Kā iemācīties gatavot garšīgus siera pīrāgus

Virtuves ierīces un piederumi:

• bļoda 2 gab .;
• sietu;
• kauss;
• spraudnis;
• karote;
• ritošā tapa;
• pielīp plēve;
• pārtikas maiss;
• griešanas dēlis;
• nazis;
• rīve;
• suka;
• cepšanas panna;
• plīts;
• krāsns.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Mīklu

1. Bļodā izsijāt 400 g miltu. Pievienojiet 0,5 tējk. sāls. Sajauciet sāli ar miltiem.
   
2. Mēs veicam padziļināšanu un ielej 140 g augu eļļas.
   
3. Rokas labi sasmalcina miltus un sviestu. Izrādās bērniņš.
   
4. Pakāpeniski ielej 140 - 150 ml ūdens.
   
5. Mīciet mīklu. Ievietojot to kom. Mīklai vajadzētu izrādīties mīksta un gluda.
   
6. Turpiniet mīcīt uz galda 3 līdz 4 minūtes. Šī mīkla nav ilgi mīca. Izrādās elastīgs, nelīp pie galda vai rokām. Tas nav nepieciešams sasmalcināt ar miltiem, pretējā gadījumā tas kļūs stingrs.
   
7. Mīklu izrullē bumbiņā. Mēs to nosūtām pārtikas iepakojumā, ļaujiet tai atpūsties 20 - 30 minūtes.
   

Pildījums

1. Mēs notīra 2 lielus sīpolus, manu. Katru sīpolu mēs sadalām 4 daļās un sagriežam diezgan plāni. Mēs uzliekam pannu sildīt uz uguns. Ielejiet nedaudz augu eļļas, apmēram 20 ml. Uzkarsētā pannā nosūtiet sīpolus apcepšanai.
   
2. Mēs cepīsim līdz gaiši zeltainai krāsai pār lielu karstumu, visu laiku maisot. Apcep sīpolu nelielā eļļas daudzumā.
   
3. Kad sīpols ir kļuvis mīkstāks un ieguvis gaiši zeltainu krāsu, mēs to pārbīdām bļodā, lai tas atdziest.
   
4. Uz rupjās rīves berzē 250 g mocarellas siera. Ja jums šāda siera nav, varat to aizstāt ar kausētu sieru.
   
5. Pievienojiet 200 g krējuma siera rīvētam sieram. Tam jābūt istabas temperatūrai un mīkstam.
   
6. Izlauziet 2 olas un sajauciet ar sieru.
   
7. Ielejiet sāli. Sāls daudzums ir atkarīgs no tā, kāda veida siers jums ir. Pievienojiet 1/3 tējk. melnie pipari, 1 tējk. žāvēti ķiploki, 1/2 tējk oregano.
   
8. Siltus sīpolus mēs pārbīdām tajos pašos traukos, kas vairs nav karsti. Redziet, ka sīpolos nav daudz eļļas, ja to ir daudz, labāk iztukšot caur sietu.
   
9. Smalki sasmalciniet 25 g pētersīļu un dilles. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
   
10. Rūpīgi samaisiet visu līdz vienmērīgai.
    

Pīrāgi

1. 30 minūtes pagāja, mīkla atpūtās, mēs to sasmalcinājām uz galda. Mīklai nav jāpievieno milti. No tā mēs izgatavojam veltni un sadalām to 16 daļās. Jūs saņemat 16 pīrāgus. Kaut arī pīrāgu lielumu jūs varat pats pielāgot.
   
2. Pēc sadalīšanas gabalos mēs izvēlamies katras bumbiņas mīklu iekšpusē un izrullējam to bumbiņā.
   
3. Mēs dodam mīklai atpūsties, kamēr mēs velmējam visas bumbiņas. Kad nonāksim pēdējā, pirmais balons jau atpūtīsies. Veidoti mīklas gabali jāpārklāj ar salīmējošu plēvi, lai tie netiktu vēdināti.
   
4. Pārklājiet cepešpannu ar pergamenta papīru. Mēs neko neeļļojam ar papīru, jo mīklā ir daudz eļļas. Ieslēdziet uzkarsēšanas cepeškrāsni līdz 210 grādiem.
   
5. Mīklu izrullējam ļoti plāni, lai pīrāgam būtu daudz slāņu, kad to vērpjam. Izskrējienu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Mīkla ir ļoti lokana, tā labi ripo un stiepjas.
   
6. Mīklu var nedaudz izstiepties ar pirkstiem, lai tā iegūtu taisnstūra formu.
   
7. Mēs izklājam pildījumu, nesasniedzot malu, no vienas puses. Būtu ļoti daudz pildījumu.
   
8. Mēs aizveram pildījumu augšpusē ar mazāku malu, savīti sānu malas, vērpjot pīrāgu kā pankūku.
   
9. Mēs izklājam pīrāgu uz cepešpannas ar šuvi uz leju. Mēs visus pīrāgus formējam vienādi un saliekam uz cepešpannas.
   
10. Mēs sakapājam 1 dzeltenumu krūzē, eļļojiet tos ar visiem pīrāgiem, lai tie izrādītos rožaini un skaisti.
    
11. Pīrāgus var pārkaisa ar sezama sēklām, lai tās būtu interesantākas un skaistākas.
    
12. Ielieciet pīrāgus uzkarsētā cepeškrāsnī. Mēs cepsim pīrāgus 20 - 25 minūtes. Jūs skatāties savā krāsnī.
    

Video recepte

Šajā video varat noskatīties, kā gatavot kāpostus, kas pildīti ar sīpoliem un sieru. Jūs redzēsit, kāda veida mīkla tiek iegūta pēc mīcīšanas, kā veidojas bumbiņas pīrāgiem, kā tās var interesanti iesaiņot.

Citas mīklas receptes