Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, cepešpanna, pergamenta papīrs, tējkarote un ēdamkarote, nazis, lāpstiņa, emaljēta bļoda, plēve vai dvielis, vārīšanas suka.
Sastāvdaļas
| Komponents | Daudzums |
| Milti | 5 kaudze vai 650 g |
| Govs piens | 2 kaudze vai 500 ml |
| Augu eļļa | 30 ml |
| Cukurs | 2 ēd.k. l |
| Sāls | 1 tējk |
| Svaigs raugs | 20 g |
| Jebkurš ievārījums | apmēram 12-14 Art. l |
Soli gatavot
Sākotnējā posmā piens ir jāuzsilda tā, lai tas kļūst silts. Turklāt atkarībā no miltu kvalitātes un stāvokļa var būt nepieciešams tos izsijāt caur sietu. Miltos nedrīkst būt gabaliņi vai citi piemaisījumi. Sildīšanai arī jāieslēdz cepeškrāsns, pīrāgu cepšana ar ievārījumu būs 200 ° C temperatūrā. Nākotnē jums jāievēro šāda darbību secība:
- Vispirms ielieciet raugu bļodā ar siltu pienu, drupiniet to virs trauka un pēc tam kārtīgi samaisiet. Tad pienā ielej 2 ēdamkarotes cukura. Pēc viņa bļodā ielej 1 tējkaroti sāls.
- Pēc tam vairākās pieejās miltus ielej pienā. Pēc katras porcijas pievienošanas masa ir rūpīgi jāsamaisa. Tālāk iegūtajā testa masā sāk ielej augu eļļu. Tas jādara arī vairākas reizes, mīcot mīklu pēc katras pievienošanas.
- Kad visa eļļa ir pievienota, mīklai jābūt apaļai. Tagad jums jāpārklāj bļoda ar salīmējošu plēvi vai dvieli, lai mīkla paceltos. Šis process ilgst aptuveni 40–60 minūtes. Pēc šī perioda plēvi, kas to pārklāj, noņem no bļodas.
- Tālāk darba virsmu nepieciešams nedaudz apkaisīt ar miltiem. Tad uz tā izliek mīklu no bļodas. Tagad testa masai jāpiešķir iegarena forma - tā būs ērtāk no tās saplēst gabalus.
- Ir pienācis laiks pagatavot pīrāgu sagataves. Lai to izdarītu, no kopējās masas nokrīt gabaliņi, kuru izmērs ir nedaudz mazāks par palmu, pēc tam tie nedaudz jāizrullē ar rokām, lai tie kļūtu sfēriski. Nākamais solis ir mīklas gabala izvešana kūkā. Pēc izmēra tai vajadzētu būt vidū ēdamkaroti ievārījuma, lai malas no visām pusēm būtu pietiekami, lai iesaiņotu pildījumu, un apžilbinātas ar pretējo malu virs tā. Pēc malu līmēšanas iegūto šuvi sasmalcina ar pirkstu.
- Aklus pīrāgus izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Kad pēdējais pīrāgs ir gatavs, jums jāsalasa olu bļodā. Pēc tam to kārtīgi sakul un, izmantojot gatavošanas suku, visus pīrāgus pārklāj ar sakultu olu.
- Pienāk cepšanas brīdis. Cepšanas paplāte ar pīrāgiem pārvieto iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cepšanai vajadzētu notikt 200 ° C temperatūrā apmēram 40 minūtes. Pēc šī perioda jums jānoņem panna un no tā jānoņem ievārījuma pīrāgi. Tas pabeidz gatavošanas procesu, baudiet maltīti.
Video recepte
Receptes autores videoklips skaidri parāda visu ievārījuma pīrāgu gatavošanas procesu. Tas nāks uz glābšanu, ja pakāpeniska instrukcija kādā brīdī pilnībā neiedegsies. To var arī apskatīt pirms vārīšanas, lai saprastu visu turpmāko darbību secību. Tas atvieglos uzdevumu un samazina kļūdu risku.