Kā iemācīties gatavot garšīgus pīrāgus ar kāpostiem saskaņā ar soli pa solim recepti

Virtuves trauki

• krūzīšu komplekts;
• divas bļodas;
• griešanas dēlis;
• ēdamkarote un tējkarote;
• izmērītā ietilpība;
• slota;
• sietu;
• nazis / smalcinātājs;
• lāpstiņa;
• skimeris;
• divas dakšiņas;
• ritošā tapa;
• piekļauties plēvei;
• panna ar vāku;
• fritieris;
• plīts;
• liela plakana plāksne;
• papīra dvielis.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Ielieciet ātru mīklu

1. Dziļā bļodā aktivizējiet 2 tējk. sausa rauga, ielej tos 250 ml silta vārīta ūdens un pievienojot 0,5 ēd.k. l granulēts cukurs. Atlieciet bļodu siltā vietā 10-15 minūtes.
   
2. Pēc ceturtdaļas stundas, kad šķidrums bļodā ir pārklāts ar rauga “vāciņu”, tajā ielej 1 tējk. sāls un 1,5 ēd.k. l cukurs.
   
3. Brauciet tur divas vistas olas, ielieciet 2 ēd.k. l bieza skābā krējuma, ielej 100 ml augu eļļas un visu kārtīgi samaisa līdz gludai.
   
4. Masā ielej 250 ml silta piena un porcijās ielej 5 kaudzītes. izsijāti kviešu milti, nepārtraukti maisot.
   
5. Kad masa kļūst pietiekami bieza, tā jāpārvieto uz darba virsmas, pievienojot nedaudz miltu, un mīcīt mīklu ar rokām apmēram 5 minūtes, pakāpeniski pievienojot vēl 1,5-2 kaudzīti. milti.
   
6. No gatavās mīklas izveidojiet bumbiņu, samitriniet bumbiņas virsmu ar nelielu daudzumu augu eļļas, ielieciet to atpakaļ bļodā, pārklājiet ar salīmējošu plēvi un uz pusotru stundu lieciet siltā vietā, lai mīkla celtu.
   
   Vai jūs zināt Bļodu rauga mīklas var ievietot atvienotā mikroviļņu krāsnī. Slēgtā tumšā telpa un caurvēju neesamība labvēlīgi ietekmē mīklu, palielinot rauga reakcijas ātrumu.
7. Ielieciet mīklu divkāršā apjomā uz darba virsmas, nedaudz iekrāsojot ar miltiem, un izgulsnējiet (labi mīciet).
   
8. Uzlieciet mīklu vēl 15 minūtes tā, lai tā “atpūstos”, pēc kuras jūs varat sagriezt pīrāgus.
   

Vārot kāpostu pildījumu

1. Plāni sasmalciniet mārciņu balto kāpostu. Izšķīdiniet 2 mazus burkānus, pastinaka sakni un smalki sasmalciniet divus selerijas kātus. Nejauši sagriež vienu vidēja lieluma sīpolu galvu. Smalki sagrieziet uz pusēm ķekaru dilles un pētersīļus.
   
2. Sildiet pannu ar 30 ml augu eļļas un apcepiet sasmalcinātus sīpolus līdz caurspīdīgai.
   
3. Tiklīdz sīpoli sāk kļūt sārti, pievienojiet sasmalcinātus pastinakus, selerijas, burkānus un sautētus dārzeņus ne ilgāk kā trīs minūtes uz vidējas uguns.
   
4. Kad dārzeņi kļūst mīksti, nekavējoties ielejiet visus sasmalcinātos kāpostus, pārklājiet pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
   
5. Pēc piecām minūtēm samaisiet sautētos dārzeņus un pievienojiet 1 tējk. sāls, ½ ēd.k. l granulēts cukurs, 1 tējk. koriandrs, maltie pipari pēc garšas un atšķaidīti 3-4 ēd.k. l auksta ūdens 1,5 ēd.k. l tomātu pasta.
   
6. Vēlreiz pārklājiet pannas saturu, samaziniet liesmas intensitāti līdz minimumam un turpiniet vārīt vēl 5–7 minūtes.
   
7. Kad kāposti ir gatavi, maksimāli paaugstiniet sildvirsmas temperatūru un apcepiet ar atvērtu vāku, nepārtraukti maisot, pāris minūtes, lai iztvaikotu lieko mitrumu.
   
8. Kad dārzeņi ir žāvēti, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un pannas saturu pārnesiet uz lielas plakanas plāksnes, lai atdzesētu pildījumu.
   

Formē un cep pīrāgus

1. Uz griešanas virsmas pievienojiet nedaudz miltu un mīklu, kas otro reizi nāca klajā, sagrieziet gabalos.
   
2. Katru gabalu sarullē nelielā ripiņā ar slīdošo tapu.
   
3. Katras kūkas centrā ielieciet pildījumu un veidojiet pīrāgus tādā veidā, kā jūs esat pieradis tos veidot.
   
4. Veidotos pīrādziņus pārnes uz miltu masas sagrieztu dēli (vai plāksni) ar šuvi uz leju.
   
   Svarīgi! Izveidotos pīrāgus nepieciešams novietot uz tāfeles nelielā attālumā viens no otra, jo, gaidot cepšanu, tie nedaudz palielināsies.
5. Fitētājā (vai dziļā pannā) uzkarsē 200-300 ml augu eļļas, atkarībā no fritiera / pannas tilpuma.
   
6. Ielejiet dažus pīrāgus karstā eļļā, lai tie tajā sautētu.
   
7. Tiklīdz kūkas puse, kas vārās eļļā, iegūst patīkamu zeltainu nokrāsu, pagrieziet pīrāgus ar divām dakšām.
   
8. Sagatavotos pīrāgus izņem no sviesta un liek uz lielas šķīvja, kas pārklāts ar papīra dvieli, lai noņemtu liekos taukus. Pīrāgus var pasniegt pie galda. Lai jums jauka tējas ballīte!
   

Video recepte

Šajā video ir parādīta ļoti detalizēta meistarklase ceptu pīrāgu pagatavošanai. Viņu pildījums var būt pilnīgi jebkas. Šajā gadījumā tiek parādīts pīrāgu pagatavošanas process ar kāpostu pildījumu.

Citas mīklas receptes