Virtuves ierīces un piederumi:
- krāsns;
- cepšanas paplāte (2 gab.);
- 2 dziļi trauki ar tilpumu 4 litri;
- siets miltiem;
- caurduris;
- mērtrauks;
- vārīšanas svari;
- plastmasas vai silikona gatavošanas paklājs;
- kulinārijas lāpstiņa;
- kulinārijas birste;
- ritošā tapa;
- pielīp plēve;
- cepampapīrs.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Kviešu milti, piemaksa | 500 g |
| Piens | 200 ml |
| Olas | 2 gab |
| Sviests vai krēmveida margarīns | 50 g |
| Sausais raugs | 1 ēd.k. l |
| Granulēts cukurs | 1 ēd.k. l |
| Vaniļas cukurs | 5-8 g |
| Parastā sāls | šķipsnu |
| Augu eļļa | 70-80 ml |
| Rozīnes | 300 g |
| Dzeramais ūdens | 30 ml |
Soli gatavot
- Ieliet mazgātās rozīnes ar verdošu ūdeni un atstājiet 10-15 minūtes uzbriest.
- Ielejiet siltu pienu dziļā bļodā (temperatūra aptuveni 36-37 ° С).
- Pienam pievieno žāvētu maizes raugu (1 ēdamkarote ar kalnu) un granulētu cukuru (1 ēdamkarote ar kalnu).
- Maisiet, ielieciet siltā vietā 10-15 minūtes, līdz veidojas rauga "vāciņi".
- Pievienotajai mīklai pievienojiet galda sāli (šķipsniņu). Ielieciet vistas olu mīklā (1 gabals).
- Pievienojiet izkausētu sviestu vai margarīnu (50 gramus).
- Ielejiet mīklā vaniļas cukuru (5-8 gramus).
- Bļodā ielej augu eļļu (40 ml). Labi samaisiet bļodas saturu.
- Bļodā nelielās porcijās ielej iepriekš izsijātus kviešu miltus (500 gramus).
- Mīciet mīkstu, plastmasas mīklu. Sākotnējā posmā sajauciet masu ar karoti vai kulinārijas lāpstiņu. Kad mīkla ir sakrājusies vienreizējā formā, turpiniet mīcīšanu ar rokām. Mīca līdz gludai.
- Pievelciet mīklas bļodu ar salipošu plēvi un novietojiet siltā vietā, lai masa uzkrātos. 37-39 ° C temperatūrā tas prasīs 20-30 minūtes, mīklas celšanās laiks ir atkarīgs no rauga kvalitātes.
- Kamēr mīkla nāk, sāciet gatavot rozīnes. Mest tvaicētās rozīnes caurdurī. Pārnes uz virtuves dvieli, izklāj plānā kārtā, lai izžāvētu rozīnes.
- Eļļojiet rokas un darba virsmu (silikonu vai plastmasas paklāju) ar augu eļļu (30–40 ml). Ielieciet pieejamo mīklu uz ietaukota plastmasas paklāja, labi to mīciet.
- Mīklu sadaliet 16-20 apmēram vienāda lieluma porcijās.
- Katru gabalu izrullējiet apaļā kūkā, izmantojot ritentiņu (vai rokas), apmēram 5-6 mm biezu.
- Sagataves vidū ielieciet rozīnes (2 ēdamkarotes).
- Saspiediet malas, veidojot pīrāgu. Atkārtojiet ar visām sagrieztajām šķēlītēm.
- Ielieciet aizsietās acis pīrāgus uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru.
- Ielieciet dziļā plāksnē vistas olu (1 gabals). Plāksnei pievieno dzeramo ūdeni (30 ml). Sakuļ olu ar ūdeni ar dakšiņu.
- Ar iegūto olu biezeni, izmantojot gatavošanas suku, notīriet pīrādziņu virsmu.
- Ievietojiet ietaukotus pīrāgus cepeškrāsnī, uzkarsētu līdz 180 ° C. Cep 15-20 minūtes. Gatavie pīrāgi jāpārklāj ar skaistu zelta garoza. Kad gatavās kūkas ir izņemtas no cepeškrāsns, dažas minūtes (4-6) tās pārklāj ar virtuves dvieli. Tas tiek darīts tā, lai garoza mīkstinātu. Kūkas var pasniegt siltas vai aukstas.
Video recepte
Videoklipā noskatieties, kā pieredzējis kulinārijas eksperts gudri un ātri apstrādā konditorejas izstrādājumu sagatavošanu ar rozīnēm.Pēc šī sižeta noskatīšanās jums vairs nebūs neviena jautājuma, un jūs varēsit viegli atkārtot visas saimnieces darbības.
Arī tagad jūs varat cept garšīgu un lielisku smalkmaizīti ģimenes tējas dzeršanai. Mēs ceram, ka esat šo recepti izmantojis vairāk nekā vienu reizi. Un kādus rozīņu pīrāgus jūs zināt, kā cept? Kādu mīklu jūs viņiem gatavojat?
Citas mīklas receptes
Lai jums jauka lasīšana!