Kā iemācīties pagatavot garšīgus maltos pīrāgus cepeškrāsnī

Virtuves ierīces un piederumi:

• virtuves svari;
• mērtrauks;
• krāsns;
• cepešpanna;
• cepampapīrs;
• dziļa bļoda;
• bļoda pildīšanai;
• tējkarote un ēdamkarote;
• spraudnis;
• siets miltiem;
• silikona suka;
• tīrs virtuves dvielis;
• silts dvielis (ja nepieciešams);
• virtuves nazis;
• trauki servēšanai.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Gatavo mīklu

1. Ielejiet siltu ūdeni (100 ml) ērtā dziļā traukā, kura temperatūrai jābūt no 35 ° līdz 39 °. Ja jūs uzņemat karstu ūdeni, rauga baktērijas mirs.
   
2. Pievienojiet sasmalcinātu svaigu raugu (25 g), cukuru (1 ēd.k. L.) un labi samaisiet, lai iegūtu viendabīgu šķidru masu. Pievienojiet mīklai miltus (50 g) un atkal labi samaisiet sastāvdaļas.
   
3. Pārklājiet bļodu ar tīru virtuves dvieli un novietojiet bļodu siltā vietā uz 15-20 minūtēm, lai mīkla būtu piemērota.
   

Gatavo mīklu

1. Gatavajā mīklā ielej siltu pienu (90 ml), sāli (1 tējk.), Vistas olas (2 gab.), Miltus (150 g), izkausētu sviestu (60 g) un labi samaisa.
   
2. Tālāk nelielos daudzumos pievienojiet atlikušos miltus (300 g) un mīciet mīklu. Kad tā kļūst bieza, ielieciet mīklu uz darba virsmas, kas iepriekš pārkaisa ar miltiem, un turpiniet mīcīt mīklu ar rokām. Gatavajai pamatnei jābūt maigai un elastīgai. Pārnes mīklu dziļā bļodā, pārklāj ar vāku virsū un nosūta uz siltu vietu apmēram 60 minūtes.
   

Pildījuma sagatavošana

1. Nomizojiet mazās sīpolu galviņas (2 gab.), Noskalojiet ūdenī, smalki sasmalciniet un pievienojiet maltajai gaļai. Šajā gadījumā gatava cepšana būs sulīga. Jūs varat arī visu sasmalcināt blenderī.
   
2. Ieduriet vistas olu (1 gab.) Nelielā bļodā, samaisiet to ar dakšiņu un pusi pievienojiet gaļai. Atlikušā puse aiziet pīrāgu ieeļļošanai. Pievienojiet sāli (0,5 tējk.), Piparus pēc garšas un labi samaisiet.
   

Pīrāgu formēšana un cepšana

1. Kad mīkla ir piemērota, to atkal izklāj uz darba virsmas un atkal maisa. Miltus var apkaisīt, bet ne daudz. Labāk ir ieeļļot rokas ar augu eļļu (1 ēd.k. L. būs pietiekami). Gatavo mīklu sadaliet vienādās daļās (apmēram 15 gab.) Un izveidojiet bumbiņas. Katru bumbiņu ar rokām samaisi nelielā plakanā kūciņā. Katras kūkas vidū ielieciet gaļas pildījumu, saspiediet malas augšpusē, it kā uz klimpām, un iztaisnojiet šuvi, lai iegūtu skaistu formu.
   
2. Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamenta papīru, ielieciet pīrāgus, pārklājiet ar parastu vai papīra dvieli uz augšu un atstājiet 30 minūtes.
   
3. Tālāk katru pīrāgu no augšas ieeļļojiet ar olu dzeltenumu, nosūtiet uz cepeškrāsni, iepriekš uzkarsētu līdz 190 ° C un cepiet 20-25 minūtes.
   
4. Ielieciet gatavos pīrāgus uz šķīvja, un jūs varat to pasniegt pie galda.
   

Video recepte

Video detalizēti parādīts, kā pagatavot ļoti garšīgas, maigas un krāšņas mājās gatavotas kūkas ar gaļas pildījumu, iesakām arī iepazīties ar šo video.

Citas mīklas receptes