Virtuves ierīces un piederumi: gāzes vai elektriskā plīts, cepšanas panna, griešanas dēlis, nazis, sastāvdaļu plāksnes, siets, virtuves lāpstiņa, rīve.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Aknas | 500 g |
| Vidējs burkāns | 1 gab |
| Sīpoli | 1 gab |
| Milti | 1,5 ēd.k. l |
| Skābais krējums | 2 ēd.k. l |
| Piens | 1/2 kaudze |
| Ūdens | 250 ml |
| Sāls, pipari | pēc garšas |
| Augu eļļa | pēc garšas |
Soli gatavot
- Mēs ņemam 500 gramus svaigu cūkgaļas aknu, noskalo to un sagriež mazos gabaliņos uz griešanas dēļa.
- Ielejiet sasmalcinātas aknas ½ glāzes piena un ļaujiet aknām ievilkties apmēram 40 minūtes. Piens padarīs aknas daudz mīkstākas, gaisīgākas, kā arī noņems rūgtumu.
- Pēc 40 minūtēm pienu no aknām uzmanīgi izlejiet caur virtuves sietu.
- Uz gāzes vai elektriskās plīts ielieciet pannu augu eļļā, lai tā sasildītos. Kad eļļa labi sasilst, ielieciet tajā liellopa aknas un apcepiet uz vidējas uguns.
- Pēc 2 minūtēm sāli un piparus aknām pēc garšas un kārtīgi samaisiet ar virtuves lāpstiņu.
- Kamēr aknas tiek ceptas, mēs sasmalcina 1 vidējo sīpolu kubiņos un berzē 1 vidēju burkānu uz rupjas rīves.
- Tiklīdz aknas ir apceptas no abām pusēm, pievienojiet tam sasmalcinātus sīpolus un burkānus, kārtīgi samaisiet. Apcep, līdz sīpoli un burkāni ir mīksti, tas prasa vidēji 4-5 minūtes. Aknas gatavo ļoti ātri, tāpēc nav nepieciešams to pārcept.
- Tālāk ņem 1,5 ēdamkarotes miltu un liek pannā tukšā vietā, pāris reizes to sajauc ar virtuves lāpstiņu un pēc tam sajauc ar aknām un sīpoliem, lai milti labi uzsūcas turpmākajā mērcē.
- Mēs ņemam 250 mililitrus tīra ūdens un lēnām ielejam to aknās, rūpīgi samaisot. Atstājiet apmēram 60 mililitrus ūdens.
- Kad izveidojusies blīva masa, pievienojiet tam 2 ēdamkarotes skāba krējuma un slaidu, kārtīgi samaisiet un pievienojiet atlikušos 60 mililitrus ūdens. Labi samaisa. Labāk ir uzņemt skābo krējumu, kas nav pārāk tauku.
- Vēlreiz pievienojam sāli un piparus pēc garšas, jo tam pievienojām ūdeni un skābo krējumu.
- Samaziniet siltumu līdz minimumam un ļaujiet vārīties 5-7 minūtes, tas būs pietiekami. Mēs pārklājam pannu ar vāku, izslēdzam siltumu un ļaujim tam tur vārīties vēl 5 minūtes, tas nav jāmaisa.
- Mērce ir gatava, jūs varat to pasniegt kā garnīru kartupeļiem, griķiem vai rīsiem, tas būs ļoti garšīgs! Bon apetīti!
Video recepte
Es iesaku sīkāk iepazīties ar recepti video formātā. Jums būs iespēja apskatīt visu gatavošanas procesu un dzirdēt arī papildu komentārus no video autora.
Vai jums jau ir izdevies iepriecināt savu ģimeni un tuviniekus ar nereāli gardu cūkgaļas aknu mērci? Varbūt jums ir savi triki, gatavojot šo ēdienu? Kopīgojiet savus panākumus ar mums, kopā paplašināsim mūsu kulinārijas iespējas!