Kā iemācīties gatavot garšīgus ķiršu pīrāgus

Virtuves ierīces un piederumi:dziļas mīklas maisīšanas trauks, lāpstiņa, bļoda, ēdamkarote, ripināšanas tapa, tējkarote, mērglāze, cepešpanna, virtuves skala, cepamais pergaments, silikona cepšanas paklājs, plēve, dvielis, cepeškrāsns.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Gatavo mīklu

• Mīklas mīcīšanai dziļā bļodā ielej siltu pienu, pievieno raugu un no kopējā daudzuma - 1 ēd.k. l cukurs.
• Izsijājiet nelielu daudzumu miltu bļodā, lai mīkla izrādītos pēc konsistences, piemēram, bieza skāba krējuma.
• Mēs pārklājam gatavo sūkli ar dvieli un atstājam siltā vietā apmēram 20 minūtes. Tam vajadzētu palielināties 2–2,5 reizes.
• Sadaliet 2 olas atsevišķā bļodā, pievienojiet sāli un labi samaisiet. Pievienojiet visu atlikušo cukuru, 1 paciņu vaniļas cukura un mīkstinātu sviestu. Labi samaisiet, līdz gluda.
• Ielejiet olu-cukura masu mīklā un samaisiet.
• Gatavajā maisījumā pakāpeniski ievieš izsijātus miltus un sāk mīcīt mīklu. Pirmkārt, to var izdarīt ar lāpstiņu, un tad, kad mīkla ir sakrājusies gabaliņā, ielej 1 ēd.k. l augu eļļa un mīcīt ar rokām. Lūdzu, ņemiet vērā, ka atkarībā no paša miltu īpašībām var būt nepieciešams mazāk vai vairāk miltu.
• Pēc mīcīšanas ielieciet mīklu tīrā bļodā, kas ieeļļota ar augu eļļu. Pārklājiet ar plēvi un atstājiet 30 minūtes. Pēc tam mēs veicam pirmo iesildīšanu un atkal atstājam segtu 20 minūtes. Pēc tam veiciet otro siltumu un atstājiet to pārklātu 30 minūtes.
  

Gatavošana cepšanai

1. Gatavo mīklu liekam uz galda, kas pārkaisīts ar miltiem vai silikona cepšanas paklāju. Pēc tam sadaliet to vienādos gabalos, apmēram 50 g. Ērtības labad varat izmantot svarus, bet, ja jums tādu nav, varat tos sadalīt pa acīm.
   
2. Katru gabalu izrullējam bumbiņās, saliekam pēc kārtas, ieeļļojam ar augu eļļu un pārklājam ar salipjošu plēvi. Atstāj uz 5 minūtēm, lai mīkla atpūstos un viegli ripo.
   
3. Mīklu izrullē apaļās kūkās un apgāzi. Tas tiek darīts tā, lai pīrāga augšdaļa būtu gluda. Mēs to velmējam dažādos virzienos, lai kūka būtu apaļāka. Jums arī jāpārliecinās, vai mīkla vienmērīgi sarullējas. Seklā bļodā samaisiet 1 ēd.k. cukura un 1 ēd.k. l kartupeļu ciete ar slaidu.
   
4. Par katru kūku mēs izklājam 1 tējk. cukurs ar cieti. Tālāk izklājiet ķiršu. Pildījuma daudzums ir atkarīgs no pašas ķirša lieluma un izrullēto kūku diametra. Vidēji 1 pīrāgā var ievietot 5-8 ogas.
   
5. Tālāk, turot pildījumu, savāc tortiliju mezglā un sasprauž malas. Īpaši labi saspiediet padomus, jo tieši no tiem visbiežāk iznāk sula.
   
6. Cepšanas lapu pārklājam ar pergamentu cepšanai, eļļojiet to ar nelielu daudzumu dārzeņu vai sviestu un izklājiet pīrāgus ar šuvi uz leju. Lai gatavas kūkas būtu vieglāk atdalīt viena no otras, no sāniem tās var ieziest ar augu eļļu. Pēc tam pīrāgus pārklāj ar salvešu plēvi un atstāj uz 20 minūtēm.
   
7. Smērējiet pīrāgus ar sakultu olu.Var izmantot tikai dzeltenumu.
   
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200–220 grādiem, atkarībā no jūsu krāsns īpašībām. Ielieciet pannu uzkarsētā cepeškrāsnī 25-30 minūtes. Bez apetītes.
   

Video recepte

Šajā video jūs atradīsit detalizētu pakāpenisku kūku gatavošanu ar ķiršiem. Autore demonstrē, kā mīklu sadalīt, izrullēt to kūkās, sagatavot pildījumu un veidot gatavus pīrāgus. Tajā arī teikts, kā gatavotus pīrāgus pagatavot ne tikai garšīgus, bet arī skaistus.

Citas mīklas receptes