Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, cepešpanna, pergamenta papīrs, maisītājs.
Sastāvdaļas
| Olas | 5 gab. |
| Cukurs | 850 g |
| Citronskābe | 0,5 tējk |
| Citronu esence | 4 pilieni |
| Ūdens | 200 ml |
| Vaniļas esence | 4 pilieni |
| Sviests | 125 g |
Soli gatavot
- Mēs ņemam piecas olas un atdala vāveres no dzeltenumiem. Mēs to darām ļoti uzmanīgi, lai dzeltenumi netiktu pie vāveres. Saputojiet baltumus ar maisītāju biezā putā. Trīs komplektos pievieno trīs glāzes cukura un turpina sakult masu. Pirms pēdējās cukura porcijas pievieno 0,5 tējk. citronskābe. Sakuliet olbaltumvielas, līdz stabilas virsotnes aizņems apmēram 10 minūtes. Šeit pievienojiet 5 pilienus citrona esences un samaisiet.
- Cepšanas lapu pārklājam ar pergamenta papīru. Mēs izkaisām bezē konditorejas maisiņā un uzliekam sprauslu “zvaigzne”. Ar vieglām apļveida kustībām mēs iesmērējam bezē uz cepešpannas, veidojot iegarenu formu. Mēs nosūtām pannu cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 80 grādiem, cep stundu. Šajā laikā sagatavo krēmu.
- Katlā vai sautējumā ar biezu dibenu ielej 200 ml ūdens, ielej 250 g cukura un ļauj tam vārīties, laiku pa laikam maisot, lai cukurs ātrāk izkustu. Noņem no uguns un ļauj atdzist. Lai pēc iespējas ātrāk atdzesētu sīrupu, dziļā bļodā ielej aukstu ūdeni un ielieciet tajā kastroli ar sīrupu. Iepriekš no ledusskapja mēs ņemam 125 g sviesta. Mums vajag, lai eļļa kļūtu istabas temperatūra. Eļļu var izmantot veikalos vai gatavot mājās no jebkura tauku satura. Galvenais, lai tas būtu svaigs, kvalitatīvs un garšīgs, jo no tā ir atkarīga krējuma garša.
- Sakuļ sviestu ar mikseri un nelielās porcijās pievieno atdzesētu sīrupu. Pievienojiet krēmam 4 pilienus vaniļas esences, sajauciet visu. Ja nav būtības, jūs varat nekavējoties sajaukt maisiņu vaniļas cukura ar cukuru. Kad bezē gatavi, ņemam tos ārā no krāsns, ļaujam atdzist. Tad uzmanīgi noņemiet no cepešpannas, lai tie nesadalītos.Konditorejas maisiņā ar sprauslu "mazā zvaigzne" mēs izklājam sviesta krējumu. Ieeļļojiet vienu ceptu bezē ar krējumu un pielīmējiet to ar otru bezē.
- Izrādās kūka no divām pusēm, kas salīmēta ar sviesta krējumu. Kūkas var dekorēt. Lai to izdarītu, izkausējiet šokolādi un ielejiet viņiem kūkas.
Krēms bezē kūkām var būt jebkas. Jūs varat sajaukt vārītu iebiezinātu pienu ar sviestu vai pagatavot jebkuru citu pēc jūsu izvēles. Kūku izmēru var arī patstāvīgi pielāgot. Ja vēlaties gaišāku desertu, saputotajai bezē pievienojiet jebkuras krāsas pārtikas krāsas.
Video recepte
Mēs iesakām noskatīties šo īso video, kurā ļoti detalizēti parādīts viss bezē kūkas pagatavošanas process ar sviesta krēmu. Jūs apskatīsit, kādai formai pirms cepšanas dot bezē, kā izrādās cukura-sviesta krēms, kā apvienot kūkas un kā izrotāt.