Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, cepešpanna, plīts, mazas papīra formas, mērtrauki, mazi podi, šķīvji, miltu siets, krējuma siets, slotiņa, slīdošā tapa, rīve, karotes, nazis.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
| Kārtainās mīklas izstrādājumi | 500 g |
| Piens | 300 ml |
| Cukurs | 200 g |
| Ūdens | 100 ml |
| Olas | 4 gab |
| Vaniļas pudiņš | 1 ēd.k. l |
| Milti | 35 g |
| Kanēlis | ¼ tējk |
| Citronu | 1 gab |
Soli gatavot
- Pirmkārt, ir nepieciešams atkausēt kārtainās mīklas izstrādājumus. Lai to izdarītu, izņemiet to no saldētavas un vairākas stundas atstājiet istabas temperatūrā. Pagatavojiet krējumu. No citrona noņemiet mizu, tas prasīs 1 tējk. Paņemiet kastroli, ielejiet 200 ml. piena, pievieno ¼ tējk. kanēļa, citrona miziņas un visu uzvāra. Atsevišķā traukā sajauc 100 ml piena ar 1 ēd.k. l vaniļas pudiņš. Labi samaisa un pievieno 35 g kviešu miltu, kas iepriekš izsijāti caur sietu, samaisa līdz gludai. Ielejiet iegūto miltu maisījumu plānā plūsmā, nepārtraukti maisot, ielejiet vārītā pienā. Turpiniet maisījumu uz vidējas uguns, līdz tas nedaudz sabiezē.
- Pagatavojiet cukura sīrupu. Sajauc 100 ml ūdens ar 200 g cukura, liek uz vidējas uguns. Maisiet cukura kristālus, lai tie izšķīst un uzvāra.
- Ielejiet sīrupu piena masā, labi samaisiet līdz gludai. Noņem no uguns un ļauj atdzist līdz apmēram 50 grādiem. Iegūto masu izkāš caur smalku sietu. Pēc tam tas kļūs gluds un vienveidīgs. Paņemiet 4 olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Centieties nepieļaut vāveres un flagellas nokļūšanu dzeltenumos. Ar slotiņu saputojiet dzeltenumus, tiem vajadzētu atvieglot. Saputotos dzeltenumus ņem sasmalcinātā masā, rūpīgi samaisa. Krēms ir gatavs.
- Sajauciet kārtainās mīklas izstrādājumus 3 vienādos taisnstūros, apmēram 10–24 cm lielos, ja mīkla pielīp virsmai, apkaisa to ar nelielu daudzumu miltu.
- Salociet mīklu viens otram virsū un savērpiet stingrā mēģenē. Sagrieziet mīklu 2 cm platos gabaliņos.
- Paņemiet papīra veidnes, sadaliet tajās mīklu tā, lai iegūtu grozu. Tas būs vieglāk izdarāms, ja katru mīklas gabalu provizoriski izrullē ar ritentiņu.
- Katru veidni piepildiet ar iepriekš sagatavotu mīklas krēmu.
- Ievietojiet cepšanas paplāti ar kūkām cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 grādiem, un cepiet 25-30 minūtes. Izņem kūkas no cepeškrāsns, liek uz šķīvja un ļauj pilnībā atdzist. Bez apetītes.
Gatavošanas un pasniegšanas ieteikumi
- Kanēlis pildījumā var aizstāt ar vaniļas cukuru vai citām garšvielām. Citrona mizas vietā varat pievienot apelsīnu.
- Šokolādes cienītājiem pildījumam varat pievienot 10-15 g kakao pulvera, aizstājot tos ar miltu daudzumu.
- Starp kārtainās mīklas kārtām varat apkaisīt nelielu daudzumu kakao pulvera, tādējādi piešķirot kūkām šokolādes garšu un skaistu griezumu.
- Pasniedziet kūkas, tās dekorējot ar sasmalcinātiem, grauzdētiem riekstiem, svaigām ogām vai sasmalcinātu augļu šķēlītēm un svaigas piparmētru lapu.
Video recepte
Pārskatot soli pa solim izveidoto video recepti, jūs varat redzēt visas gatavošanas procesa smalkumus.
Noteikti pagatavojiet kūkas saskaņā ar šo recepti. Pastāstiet mums komentāros, ja jums patika šis ēdiens.
Citas receptes kārtainās mīklas izstrādājumiem
Lai jums jauka lasīšana!