Virtuves ierīces un piederumi: gāzes vai elektriskā plīts, cepšanas panna, griešanas dēlis, nazis, sastāvdaļu šķīvji, karote, virtuves lāpstiņa.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Liellopu aknas | 500 g |
| Sīpoli | 1-2 gab. |
| Skābais krējums | 2-3 ēd.k. l |
| Tomātu pasta | 1-2 ēd.k. l |
| Milti | 2 ēd.k. l |
| Ūdens | 1 kaudze |
| Sāls, garšvielas | pēc garšas |
Soli gatavot
- Mēs ņemam 500 gramus svaigas liellopa aknas, noskalo to un ar asu nazi sagriež mazos gabaliņos.
- Tālāk no mizas mēs noņemam 1-2 sīpolus un vispirms sagriežam uz pusēm, un tad atkal uz pusēm, tas ir, ceturtdaļām.
- Kamēr mēs sasmalcinām sīpolu, jūs varat to ievietot uz gāzes vai elektriskās plīts, lai sildītu pannu un tajā ielej nedaudz augu eļļas. Uzkarsētā pannā uz vidējas uguns ielieciet sasmalcinātu sīpolu līdz caurspīdīgai nokrāsai, laiku pa laikam maisot.
- Kamēr sīpolu cep pannā, jūs varat sākt gatavot mērci aknām. Paņemiet 2 ēdamkarotes skāba krējuma ar slaidu, 1 ēdamkaroti tomātu pastas un labi samaisiet ar karoti.
- Pievienojiet apmēram 1 glāzi vārīta ūdens un visu rūpīgi samaisiet.
- Kad mērce ir sajaukta ar ūdeni, pievienojiet tai 2 ēdamkarotes miltu, lai tā būtu nedaudz biezāka.
- Gatavo sīpolu ielej atsevišķā plāksnē, un jau karstā pannā ielej sasmalcinātas liellopa aknas un cep 10 minūtes. Kad pagājušas 7 minūtes, aknas pēc garšas jāsālina. To nav vērts darīt uzreiz.
- Mēs arī pievienojam ceptus sīpolus un skābo krējumu ar tomātu pastu. Visu labi samaisa, pievieno garšvielas un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc mērces vārīšanas jūs varat to nedaudz sālīt un atstāt vārīties vēl 7 minūtes zem vāka.
- Aknas ir gatavas, jūs varat to pasniegt kā garnīru vai neatkarīgu ēdienu. Bon apetīti!
Padomi
- Vienmēr dodiet priekšroku svaigām, nevis saldētām aknām. Tādējādi produkta kvalitāti būs daudz vieglāk noteikt.
- Liellopu aknas pēc krāsas atgādina nogatavojušos ķiršus, tām jābūt sarkanbrūnā krāsā.
- Svaigu aknu smarža vienmēr ir salda un patīkama. Ja esat dzirdējis kādas svešas smakas, tad labāk ir atturēties no šādu aknu pirkšanas.
- Izstrādājuma virsmai jābūt bez bojājumiem, skrambām, gludai un spīdīgai.
- Pirms sākat gatavot, noteikti noņemiet plēvi, kas atrodas visās aknās.
- Ja uz aknām redzat žultsvadus, tie ir jānoņem, lai aknas būtu mīkstas un bez garšas rūgtuma.
- Lai aknas būtu mīkstas, tās var iemērc 30–40 minūtes aukstā pienā.
Video recepte
Es iesaku sīkāk iepazīties ar recepti videoklipā. Varat sīkāk aplūkot gatavošanas procesu un dzirdēt videoklipa autora papildu komentārus.
Vai jums jau ir izdevies iepriecināt savus draugus un radus ar neticami garšīgu un vienkāršu liellopa aknu mērces recepti? Varbūt jūs zināt trikus vai noslēpumus, gatavojot šo ēdienu? Kopīgojiet savus panākumus ar mums, kopā paplašināsim mūsu kulinārijas iespējas!