Cepti un cepti kāpostu pīrāgi 🍞

Virtuves ierīces un piederumi:siets, liela bļoda, slīdošā tapa, plēve, dvielis, pergamenta papīrs, silikona suka, mērtrauks, 250 ml stikla, ēdamkarote un tējkarote, dakša, nazis, griešanas dēlis, slotiņa, rīve, cepešpanna, cepeškrāsns, cepšanas panna, lāpstiņa, papīrs dvieļi, kauss, katls, pasniegšanas trauks.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Mīciet mīklu

1. Izsijāt kviešu miltus (6 tases) lielā bļodā.
   
2. Lielā mērglāzē ielej tīru siltu ūdeni (500 ml) un pievieno cukuru (4 ēdamkarotes). Ielejiet ūdenī sausu raugu (2 ēdamkarotes) ar cukuru un samaisiet.
   
3. Bļodā izsijātos miltos veiciet padziļināšanu, ielejiet sāli (2,5 tējkarotes), ielejiet izšķīdinātu raugu un pievienojiet augu eļļu (6-8 ēdamkarotes). Sāciet mīcīt mīklu ar slotiņu, viegli savācot miltus no malām. Vispirms mīciet mīklu pēc konsistences, piemēram, pankūkām, pēc tam - pēc pankūkām, un tad atlieciet slotiņu un sāciet mīcīt ar rokām, pakāpeniski no bļodas malām izvēloties miltus un sajaucot to mīklā. Paņemiet mīklu no apakšas un sasmalciniet to caur augšdaļu līdz vidum.
   
4. Kad esat izveidojis mīklas bumbiņu, noņemiet to no bļodas un izsijājiet no bļodas atlikušos miltus uz galda virsmas. Mīciet atlikušos miltus un atstājiet mīklu 10 minūtes, pārklājot to ar plēvi un dvieli. Pēc 10 minūtēm mīciet mīklu labi apmēram 2-3 minūtes. Nosmērējiet tīru bļodu ar augu eļļu (1 ēdamkarote) un pārnesiet tajā mīklu. Ieeļļojiet mīklas virspusi ar augu eļļu.
   
5. Bļodu pārklāj ar salipjošu plēvi un dvieli un liek uz 1 stundu siltā vietā, lai mīkla būtu piemērota.
   

Gatavojam pildījumu

1. Sīpolu nomizo (1 gabals), noskalo un sagriež plānos ceturtdaļas gredzenos.
   
2. Ielieciet pannu uz uguns, uzkarsējiet un tajā ielejiet augu eļļu (10 ēdamkarotes). Ielieciet sasmalcinātu sīpolu pannā un cep līdz zeltaini brūnai.
   
3. Burkānus nomizo (1 gabals) un sasmalcina plānās sloksnēs vai berzē uz rupjas rīves. Pievienojiet burkānus ceptiem sīpoliem pannā un arī apcepiet tos.
   
4. Noskalo papriku (1 gabals), mizu un sagriež plānās, īsās sloksnēs.
   
5. Sagrieziet baltos kāpostus (1,3 kg) plānā, īsā salmiņā un ielieciet divās ēdienreizēs pannā un visu samaisiet.
   
6. Kāpostus vāra uz vidējas uguns, neaptverot pannu, un maisa ik pēc 4-5 minūtēm. Sāls un piparu kāposti pēc garšas. Jaukt. Kad kāposti ir cepti 10-12 minūtes, pēc vēlēšanās pievienojiet sarkanos bulgāru piparus, sasmalcinātus sloksnēs un samaisiet. Apcepiet kāpostus ar pipariem apmēram 5 minūtes.
   
7. Tad pannā pievieno tomātu pastu (140 gramus) un labi samaisa, lai pasta vienmērīgi izplatītos un nedeg. Smalki sasmalciniet svaigas dilles vai pētersīļus (pēc garšas) un nosūtiet uz kāpostiem. Jaukt.
   
8. Pievienojiet sausu papriku (1 tējkarote) un samaisiet. Pildījums ir gatavs. Kāpostus no pannas pārnes uz šķīvja, lai tie ātrāk atdziest.
   

Mēs veidojam pīrāgus

1. Uzmanīgi mīciet mīklu un izveidojiet to bumbiņā.Nedaudz sarullējiet to un sadaliet 2 daļās. Eļļojiet galda virsmu ar augu eļļu. Vienu pusi no mīklas atlieciet, otru - sarullējiet apmēram 50 cm garā desā un sadaliet to 9-10 vienādās daļās.
   
2. Katru daļu izrullē bumbiņā un atstāj, nosedzot ar dvieli, 2-3 minūtes. Pēc 3 minūtēm izmantojiet rullīti, lai katru bumbiņu izrullētu apaļā kūkā.
   
3. Katras kūkas vidū ielieciet sagatavotos atdzesētos kāpostus un piespiediet tos ar dakšiņu, lai tie nesadalītos. Aizveriet pīrāgus: savācot malas pa vidu, labi nostipriniet, saspiežot ar pirkstiem (piemēram, ar pelmeņu), pēc tam paņemiet malas un piespraudiet tās vidū. Tādējādi aizklājiet visus pīrāgus.
   

Mēs cepam un cepam pīrāgus

1. Katlā ielej augu eļļu (500 ml) un uzkarsē virs vidējas uguns. Uzkarsētā eļļā ielieciet izveidoto pīrāgu un apcepiet to uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Noņemiet ceptu pīrāgu ar izgrieztu karoti uz plāksnes, kas izklāta ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko eļļu. Ielieciet pīrāgus, kas tiks cepti cepeškrāsnī, uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru, pārklājiet ar dvieli un atstājiet pārbaudīšanai, kamēr krāsns sakarst.
   
2. Pagrieziet cepeškrāsni 200 grādos priekšsildīšanai. Ar silikona suku viegli pieiet pīrāgiem ar ūdeni un liek cepties cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Eļļojiet gatavās cepamās pastētes ar ūdeni, izmantojot silikona suku, un pārklājiet ar dvieli. Pēc 2-3 minūtēm pīrāgi ir pilnīgi gatavi lietošanai. Ielieciet visus gatavos pīrāgus uz liela trauka un pasniedziet.
   

Video recepte

Kā mīcīt mīklu, apcept kāpostu pildījumu, veidot pīrāgus un gatavot tos divos veidos, skat. Video.

Citas mīklas receptes