Virtuves ierīces un piederumi:
- sautējums vai cepšanas panna ar augstām pusēm;
- dziļa mīklas bļoda ar tilpumu 4 litri vai vairāk;
- dziļa bļoda vai bļoda ar tilpumu 1 litrs;
- griešanas dēlis;
- virtuves nazis;
- sietu;
- kulinārijas slotiņa;
- mērtrauks;
- virtuves svari;
- piekļauties plēvei.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Kviešu milti, piemaksa | 4 kaudze |
| Presētais raugs | 25 g |
| Granulēts cukurs | 1 ēd.k. l |
| Parastā sāls | 2 tējk |
| Dzeramais ūdens | 2,5 kaudze |
| Augu eļļa | 300 ml |
| Maltā cūkgaļa | 500 g |
| Sīpoli | 1 gab |
| Sviests | 50 g |
| Malti melnie pipari | šķipsnu |
Soli gatavot
Kā pagatavot mīklu
- Ielejiet iepriekš izsijātus miltus dziļā bļodā (1 glāze). Pievienojiet granulētu cukuru (1 ēdamkarote) un galda sāli (1 tējkarote). Maisiet kulinārijas slotiņu. Bļodā pievieno glāzi karsta ūdens, ūdens temperatūra ir aptuveni 80 ° C. Bļoda saturu labi samaisa ar putukrējumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Maisīt ar ēdamkaroti, uzkarsētos miltus panākt līdz viendabīgumam.
- Paņemiet bļodu vai bļodu ar tilpumu 1 litrs, sasmalciniet tajā svaigu presētu raugu (25 gramus). Pievienojiet glāzi silta ūdens. Ūdens temperatūra ir aptuveni 30 ° C. Maisiet raugu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Pērkot raugu, ņemiet svaigāko produktu, ar kuru mīkla izrādīsies sulīga un mīksta.
- Bļodā ar vārītiem miltiem ielej ūdenī izšķīdinātu raugu. Maisiet maisījumu līdz gludai.
- Miltu kompozīcijai pievienojiet augu eļļu (40 ml). Jaukt.
- Bļodā nelielās porcijās pievienojiet iepriekš izsijātus miltus (3 tases).
- Vispirms samaisiet ar karoti. Kad maisījums kļūst pārāk biezs, mīciet ar rokām, izliekot mīklu no bļodas uz miltiem samitrinātas darba virsmas. Mīciet mīkstu plastmasas mīklu.
- Eļļojiet dziļu bļodu ar augu eļļu (20 ml), pārnesiet tajā mīklu. Pārklājiet bļodu ar mīklu ar virtuves dvieli, dvieli vai pievelciet ar salīmējošu plēvi. Ielieciet siltā vietā, lai tuvotos apmēram 1 stundu.
Kā pagatavot pildījumu
- Ielieciet malto gaļu (500 gramus) blendera traukā. Tur ievieto sviestu (50 gramus), mizotu sīpolu, kas sagriezts gabaliņos (1 maza lieta), šķipsniņu melno piparu, sāli ar 1 tējkaroti sāls.
- Bļodā pievieno pusi glāzes ūdens. Bļoda saturu samaisiet ar ēdamkaroti. Saputojiet iegūto masu līdz gludai. Pārnes iegūto masu dziļā plāksnē.
Kā veidot un cept pīrāgus
- Eļļojiet darba virsmu un rokas ar augu eļļu (20 ml). Ielieciet mīklu no bļodas uz ietaukotas virsmas. Mīklu sadaliet mazās bumbiņās, kuru diametrs ir aptuveni 4 cm.
- Ar šūpuļkrēslu vai rokām sarullē bumbiņas apaļās, 5-6 mm biezās kūkās. Katras kūkas centrā ielieciet pildījumu (apmēram tējkaroti ar slaidu), uzmanīgi saspiediet malas.
- Cepiet katliņā vai pannā ar augstām pusēm abās pusēs, līdz zem vāka vidējā siltumā ir zeltaini brūni. Augu eļļa (200 ml daļa) labi jāuzsilda. Eļļas daudzums ir apmēram 1 cm virs sautējuma vai pannas dibena. Eļļa periodiski jāpievieno.
- Ielieciet no pannas ņemtos pīrāgus uz papīra dvieļa, lai absorbētu liekos taukus.
Video recepte
Sīks ceptu gaļas pīrādziņu pagatavošanas tehnoloģijas apraksts, kuru redzēsit videoklipā.Skatiet, kā saimniece prasmīgi apstrādā mīklu, atkārtojiet visas darbības pēc viņas, un jūs varat arī cept tos pašus lieliskos pīrāgus ar gaļu.
Mēs ceram, ka recepte palīdzēs jums apgūt gardus ceptus pīrāgus. Tagad jūs bieži varat iepriecināt savu ģimeni un draugus ar svaigām mājās gatavotām kūkām. Un ar kādu pildījumu jūs veidojat pīrāgus? Kāda ir tā oriģinalitāte?