dēlis.
Sastāvdaļas
| Svaigi tomāti | 1,5-2 kg |
| Sāls | 1 ēd.k. l |
| Granulēts cukurs | 1 ēd.k. l |
| Piparkorni | 2-3 gab. |
| Koriandrs | ⅙ tējk |
| Krustnagliņa | 3-4 gab. |
| Lauru lapa | 1 gab |
Soli gatavot
Pirmais solis ir izvēlēties sulai pareizos tomātus. Pērkot dārzeņus tirgū, mēs pievēršam uzmanību tam, ka tie nav gaļīgi, jo no tiem mēs iegūstam maz sulas. Jums vajadzētu izvēlēties tos tomātus, kuru iekšpusē ir mazāk mīkstuma, un tos sagriežot, jūs varat redzēt, cik ātri tie izdala sulu. Tie ir lieli tomāti, kurus tirgū sauc par “tomātiem”.
- Kad sulai ir izvēlēti tomāti, mazgājiet tos zem tekoša ūdens, nedaudz nosusiniet. Tomātus sagrieziet gabalos, noņemiet vietu kātiņam. Tomātu sulai mums vajag apmēram 1-1,5 kg tomātu. Mēs uzstādām sulu spiedi un caur to izlaižam atlasītos tomātus. Sulu spiedi var izmantot gan manuāli, gan automātiski
- Ražas novākšanai mēs izvēlamies mazus, cietus, bez trūkumiem tomātus. Mēs tos mazgājam zem krāna, dod laiku žāvēšanai, pēc tam ievietojam burkā. Nelieciet dārzeņus pārāk stingri. Viena litra burka jāsterilizē.
- Tomātu burkā ar tējkarotes koriandra galu pievienojiet vienu lauru lapu, 2-3 zirņus melno piparu, 3-4 krustnagliņas. Uzkarsē tējkannā esošo ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un piepilda tomātus ar verdošu ūdeni, pārklāj burku ar vāku un atstāj uz galda, līdz ūdens ir pilnībā atdzisis - tas ir apmēram 20-25 minūtes.
- Tagad mēs uz plīts ievietojam pannu ar tomātu sulu, ļaujiet tai vārīties, vāriet 5-7 minūtes uz vidējas uguns. Gatavošanas beigās pievienojiet apmēram vienu ēdamkaroti sāls un tādu pašu daudzumu cukura. Tas ir balstīts uz vienu litru tomātu sulas. Noteikti nogaršojiet sulu: tai vajadzētu būt sāļākai un saldākai nekā parasti, jo tomāti uzņems daļu šīs garšas.
- Burka, kas piepildīta ar vārītiem ūdens tomātiem, jau ir atdzisusi. Mēs izlejam ūdeni no kannas, nekavējoties ielejam tajā vārošu tomātu sulu.
- Mēs pārklājam burku ar vāku, sarullējam to uz augšu, pagriežam otrādi, aptinam, līdz tā pilnībā atdziest. Pēc tam sagatavi varat uzglabāt pagrabā vai vienkārši skapī.
Noderīgi padomi
- Ja tomātus sulu izlaižat caur manuālo sulu spiedi, atkritumi pēc tiem paliek ļoti mitri. Tāpēc jūs varat tos atkal izlaist, jūs iegūsit vēl nedaudz sulas.
- Šādam ziemas sagatavošanai izmantojiet mazu šķirņu tomātus, šim nolūkam ļoti labu krējumu.
- Ielejiet tomātus ar tīru tomātu sulu, bez sēklām, to klātbūtne pildījumā nav atļauta.
Video recepte
Ja vēlaties uzzināt, kā ziemai pagatavot tomātus savā sulā, labāk uzzināt par šādas sagatavošanas procesu, skatiet šo video.