Virtuves ierīces un piederumi: blenderi, mazu sietu, griešanas dēli, asu nazi, virtuves svarus un citus mērīšanas piederumus, pannu, 2 pusotra litra kannas ar dzelzs vākiem, kannu šuvju mašīnu, koka karoti, kausiņu, siltu segu.
Sastāvdaļas
| tomāti (mīkstas šķirnes) | 1-1,5 kg |
| granulēts cukurs | 40 g |
| sāls | 30 g |
| lauru lapa | 1 gab |
| garšviela | 3 zirņi |
| krustnagliņa | 1 pumpurs |
| tomāti (blīvas gaļīgas šķirnes) | 3 kg |
Soli gatavot
Pagatavojiet tomātu sulu
- Vispirms uzmanīgi noskalojiet ar aukstu ūdeni no krāna 1-1,5 kg tomātu. Vislabāk ir izmantot sulīgas, mīkstas, ūdeņainas rozā vai sarkano tomātu šķirnes. Sulas ieliešanas pagatavošanai ir pilnībā atļauts izmantot nestandarta dārzeņus: sašķeltus, sapuvušus, melnotus un tā tālāk. Mēs nogriezām bojātās vietas, noņemiet kātiņu un sagriež tomātus 3-4 daļās, atkarībā no lieluma. Mēs nosūtīt tomātus blendera traukā, kur mēs sasmalcina līdz putrai līdzīgam stāvoklim.
- Mēs noslaukām iegūto masu caur smalku sietu, lai atbrīvotos no lielām daļiņām, mizām un sēklām.
Pagatavojiet tomātus
- Rūpīgi noskalojiet ar tekošu ūdeni apmēram 3 kg gaļīgu, blīvu tomātu un pēc tam noslaukiet tos ar papīra dvieļiem. Šiem dārzeņiem vajadzētu būt bez veseliem, svaigiem un nogatavinātiem. Kātiņa zonā mēs veicam vairākus punkcijas ar zobu bakstāmais vai koka iesmiņu. Tas ir nepieciešams, lai augļi būtu labi sālīti.
- Cieši ielieciet tomātus iepriekš sterilizētā pusotra litra burkā, piepildot to līdz pašam kaklam.
- Izmantojot kausi, tomātus ielej ar verdošu ūdeni, pēc tam pārklāj burku ar sterilizētu vāku un atstāj to šādā formā 3-4 minūtes.
- Šajā laikā dārzeņu burkas labi sasilda un tagad ūdeni izlej izlietnē.
Konservēti tomāti
- Ielejiet iegūto tomātu sulu piemērotā pannā. Tur mēs pievienojam 30 g sāls, 40 g granulēta cukura, 1 lauru lapu, 3 zirņu piparmētru un 1 pumpura krustnagliņu.
- Uzkarsē tomātu sulu līdz vārīšanās temperatūrai un tūlīt to pārlej pāri tomātiem, kas sakrauti burkās.
- Mēs sarullējam kannas ar vākiem un noņemam siltā, tumšā vietā, apgriežot otrādi. Mēs iesaiņojam konservēšanu siltā sega un atstājam to šādā formā uz nakti, līdz burkas ar saturu ir atdzisušas līdz istabas temperatūrai. Mēs sūtīt konservētus tomātus vēsā vietā ilgstošai uzglabāšanai.
Video recepte
Piedāvātais video materiāls palīdzēs ātri iemācīties tomātu konservēšanu ziemai, nelietojot etiķi savā sulā.
Konservētiem tomātiem, kas sagatavoti, neizmantojot etiķi saskaņā ar aprakstīto recepti, ir pārsteidzošs svaigs aromāts un nesalīdzināma garša. Šāda konservēšana būs lieliska uzkoda svētku laikā, ievērojami bagātinot gaļas, zivju un sēņu ēdienu garšu. Bon apetīti!