Virtuves ierīces un piederumi:
- griešanas dēlis;
- rīve;
- nazis, karote;
- cepšanas panna;
- panna vai katls cepeškrāsnī.
- panna ar verdošu ūdeni;
- dziļa bļoda ar aukstu ūdeni.
Sastāvdaļas
| Rīsi, labāk garengraudi | 1 kaudze |
| Gaļa (cūkgaļa, teļa gaļa, tītara vai vistas gaļa) | 300–400 g |
| Sīpoli | 1 galva |
| Burkāni | 1-2 gab. |
| Saldie paprikas | 1 gab |
| Karstie pipari | 1/6 pāksts |
| Tomāti | 4 gab |
| Gatavošanas eļļa | 4.-5. l |
| Sāls | pēc garšas |
| Koriandrs, kurkuma, melnie pipari vai gatavs garšvielu maisījums pilafam | pēc garšas |
| Dilles | mazs ķekars |
| Ķiploki | 4-5 šķēles |
Soli gatavot
- Mēs sagatavojam sīpolu: mēs notīra lielo galvu, mazgā to un sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Apcep sīpolus pannā nelielā daudzumā augu eļļas.
Vai jūs zināt Sīpoli būs mīkstāki un garšīgāki, ja ne tikai tos apcep, bet arī garām. Lai to izdarītu, vispirms ātri apcepiet sīpolu šķēles 3-4 minūtes eļļā un pēc tam ielejiet nedaudz karsta ūdens. Tiklīdz ūdens iztvaiko un cepšana sāk svilpt, atkal pievienojiet ūdeni. Kad ūdens iztvaiko otro reizi, pievienojiet burkānus un visu apcepiet līdz mīkstumam. - Vienu vai divus burkānus trīs uz rupjās rīves pievienojiet pannai, kur sīpoli jau ir cepti. Visu apcep līdz vārīšanai.
- Noņemiet no karstuma un ar pirmo kārtu nolieciet to trauku apakšā, kuros mēs vārīsim. Pannu var izgatavot no ugunsizturīga stikla vai metāla. Galvenais ir tas, ka tajā nav plastmasas detaļu, kas sabojās cepeškrāsns augsto temperatūru.
- Mēs mazgājam gaļu (300 - 400 g), sagriež kubiņos un liek nedaudz pannā, pēc tam pievienojot nedaudz eļļas.
- Sāli, apcep uz lielas uguns apmēram 10 minūtes līdz zeltaini brūnai un nākamo kārtu liek pannā.
- Mani saldie pipari, sagriezti gareniski, izņem no serdes un kātiņa. Sagrieziet mazos kubiņos un pārlejiet virsū gaļai.
- Neliels karstu piparu gabals (apmēram 1/6 no pāksts) ir smalki sasmalcināts un pievienots pārējām sastāvdaļām.
- Nomizojiet 4 svaigus tomātus. Lai to izdarītu, katra augļa augšpusē veiciet krustveida iegriezumu un 2-3 minūtes sūtīt tomātus verdošā ūdenī.
- Mēs izņemam un 2-3 minūtes pārnesam bļodā ar aukstu ūdeni.
- Pēc šādām manipulācijām mizu no tomātiem noņem ļoti viegli.
- Nomizotus tomātus sagriež kubiņos un liek pannā.
- Pievienojiet sasmalcinātu diļļu ķekaru un garšvielas (koriandrs, kurkuma, melnie pipari). Pilafam varat izmantot jau sagatavotu garšvielu maisījumu. Mēs arī ievietojam 4-5 mizotas ķiploka daiviņas veselas. Tad dāsni sāliet mūsu nākamo ēdienu.
- Mēs vairākas reizes mazgājam glāzi rīsu aukstā ūdenī. Tas ir nepieciešams, lai vārīšanās laikā krustojums neliptu kopā. Dažas mājsaimnieces pat pusstundu vai stundu iepriekš iemērc rīsus aukstā ūdenī. Mēs izklājam rīsus katlā.
- Beigās ielej ūdeni tā, lai tas pārklātu visas sastāvdaļas.
- Uzkarsē cepeškrāsni 160–180 grādos, ielieciet tajā ar vāku noslēgtu pilivu. Pēc 20 minūtēm pārbaudiet, ja nepieciešams - pievienojiet karstu ūdeni un atkal ielieciet cepeškrāsnī 25-30 minūtes, līdz rīsi ir gatavi.
- Ļaujiet tai uzvārīties 5-10 minūtes, samaisiet un pasniedziet.
Video recepte
Ja vēlaties redzēt, kā procesa laikā izskatās gatavošanas tehnoloģija, skatiet zemāk esošo video recepti.
Pilaf ir kļuvis tik pazīstams ēdiens uz mūsu galdiem, ka katrai mājsaimniecei ir sava unikāla recepte tā pagatavošanai.Kāds obligāti pievieno ķiplokus, kāds uzskata par nepieciešamu bārbele, zira vai kādu citu garšvielu. Vai jums ir šāda “personīga” pilafa recepte? Rakstiet par to komentāros, apspriediet ar citiem lasītājiem. Varbūt kopā mēs varam padarīt šo ēdienu vēl garšīgāku.
Citas pilaf receptes
Vistas Pilaf
Cūkgaļas pālis pannā
Uzbeku pilafs ar vistu
Cūkgaļas pīrāgs lēnā plītī
No jebkura veida gaļas sagrieziet skaidiņu
Cūkgaļas pālis pannā
Uzbeku pilafs ar vistu
Cūkgaļas pīrāgs lēnā plītī
No jebkura veida gaļas sagrieziet skaidiņu
Bon apetīti!