Kā iemācīties pagatavot garšīgas kūkas ar biezpienu cepeškrāsnī

Virtuves ierīces un piederumi:

• plīts;
• cepešpanna;
• virtuves svari un citi mērīšanas piederumi;
• plašas bļodas;
• tējkarote;
• smalks siets;
• virtuves dvieli;
• pielīp plēve;
• cepampapīrs;
• silikona suka.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Pagatavo mīklu

1. Izmērējam 250 ml piena un nedaudz uzkarsējam uz mazas uguns līdz siltam. Caur smalku sietu dziļā traukā izsijāt 500 g miltu.
   
2. Miltu maisījuma centrā mēs veidojam lielu depresiju, pēc kuras tajā ielej 11 g sausa rauga.
   
3. Mēs tur nosūta 20 g granulēta cukura un ielej 50 ml iepriekš sasildīta piena.
   
4. Sajauc pienu, raugu un cukuru ar tējkaroti. Mēs pārklājam bļodu ar komponentiem ar virtuves dvieli un atstājam mīklu šajā formā 10-15 minūtes.
   
5. Pēc šī laika pār sūkli ielej 200 ml silta piena.
   
6. Tur pievieno 5 g sāls un 40 ml augu eļļas.
   
7. Mēs rūpīgi izmainām sastāvdaļas ar koka karoti, līdz mīkla ir sakrājusies vienā gabalā.
   
8. Mēs turpinām turpmāku mīcīšanu uz galda, iepriekš eļļojot tā virsmu un rokas ar augu eļļu. Kopumā mīcīšana prasīs apmēram 5-7 minūtes. Mīklai vajadzētu izrādīties mīksta, elastīga un nelīp pie rokām.
   
9. Mēs pārbīdām mīklu dziļā traukā, pēc tam pārklājam ar salīmējošu plēvi un vismaz pusstundu nosūtām uz siltu vietu. Tā rezultātā mīklai vajadzētu palielināties divas vai pat trīs reizes.
   

Sagatavojiet pildījumu

1. Dziļā traukā izklājiet 300 g biezpiena. Pēc vēlēšanās biezpienu var noslaucīt caur smalku sietu, tad pildījums izrādīsies maigs un sulīgs.
   
2. Tur pievieno 100 g granulēta cukura, 5 g sāls un vienu vistas olu.
   
3. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, līdz iegūta viendabīga konsistence. Mēs izmēģinām pildījumu pēc salduma un, ja nepieciešams, pievienojam vēl. Daži pavāri pievieno vaniļas cukuru vai vanilīnu, kas biezpiena pildījumam piešķir īpašu patīkamu aromātu.
   

Mēs veidojam produktus

1. Eļļojiet galda virsmu, kā arī rokas ar augu eļļu. Mēs izklājam pieejamo mīklu uz ietaukotas virsmas, pēc kuras no tās noplēšam mazus mīklas gabaliņus, no kuriem veidojam bumbiņas. Bumbas diametram jābūt no 3 līdz 5 cm.
   
2. Mēs pārklājam bumbiņas no mīklas ar virtuves dvieli un atstājam tām "atpūsties un nākt klajā" apmēram 30 minūtes.
   
3. Katrā mīklas gabaliņā mēs veidojam nelielu depresiju.
   
4. Mēs piepildām visus izveidotos caurumus ar biezpiena pildījumu.
   
5. Viegli piestipriniet pīrāgu malas.
   

Pēdējais posms

1. Mēs pārklājam cepešpannu ar cepamo papīru, virs kura mēs izklājam izveidotos produktus, ievērojot nelielu attālumu starp tiem. Pīrāgi jānovieto šuvē uz leju. Ļaujiet pīrāgiem "nākt klajā" 30 minūtes.
   
2. Tikmēr mēs atdalām olbaltumvielu no dzeltenuma. Mums vairs nevajadzēs olbaltumvielas. Nedaudz saputojiet vistas dzeltenumu ar parastu dakšiņu, pēc tam mēs ar to dāsni ieeļļojam tuvotos pīrāgus.
   
3. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180-190 ° C temperatūrai. Mēs nosūta sagataves uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni un cep produktus 20-30 minūtes.
   
4. Mēs ļaujam gatavai cepšanai nedaudz atdzist, pēc tam mēs to pārvēršam skaistā traukā un pasniedzam uz galda.
   

Video recepte

Piedāvātais video atklās pīrāgu ar biezpienu pagatavošanas noslēpumu krāsnī.

Citas mīklas receptes