Virtuves ierīces un piederumi:
- griešanas dēlis;
- nazis;
- rīve;
- dziļa kapacitāte;
- mērtrauks;
- virtuves svari;
- ēdamkarote;
- glāze 200 ml;
- caurduris;
- liela panna ar vāku;
- panna
- plīts.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Perlovka | 1,5 kaudze |
| Sīpoli | 2 gab |
| Burkāni | 1 gab |
| Gaļa | 400 g |
| Ūdens | 2-3 l |
| Sāls | pēc garšas |
| Pipari | pēc garšas |
| Garšvielas | pēc garšas |
| Augu eļļa | 4 ēd.k. l |
Soli gatavot
- Pērļu mieži vispirms ir jāizmērcē. Lai to izdarītu, dziļā traukā ielej 1,5 kaudzītes. pērļu mieži, ielej 1 litru ūdens un atstāj uz nakti. Mērcēti graudaugi tiek pagatavoti daudz ātrāk, un tādējādi mēs ietaupām laiku, gatavojot tieši pašu pilafu.
- Nākamajā dienā izlejiet ūdeni, iemetot labību caurdurī, un rūpīgi izskalojiet. Labību ielej katlā ar biezu dibenu. Tālāk ielejiet tīru ūdeni proporcijā 1: 3, tas ir, 1,5 kaudzītes. labība mums vajag 1 litru ūdens. Mēs uzliekam pannu uz uguns, lai vārītu.
- Pa to laiku mēs pārejam pie atlikušo sastāvdaļu sagatavošanas. No miziņām nomizojiet 2 vidējos sīpolus un sagrieziet mazos kubiņos.
- Nomizojiet burkānus no ādas un berzējiet uz rupjas rīves.
- Tālāk sagriež mazos kubiņos 400 g gaļas. Jūs varat izmantot jebkuru samērā liesu gaļu.
- Kad putra vārās, pēc garšas pievieno sāli un samaisa. Ļauj vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, līdz mīksta.
- Pievienojiet pannā nedaudz augu eļļas un labi sildiet. Uz karstas pannas liekam sasmalcinātus sīpolus, rīvētus burkānus un cepam līdz viegli zeltainam.
- Pēc tam pievienojiet gaļu sīpoliem un burkāniem. Vispirms gaļu nepieciešams apcept, un pēc tam sautēt ar garšvielām. Labāk ir ņemt biezu sienu lielu pannu, jūs pat varat čugunu, jo galveno ēdienu pagatavosim arī pannā, un čuguns lieliski uztur temperatūru.
- Kad gaļa ir apcepta, sāliet to un pievienojiet garšvielas. Tas var būt melnie pipari, papriku, apiņu maisījums, suneli, gaļas garšvielas vai jebkura cita garšvielu kolekcija pēc jūsu vēlmes.
- Tad gaļai ielej 300 ml ūdens un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Šajā laikā miežiem būs laiks vārīties.
- Ja sagatavotajos pērļu miežos paliek liekā šķidruma, tas jāfiltrē caur caurduri. Ielieciet miežus pannā ar gaļu un kārtīgi samaisiet. Sautē vēl 5 minūtes un pārklāj.
- Pirms pasniegšanas uz galda pannā ieteicams vismaz 1 stundu atstāt pērļu miežu pāļu servēšanai, lai tas varētu uzliet un iemērc gaļas sulas. Bez apetītes.
Video recepte
Pēc šī videoklipa noskatīšanās jūs uzzināsit, kā no pērļu miežiem ar gaļu pagatavot gardu un apmierinošu pilivu. Autore detalizēti stāsta, kā un kāpēc nepieciešams mērcēt pērļu miežus. Tas arī parāda, kā sīpolus un burkānus apcept ar gaļu, vāra miežus un sautē gatavo ēdienu.
Tātad, tagad jūs zināt, kā pagatavot garšīgu pillu no pērļu miežiem ar gaļu. Vai jūs jau esat sagatavojis līdzīgus ēdienus? Kādu gaļu jūs labprātāk lietojat pilafam? Kādas garšvielas jums patīk pievienot? Vai jums patika mūsu recepte? Ko jūs tajā mainītu? Dalieties savās idejās komentāros.