Virtuves ierīces un piederumi:dažādu dziļumu trauku komplekts, slotiņa, siets, panna, sautējums, vārīšanas suka, cepešpanna, cepamais papīrs, ēdamkarote, tējkarote, nazis, plīts, cepeškrāsns, saliekamā plēve (vai plastmasas maisiņi)
Sastāvdaļas
| Kviešu milti | 250 g |
| Sviests | 50 g |
| Vistas dzeltenumi | 2 gab |
| Piens | 125 ml |
| Skābais krējums 15-20% | 4 ēd.k. l |
| Sausais raugs | 3 g |
| Sāls | 1 tējk |
| Cukurs | 1 tējk |
| Vistas olas | 4 gab |
| Sīpoli | 1 gab |
| Augu eļļa | 1 ēd.k. l |
| Dilles | ½ stars |
| Sezama sēklas | pēc garšas |
| Garšvielas | pēc garšas |
Soli gatavot
Mīklu
- Sauso raugu (3 g) sajauc ar 1 tējk. cukura, ielej 125 ml silta piena un samaisa. Atstājiet maisījumu 10 minūtes, lai aktivizētu raugu. Piens nedrīkst būt karsts, lai raugs darbotos pareizi.
- Ielieciet katliņā 50 g sviesta, izkausē to šķidrā stāvoklī un ļauj atdzist. Pievienojiet šķipsniņu sāls 2 vistas dzeltenumiem un berzējiet tos. Tad mēs ieviešam 1 ēd.k. l skābo krējumu un samaisa līdz gludai. Gatavajā masā ielej pienu ar raugu un vēlreiz samaisa.
- Dziļā bļodā ielej 250 g izsijātu kviešu miltu un vidū izveido padziļinājumu, kurā mēs ielejam šķidru masu.
- Mīciet mīklu vispirms ar karoti, un pēc tam ar rokām. Kad masa ir sakrājusies gabaliņos, pievienojiet sagatavoto kausēto sviestu un turpiniet mīcīt mīklu 10 minūtes, lai tā būtu mīksta un gaisīga.
- Mēs dziļā bļodā ievietojam mīklas gabaliņu un pārklāj to ar dvieli vai salveti un atstājam 1,5 stundas tuvināties.
Pildījums
- Vāra 3 cieti vārītas olas, nomizo, kad tās atdziest, un sagriež mazos kubiņos.
- Ielejiet pannā 1 ēd.k. l augu eļļas un tajā apcep 1 sīpolu, iepriekš sagrieztu mazos kubiņos, līdz viegli zeltainam.
- Atsevišķā traukā mēs apvienojam sasmalcinātas olas un ceptus sīpolus. Uzpildiet degvielu 3 ēd.k. l skābo krējumu, pievieno smalki sagrieztas dilles, sāli un garšvielas pēc garšas un kārtīgi samaisa, lai sastāvdaļas vienmērīgi izkliedējas.
Pīrāgi
- Mēs savācam pacelto mīklu vienreizējā formā un no tās veidojam desu, kuru mēs sadalām 8-10 porciju gabalos, no kuriem katrs sablenderējam un piešķiram apaļu formu. Pīrāgu sagataves pārklājam ar salipušu plēvi vai plastmasas maisiņiem, lai tie nenokļūtu.
- Katru sagatavi izrullē 3-5 mm biezā aplī. Ielieciet iekšpusē 1-1,5 tējk. pildījumus un sasprauž malas. Lai tas būtu ērti, iemērciet pirkstus miltos.
- Mēs izklājam nākamos pīrāgus uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, atkal pārklājam ar kaut ko virsū un atstājam koriģēšanai 30 minūtes.
- Mēs pārtraucam vistas olu ar dakšiņu, līdz gluda un pēc korektēšanas ieziež pīrāgus. Apkaisa ar sezama sēklām, garšvielu maisījumu, smalki sarīvētu sieru, jūras sāls kristāliem un citām līdzīgām sastāvdaļām pēc jūsu gaumes.
- Mēs nosūtīt pīrāgus cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 210ºС 20 minūtes. Pēc tam mēs to izņemam ārā, ļaujam atdzist un kalpojam kā uzkoda šķidriem ēdieniem vai kā neatkarīgs ēdiens ar mērcēm, garšaugiem un dzērieniem.
Vai jūs zināt Šī testa iespēja ir piemērota visiem pīrāgiem ar pikantu pildījumu, tas ir, varat tos piepildīt ar kartupeļiem, kāpostiem, sēnēm, gaļu, jūras veltēm un citām iecienītākajām sastāvdaļām.
Video recepte
Ar šo recepti varat iepazīties arī videoklipā.Tajā jūs redzēsit mīklas, virskārtas un pašu pīrāgu veidošanas procesu un iegūsit vērtīgus padomus to dekorēšanai un pasniegšanai.