Virtuves ierīces un piederumi:
- virtuves plīts;
- čuguna katls;
- tējkanna;
- griešanas dēlis;
- nazis;
- ēdamistaba;
- koka un tējkarotes;
- bļoda rīsiem.
Sastāvdaļas
| liellopu gaļa (mīkstums) | 1,2-1,3 kg |
| burkāni | 7-8 gab. |
| priekšgala | 1-2 gab. |
| ķiploki | 3 galvas |
| karsti sarkanie pipari | 1 gab |
| rīsi | 1 kg |
| augu eļļa | 200-300 ml |
| sāls | pēc garšas |
| malti melnie pipari | pēc garšas |
| pilafa garšvielas | 2–2,5. l |
| zira | 1-2 tējk |
| ūdens | 5-6 l |
Vai jūs zināt Ja jūs nevēlaties uzņemt gatavo, jūs pats varat savākt pilafa garšvielas no atsevišķām garšvielām. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot žāvētu bārbele, kurkuma, zira, koriandrs, safrāns un nedaudz sāls ar pipariem.
Soli gatavot
- Vispirms labi izskalojiet rīsus, lai ūdens bļodā paliktu dzidrs, un iemērciet to. Nomizojiet visus sīpolus un burkānus. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, bet burkānus - lielās sloksnēs, lai tas nevārītos un nepārvērstos putrā. Nomizojiet ķiplokus tikai no augšējās miziņas, bet nedaliet to krustnagliņās.
- Kūlu labi uzkarsē uz plīts un tajā ielej apmēram 200–300 ml augu eļļas.
- Katlā ielej sasmalcinātus sīpolus un viegli apcep uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot.
- Labi izskalojiet gaļu un sagrieziet vidēja lieluma kubiņos, lai tā būtu sulīga. Pamazām vispirms uzlieciet sīpolu virspusē gaļas. Pēc 1-2 minūtēm katlam pievienojiet atlikušo gaļu. Tas jādara tā, lai katls neatdzistu no liela aukstas gaļas daudzuma.
- Apcep gaļu, līdz parādās izteikta garoza, maisot, lai nedeg.
- Kad gaļa ir apcepta, pievienojiet tai burkānus. Nejauciet uzreiz, tikai pēc 2-3 minūtēm visu labi samaisiet un apcepiet apmēram 10 minūtes, līdz burkāni ir mīksti.
- Pēc tam visu sāli un piparus ar melnajiem pipariem pēc garšas.
- Ielejiet visas sastāvdaļas ar aukstu ūdeni, lai tas nedaudz tās pārklātu, un uz lēnas uguns vāriet uz lēnas uguns, līdz tā vārās. Kad ūdens sāk vārīties, pagatavojiet vēl 40 minūtes, arī uz lēnas uguns. Tādējādi jūs sagatavosit pamatu pilaf - zirvak.
- Pēc 40 minūtēm apkaisa zirvaku ar pilafa garšvielām, apmēram 2-3 ēdamkarotes. Atsevišķi pievieno šķipsniņu zira un vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes.
- Tagad izlejiet ūdeni no iepriekš izmērcētiem rīsiem un vienmērīgi sadaliet to katlā virs zirvaka.
- Rīsos no attāluma izspiediet 3 ķiploku galviņas un viegli starp tām, lai nesabojātu, ielieciet sarkanos karstos piparus.
- Izmantojot ēdamkaroti, visu pārklājiet ar karstu ūdeni no tējkannas 2 cm un apmēram 20 minūtes vāra uz lielas uguns.
- Kad katlā ūdens ir mazāk, pievienojiet vēl vienu šķipsniņu zira un sāli rīsus pēc garšas. Nedaudz samaziniet uguni uz plīts.
- Lai vārītu ūdeni, rīsos izveidojiet caurumus aplī. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot koka karoti, apgriežot to. Dariet to uzmanīgi, lai nesabojātu piparus, pretējā gadījumā tas, iespējams, padarīs pilafu ļoti asu.
- Kad ūdens ir vārījies gandrīz visā, izslēdziet plīti, katlu pārklājiet ar vāku un atstājiet pilafu tvaicēt vēl 20-30 minūtes.
- Viegli noņemiet piparus un ķiplokus no sagatavotā pilafa.
- Jūs varat pasniegt pilafu, ievietojot to uz salātu lapas un nedaudz dekorējot to ar zaļumiem.
Video recepte
Skatiet videoklipu, lai uzzinātu detalizētu liellopa gaļas pīrāga gatavošanas procesu katlā. Labs piemērs palīdzēs padarīt rīsus drupinātus un gaļu sulīgu.
Pagatavojiet pilafu katlā saskaņā ar šo recepti mājās un pārliecinieties, ka nav nepieciešams izkļūt laukos, uzlieciet uguni, lai nogaršotu šo aromātisko gaļas ēdienu. Pastāstiet mums komentāros, kuru gaļu jūs dodat priekšroku pīrāga vārīšanai. Kādas garšvielas jūs lietojat? Vai varbūt jūsu receptē ir kāds kaisle?
Citas pilaf receptes
Bulgur pilaf ar vistu
Ātrs panelis pannā
Vidusāzijas pilafs
Pīle klaipu Polaris lēnajā plītē
Drupans pilafs lēnajā plītē
Ātrs panelis pannā
Vidusāzijas pilafs
Pīle klaipu Polaris lēnajā plītē
Drupans pilafs lēnajā plītē
Bon apetīti!