Kā iemācīties pagatavot garšīgu mērci no aknām 🍲

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Dārzeņu sagatavošana

1. Divus sīpolus sasmalcina mazos gabaliņos. Sīpolus var izgatavot jebkura vēlamā izmēra, atkarībā no vēlmēm: gredzeniem, ceturtdaļas gredzeniem, kubiņiem. Tas neietekmēs ēdiena galīgo garšu.
   
2. Nomizojiet nelielu burkānu un berzējiet uz rupjas rīves.
   
3. Sildiet pannu virs lielas uguns, pievienojiet 2 ēdamkarotes rafinētas eļļas. Pannā, kas uzkarsēta ar eļļu, izklājiet sasmalcinātu sīpolu, līdz izveidojas zelta garoza.
   
4. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs un iegūst zeltainu nokrāsu, pievienojiet tam rīvētus burkānus. Apcep to visu kopā 10 minūtes, līdz burkāni mīkstina. Pēc brīža izslēdziet siltumu un pārvietojiet grauzdēšanu atsevišķā traukā.
   

Aknu sagatavošana

1. Sagrieziet vienu kilogramu vistas aknu mazos gabaliņos. Jūs varat arī izmantot liellopa vai cūkgaļas aknas.
   
2. Mēs ieliekam pannu ar biezu sienu, lai uzsildītu ar diviem ēdamkarotiem augu eļļas. Ap vidējo siltumu, nepārtraukti maisot, 10 minūtes apcep sasmalcinātas vistas aknas.
   
3. Kad aknas maina sulu un izdala lieko mitrumu, pievienojiet tam sagatavoto dārzeņu cepšanu, kārtīgi samaisiet un visu pāris minūtes sautējiet.
   
4. Pievienojiet aknām ar dārzeņiem 500 ml šķidra 20% skāba krējuma un kārtīgi samaisiet to ar sastāvdaļām.
   
5. Tur ielej 2 ēdamkarotes balto kviešu miltu, turpina maisīt trauku un 3 minūtes vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns.
   
6. Pannā ielej 100 ml vārīta ūdens. Tajā pašā posmā aknām pēc garšas vajadzētu būt sāls un pipariem. Pēc izvēles pievienojiet garšvielas un garšaugus. Visu sajauciet un vāriet zem slēgta vāka vēl 10-15 minūtes. Pēc uguns izslēgšanas ļaujiet traukam kādu laiku nostāvēties. Pēc tam pasniedziet pie galda ar jebkuru vēlamo garnīru.
   

Video recepte

Šajā videoklipā parādīta vienkārša recepte maigu vistas aknu pagatavošanai ar skābā krējuma mērci.

Ēdienu iespējas

Ir svarīgi izvēlēties pareizo sānu ēdienu šādām garšīgām un maigām vistas aknām, kas uzsvērs tās unikālo garšu un būs labi apvienotas ar to. Apsveriet veiksmīgākos veidus, kā pasniegt aknas ar mērci.

• Vislabākais ir tas, ka aknas tiks apvienotas ar kartupeļiem un ēdieniem no tā. Kartupeļu biezeni, zemnieciski cepti kartupeļi vai vienkārši cepti pannā ir lieliski piemēroti. Sulīga dārzeņu mērce papildinās kartupeļu garšu un lieliski to apvienos. Jūs varat izrotāt šādu ēdienu ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.
• Vēl viena iespēja, ar kuru jūs varat ēst aknas ar mērci, ir rīsu putra. Rīsiem pašiem nav izteiktas garšas, kuru dēļ tie lieliski uzsver maigas vistas aknas. Šajā gadījumā sojas mērci var izmantot kā papildinājumu.
• Aknas labi iet ar mērci un griķiem. Arī sautējot mērci, jūs varat izmantot nelielu sēņu šampinjonu.