Virtuves ierīces un piederumi: plīts, cepšanas panna, trauki mīklai un virskārtai, griešanas dēlis, rīve, nazis, virtuves lāpstiņa.
Sastāvdaļas
| jaka kartupeļi | 600 g |
| vistas olu | 1 gab |
| kviešu milti | 200 g |
| sāls | 1 ēd.k. l |
| malti melnie pipari | 1 tējk |
| malta gaļa | 300 g |
| sīpoli | 1 gab |
| burkāni | 1 gab |
| gaļas garšvielas | 2-3 šķipsniņa |
| augu eļļa | 0,5 L |
Soli gatavot
- Vispirms sagatavojiet pīrāgu pildījumu. Lai to izdarītu, ņem vienu lielu sīpolu, nomizo to no miziņas, mazgā to zem krāna, smalki sagriež uz griešanas dēļa, atmatā. Mēs nomizojam vienu vidēju burkānu no ādas, mazgājam to zem tekoša ūdens, berzējam uz rupjas rīves, noliekam malā.
- Mēs ieslēdzam plīti, ielieciet uz tā pannu, ielej 50 ml augu eļļas, uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, nosūtiet tur sasmalcinātu sīpolu. Sajauc ar karoti, pēc vienas līdz divām minūtēm pannā liek burkānus. Apcep dārzeņus uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti.
- Kad dārzeņi ir mīksti, pannā ielieciet 300 gramus maltas gaļas. Apcepiet malto gaļu kopā ar burkāniem un sīpoliem, uzmanīgi mīcot kotletes ar karoti, lai panāktu vienmērīgumu. Ir nepieciešams cep 10-12 minūtes. 2-3 minūtes pirms pildījuma gatavības pievienojiet ½ tējkarotes sāls un ½ tējkarotes melno piparu, 2-3 šķipsnas gaļas garšvielu.
- Gatavo pīrāgu pildījumu mēs noņemam no plīts, noliekam malā, ļaujam atdzist. Mēs turpinām kartupeļu mīklas sagatavošanu. 600 gramus vārītu kartupeļu formas tērpos nomizo, berzē uz rupjās rīves un ievieto atsevišķā traukā. Pievienojiet vienu jēlu olu, 200 gramus iepriekš izsijātu kviešu miltu, ½ tējkarotes sāls un melnos piparus. Mīciet mīklu vispirms ar lāpstiņu un pēc tam nolieciet uz galda, mīciet ar rokām līdz gludai.
- Apkaisa virtuves galda virsmu ar miltiem, ielieciet mīklu uz galda, sarullējiet nedaudz miltu, ērtībai sadaliet daļās.
- Katru daļu izrullē ar desu, sagriež porcijās šķēlēs. No gabaliņiem mēs izgatavojam mazas kūkas, ielieciet uz tā nedaudz mincemeat, saspiediet malas, pagrieziet to otrādi.
- Mēs nosūtām lielu pannu uz uguns, ielej 400-450 ml augu eļļas, uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet pīrāgus tur. Apcep katru pīrāgu līdz rožainai no abām pusēm.
Traukā liekam gatavus pīrāgus, tie ir ļoti garšīgi, mīksti, sirsnīgi, būs vēl viena sastāvdaļa ģimenes pusdienu galdā.
Noderīgi padomi
- Pīrāgu pildīšanai varat izmantot jebkuru malto gaļu.
- Lai gaļa būtu viendabīgāka, pēc cepšanas un atdzesēšanas to var sasmalcināt gaļas mašīnā.
- Būs patīkami pildījumam pievienot smalki sagrieztu dilles, pētersīļus.
- Konditorejas izstrādājumu apcepšanai izmantojiet rafinētu eļļu, pirms cepšanas pārbaudiet šī produkta smaržu un garšu.
Video recepte
Video redzams viss pīrāgu un kartupeļu mīklas pildījuma sagatavošanas process. Jūs uzzināsit, kā pareizi sagatavot sastāvdaļas pildījumam, saņemsit padomus, kā izvēlēties.
Cienījamie lasītāji, sakiet man, vai jūs gatavojat mīklas pīrāgus savai ģimenei? Kādus produktus jūs izmantojat? Vai rakstā sniegtā informācija palīdzēja jums uzzināt, kā gatavot ceptus pīrāgus?