Virtuves ierīces un piederumi: dažāda dziļuma trauku komplekts, tējkarote, ēdamkarote, cepšanas panna, plīts, saliekamā plēve, siets, nazis, griešanas dēlis, papīra dvieļi
Sastāvdaļas
| Kviešu milti | 3,5-4 kaudze |
| Piens | 300 ml |
| Saulespuķu eļļa | 250 ml |
| Sausais raugs | 1,5 tējk |
| Skābēti kāposti | 500 g |
| Sīpoli | 2 gab |
| Cukurs | 3,5-4 ēdamk. l |
| Sāls | 1,5 tējk |
| Malti melnie pipari | ⅓ tējk |
| Kurkuma | ⅓ tējk |
| Ūdens | 100-200 ml |
Soli gatavot
Mīklu
- Ērtā dziļā traukā samaisiet 1,5 tējk. sāls, 1 ēd.k. l cukura, 3 ēd.k. l augu eļļa un 300 ml silta, bet ne karsta piena.
- Atsevišķā traukā izsijiet 3 tases kviešu miltu caur sietu, pievienojiet tam 1,5 tējk. sausu, ātri iedarbīgu raugu un samaisiet, lai tie būtu vienmērīgi sadalīti.
- Ielejiet miltus un raugu šķidrā maisījumā vairākās pieejās un mīciet mīklu: vispirms ar karoti, cik vien iespējams, un pēc tam uz darba virsmas, pārkaisa ar miltiem.
- Gatavo mīklu mēs savācam gabaliņā, ielieciet bļodā, pārklāj ar vāku, dvieli vai salvetes plēvi un atstāj koriģēšanai 1-1,5 stundas.
Pildījums
- Nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos 2 sīpolus.
- Ielejiet pannā 1 ēd.k. l augu eļļa un apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet pannā 500 g kāpostu un vienmērīgi sadaliet to plaknē. Sautē 10 minūtes zem vāka. Ja kāposti ir ļoti skābi, neaizmirstiet tos noskalot zem tekoša ūdens ar caurduri.
- Ja vēlaties, pievienojiet 1-2 ēd.k. l cukurs, ⅓ tējk. sāls, melnie pipari, kurkuma un citas garšvielas pēc vēlēšanās. Mēs to visu sajaucam un kāpostus sautē vēl 10-20 minūtes, atkarībā no tā, vai tiem vajadzētu būt mīkstiem vai kraukšķīgiem. Lai novērstu kāpostu pielipšanu pannas apakšai, pievienojiet 100-200 ml ūdens. Laika gaitā kāpostus noņem no plīts un ļauj atdzist. Pildījums ir gatavs.
Pīrāgi
- Kad mīkla uznāk, izņem to no bļodas un izrullē biezā desā, kas savukārt tiek sadalīta porcijās šķēlēs. No šī testa apjoma tiks atbrīvoti aptuveni 16 gab.
- Mēs mīcām katru no sagatavēm ar rokām vai izrullējam līdz plakanai pankūkai ar biezumu 3-5 mm. Tās centrā mēs ieliekam 1 ēd.k. l kāpostu pildījumi un kvalitatīvas šķipsnu malas.
- Dziļā pannā ielej 200 ml saulespuķu eļļas un ļauj tai uzkarst. Apcep pīrāgus no katras puses 3-4 minūtes, līdz parādās zeltaini brūna garoza. Gatavos pīrāgus mēs izklājam uz papīra dvieļiem, lai liekie tauki tiktu absorbēti tajos.
- Mēs pasniedzam pīrāgus karstā vai aukstā veidā kopā ar svaigiem zaļumiem, tomātu vai majonēzes mērcēm, sulu, tēju, želeju vai citiem dzērieniem un piedevām pēc jūsu gaumes.
Vai jūs zināt Lai pēc iespējas labāk atvērtos sautēto kāpostu garša pildījumā, pievienojiet ķimenes sēklas, majorānu, lauru lapu, koriandru, maltus ķiplokus, papriku un citas garšvielas pēc savas gaumes.
Video recepte
Ceptu pīrāgu pagatavošanas process ir diezgan vienkāršs, taču joprojām prasa zināmas iemaņas, tāpēc, lai atkal nepieļautu kļūdu, iepazīstieties ar video ar recepti, kurā sīki aprakstīti visi gatavošanas posmi.