Virtuves ierīces un piederumi:plīts, panna, rīve, bļodas, lāpstiņa, slotiņa, plēve, cepšanas panna, siets, silikona paklājs, dakša, papīra dvieļi.
Sastāvdaļas
| Kviešu milti | 650 g (1 glāze. Mīklai + 500 g uz mīklas) |
| Burkāni | 500 g |
| Piens 2,5% | 250 ml |
| Olas | 2 gab |
| Sviests | 100 g (50 g uz mīklas un 50 g virskārtas cepšanai) |
| Oranžs | 1 gab |
| Sausais raugs | 7-10 g |
| Cukurs | 6 ēd.k. l (3 ēd.k. mīklā + 3 ēd.k. pildījumā) |
| Sāls | ½ tējk |
| Kanēlis | šķipsnu |
| Gatavošanas eļļa | 0,5 litri (cepšanai) |
Soli gatavot
- Mans burkāns (500 g). Vāra līdz vārīšanai un notīra. Trīs uz smalkas rīves. Sadaliet 2 daļās.
- Mēs ieliekam pusi burkānu dziļā bļodā. Mēs iesildām 250 ml piena. Ielejiet to dziļā bļodā ar burkāniem. Sajauc ar lāpstiņu. Pievienojiet 7-10 g sausa rauga.
- Nelielā bļodā ar putukrējumu saputojiet 2 olas un pārnesiet tos bļodā ar burkāniem. Labi samaisiet ar lāpstiņu.
- Tieši virs bļodas izsijājiet glāzi miltu un labi samaisiet.
- Mēs to pārklājam ar plēvi, ievietojam siltā vietā un ļaujam nākt.
- Piecdesmit gramus sviesta sakarsē pannā uz plīts. Saaugusijā mīklā ielej kausētu sviestu un 3 ēd.k. l cukura un 0,5 tējk sāls. Labi samaisa ar karoti.
- Pēc tam pakāpeniski izsijāt 500 g miltu. Sajauc. Mēs uzklājam silikona paklāju uz galda un apkaisa to ar miltiem. Mēs izklājam mīklu uz tā un mīca, līdz tā sāk atpalikt no rokām. Ļaujiet mīklai atkal pacelties.
- Liekam pildījumu. Nomazgājiet manu apelsīnu, pārlejiet ar verdošu ūdeni un ar smalku rīvi noņemiet mizu. Pannā izkausē 50 g sviesta. Pievienojiet vārītu burkānu otro daļu, viena apelsīna mizu un atlikušos 3 ēd.k. l cukurs. Cukura daudzumu var mainīt pēc jūsu gaumes. Pastāvīgi maisot ar lāpstiņu, viegli apcep pildījumu. Pievienojiet šķipsniņu kanēļa, samaisiet un ļaujiet atdzist.
- Mīklu vēlreiz mīciet uz silikona paklāja netīrās virsmas. Gatavo mīklu mēs sadalām mazos gabaliņos (tiek iegūti apmēram 30 no tiem)
- Mēs stiept katru gabalu ar savām rokām, ielieciet apmēram 1 tējk. pildījumus un cieši saspiediet malas. Mēs veidojam apaļu, nedaudz saplacinātu pīrāgu un ļaujam tai pacelties. Mēs uzkarsējam pannu, tur ielej apmēram 1 glāzi saulespuķu eļļas.
- Mēs pīrāgus pīrāgus uzsildītā saulespuķu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, apgriežot tos ar lāpstiņu un dakšiņu. Pēc vajadzības pievienojiet eļļu.
- Mēs izklājam gatavās kūkas uz papīra dvieļa. Ja izturēsies pret draugiem ar šādiem pīrāgiem, viņi nesapratīs, ar ko ir pīrāgi. Pildījums vairāk atgādina apelsīnu ievārījumu. Mīkla ir neticami gaisīga.
Šādos pīrāgos jūs varat ievietot jebkuru pildījumu, pat saldu, pat sāļu. Šeit ir dažas iepildīšanas iespējas.
- Divu veidu siera (Adyghe un cietais, sarīvēts uz smalkas rīves) un smalki sagrieztu dillu un pētersīļu pildījums. Adyghe sieru var aizstāt ar biezpienu.
- Kāpostu, sīpolu un burkānu pildījums, kas apcepts pannā.
- Pildītas ar smalki sagrieztām sēnēm, apceptas ar sīpoliem, ar vārītām olām, melnajiem pipariem un skābo krējumu.
- Pīrāgu saldajai versijai labi piemērots ābolu pildījums, kas izgatavots no sautētiem, rīvētiem āboliem ar pievienotu cukuru, kanēli un citām garšvielām.
Video recepte
Šajā video redzams viss pīrāgu pagatavošanas process ar burkānu pildījumu.
No šī raksta jūs uzzinājāt, kā gatavot garšīgus, maigus un veselīgus burkānu pīrāgus.Turklāt jūs uzzinājāt, kādus citus pildījumus tos var pagatavot. Un kuri pildījumi jums patīk visvairāk? Komentāros dalieties ar savām parakstu papildināšanas receptēm.
Citas mīklas receptes
Lai jums jauka lasīšana!