Kā iemācīties gatavot garšīgus pīrāgus ar biezpienu

Virtuves ierīces un piederumi: dziļa bļoda, slotiņa, darba virsma, rīve, cepšanas panna, plīts.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Sildiet pienu vai jogurtu līdz temperatūrai 40-45 grādi. Sagrieziet mazos gabaliņos 30 g presēta rauga un sajauciet ar maisītāju, lai izšķīdinātu raugu.
   
2. Pievienojiet 2 olas, vienu tējkaroti sāls, divas ēdamkarotes cukura, samaisiet. Izsijāt 700 g miltu un porcijās pievienojiet šķidrajai masai. Mīciet mīklu ar karoti vai kombainu. Kad mīkla ir bieza, bet joprojām pielīp pie rokām, pievieno divas ēdamkarotes augu eļļas, samaisa. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu. Jums jāiegūst elastīga, mīksta mīkla, kas nelīp pie rokām.
   
3. Pēc tam ielieciet mīklu dziļā bļodā, pārklājiet ar dvieli, atstājiet stundu siltā vietā. Šajā laikā mīkla palielināsies 3-4 reizes. Paturiet to prātā, izvēloties testa trauku. Pēc stundas eļļojiet palmu ar augu eļļu un mīciet mīklu. Mēs to pārklājam un atstājam pēc pieprasījuma, līdz mēs sagatavojam pildījumu.
   
   Jūs varat izmantot absolūti jebkuru pildījumu. Ja vēlaties gatavot no biezpiena, varat pagatavot saldu, pievienojot cukuru vai sāļu, pievienojot sāli, zaļumus. Biezpienam varat pievienot nedaudz kartupeļu biezeni ar smalki sagrieztu dillēm, šādi pīrāgi ir ļoti garšīgi.
4. Šodien mēs sagatavosim saldo biezpiena pildījumu. Lai to izdarītu, sajauciet 500 g biezpiena ar šķipsniņu sāls, olu un divām ēdamkarotēm cukura. Berzējiet mizu ar vienu citronu un nosūtiet uz biezpiena masu. Kaislībai izmantojiet tikai citrona dzelteno daļu, baltā krāsa piešķir rūgtumu. Šeit jūs varat pievienot dažus riekstus, rozīnes vai sukādes augļus, kanēli, visu pēc vēlēšanās. Pīrāgu pildīšanai jāizmanto sausais biezpiens, lai cepšanas laikā tas nesapūstos. Ja jūsu biezpiena masa ir pārāk mitra, iemetiet to caurdurī, pēc pāris stundām liekais šķidrums izplūst.
   
5. Tagad mēs varam sākt veidot pīrāgus. Lai to izdarītu, ieeļļojiet silikona paklāju vai jebkuru citu darba virsmu ar nelielu daudzumu augu eļļas. Rokas ieeļļo arī ar augu eļļu.
   
6. Mēs ņemam daļu no mīklas, no tās izveidojam žņaugu, sadalām to porcijās, kuru svars ir aptuveni 55 grami. No sadalītām daļām mēs veidojam bumbiņas un mīca tās, veidojot kūkas. Vislabāk visu darīt ar rokām, neizmantojot slīdošo tapu. Kūkas vidū mēs ieliekam ēdamkaroti biezpiena pildījuma. Līmējiet mīklu kā pelmeni un piešķiriet tai ovālu formu, ripinot to ar rokām. Kā piešķirt skaistu formu pīrāgiem, jūs varat apskatīt fotoattēlu vai videoklipu zem receptes. Mēs atkārtojam šādas manipulācijas ar visu pārbaudi.
   
7. Ielejiet pannā augu eļļu, ļaujiet tai uzkarst un izklājiet pīrāgus, saglabājot attālumu starp tiem. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pēc tam ielieciet to uz papīra salvetēm, lai noņemtu lieko eļļu. Mēs pārejam uz pasniegšanas trauku, un mēs to varam pasniegt pie galda.
   

Saskaņā ar to pašu recepti, jūs varat pagatavot kūkas ar biezpienu cepeškrāsnī. Ielieciet sagataves uz cepešpannas, kas ieeļļota ar augu eļļu, un ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem 30-35 minūtes.

Video recepte

Ja vēlaties sīkāk izprast pīrāgu ar biezpienu gatavošanas procesu, mēs iesakām noskatīties video.Jūs uzzināsit, kā izrādās gatava mīkla, kā veidot pīrāgus, kāds būs rezultāts.

Citas mīklas receptes