Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, cepešpanna, nazis, virtuves dēlis, dziļa bļoda, slīdošā tapa, cepšanas panna, slotiņa, panna, plīts, pergamenta papīrs, silikona birste, salvetes plēve, siets, stūmējs.
Sastāvdaļas
| Piens 2,5% | 250 ml |
| Augu eļļa | 60 ml |
| Sviests | 10 - 15 g |
| Ūdens ir silts | 50 ml |
| Cukurs | 2 tējk |
| Sāls | 1 tējk |
| Sausais raugs | 2 tējk |
| Kartupeļu buljons | 250 ml |
| Kviešu milti | 700 g |
| Kartupelis | 500 g |
| Loku | 1 gab |
| Šampinjoni | 500 g |
| Melnie pipari | pēc garšas |
| Dzeltenums | 1 gab |
Soli gatavot
Gatavo mīklu
- 50 ml silta ūdens ielej 2 tējk. sausais raugs, 2 tējk cukura un 1 ēd.k. l miltus, noslaucīt samaisa, līdz visas sastāvdaļas ir izšķīdušas. Apvienojiet 250 ml karsta piena un 250 ml karsta kartupeļu buljona, ielejiet 1 tējk. sāls, samaisa.
- Dziļā bļodā izsijāt 700 g kviešu miltu. Bet vispirms mēs izmantojam ne visus miltus, bet tikai pusi. Mēs ielejam šķidrās sastāvdaļas karstā šķidruma dēļ mēs uzpūšam mīklu. Labi samaisa.
- Ļaujiet iegūtajai masai atdzist un pēc tam ielejiet raugu, kas labi der. Mēs tos mīcām mīklā. Porcijās ielejiet augu eļļu un sajauciet to mīklā.
- Tad mēs izklājam mīklu uz darba virsmas un ar rokām, pastāvīgi pievienojot miltus, mīciet mīklu labi. Mīkla ir mīksta un elastīga, bet mēreni elastīga, tai nevajadzētu izplatīties.
- Labi mīcītu mīklu viegli iesmērē ar augu eļļu, liek bļodā, pārklāj ar salipjošu plēvi / vāku vai virtuves dvieli un atstāj uz 30 līdz 60 minūtēm pierādīt.
Gatavošanas virskārtas
- Vispirms vāra 500 g kartupeļu. Ielieciet gatavos kartupeļus bļodā, pievienojiet 10 - 15 g sviesta un pagatavojiet kartupeļu biezeni ar stūmēju. Ja kartupeļu biezeni ir nedaudz sausi, vienkārši pievienojiet nedaudz ūdens no vārītiem kartupeļiem.
- Jūs varat izmantot jebkuras sēnes, kas jums patīk.
- Noskalojiet tos un sagrieziet vidēja lieluma gabaliņos. Sasmalciniet vienu sīpolu. Pirmkārt, pannā apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai, tad pievieno sēnes un cep, līdz gatavs segšanai. Sāls un pipari pēc garšas.
- Apvienojiet gatavās pildījuma sastāvdaļas (kartupeļu biezeni un ceptas sēnes) un samaisiet.
Gatavojam pīrāgus
- Mīklai vajadzētu labi palielināt apjomu. No tā mēs veidosim bumbiņas. No šī testa tiek iegūti 22 pīrāgi. Lai mīkla neliptu pie rokām, periodiski eļļojiet tos ar augu eļļu.
- Veidotās bumbiņas pārklāj ar salvešu plēvi un atstāj 10 minūtes atpūsties.
- Tad mēs apgriežam katru bumbiņu ar gludo pusi uz leju un sasmalcina to ar roku.
- Katrā kūkā mēs izplatām 1 - 2 tējk. virskārtas. Mēs saspiež malas un veido pīrāgus.
- Mēs ieliekam pīrāgus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru, atkal mēs to pārklājam ar plēvi un ļaujim nostāvēties vēl 10 minūtes. Bļodā samaisiet vienu dzeltenumu un 1 ēd.k. l ūdeni un ieziest katru pīrāgu.
- Mēs nosūtīt pīrāgus uz uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem 25 - 30 minūtes, līdz zeltaini brūni. Gatavos, karstos pīrāgus iesmērējam ar sviestu. Ļaujiet viņiem atdzist, salieciet uz šķīvja un izsauciet visus pie galda.
Bon apetīti visiem!
Video recepte
Pievienotajā video receptē redzēsit, kā gatavot gardus pīrāgus ar kartupeļiem un sēnēm, kā strādāt ar rauga mīklu, kā pagatavot sulīgus virskārtas un cept pīrāgus. Lai jauks skats!
Ja jums patīk pīrāgi, jums ir papildinājumi vai savas gatavošanas iespējas, tad atstājiet savus komentārus zemāk esošajos komentāros. Es ceru, ka šī recepte kļūs par jūsu parakstu trauku!
Citas mīklas receptes
Lai jums jauka lasīšana!