Virtuves ierīces un piederumi:cepešpanna ar biezu dibenu, lāpstiņa, virtuves skala, mērglāze, dziļa bļoda, maza bļoda, nazis, silikona cepšanas paklājs, siets, ēdamkarote, tējkarote, tīra soma, pielipoša plēve, šķīvis, papīra dvieļi, ritošā tapa, plīts.
Sastāvdaļas
| Milti | 400 g |
| Augu eļļa | 600 g |
| Ūdens | 125-150 ml |
| Sāls | 1/2 tējk |
| Āboli | 600–700 g (3–4 gab.) |
| Citronu sula | 2 ēd.k. l |
| Cukurs | 90 g (pēc garšas) |
| Vaniļas ekstrakts | 1 tējk |
| Malts kanēlis | 1 tējk |
| Kanēļa standziņas | 1-2 gab. (mazs) |
| Cukura pulveris | 30 g |
Soli gatavot
Mīklu
- Vispirms jums ir nepieciešams izsijāt miltus.
- Izsijātiem miltiem pievienojiet sāli un labi samaisiet. Pievienojiet mīklai 100 g augu eļļas bez smaržas. Rūpīgi iemasējiet sviestu un miltus mazās drupatas. Pēc tam nelielās porcijās ielej ūdeni un sāk mīcīt mīklu. Mēs visu savienojam vienā kom. Mīklai vajadzētu izrādīties diezgan blīvai, tāpēc nesteidzieties ielej visu ūdeni uzreiz. Atkarībā no miltu īpašībām tas var būt vajadzīgs vairāk vai mazāk.
- Kad mīkla ir sapulcējusies stingrā gabaliņā, sākam mīcīt uz galda vai uz silikona cepamā paklāja. Tas ilgst apmēram 3-4 minūtes.
- Ielieciet mīklu tīrā maisiņā un atstājiet vismaz 20 minūtes.
Pildījums
- Mēs mizojam mizu no āboliem, lai gan atkarībā no to šķirnes to nevar izdarīt. Tālāk sagriež un noņem serdi un zirgaste.
- Sagatavotos ābolus sagriež vidēja lieluma kubiņos un pārnes bļodā.
- Lai sasmalcinātie āboli ne satumst, piepildiet tos ar citronu sulu un samaisiet.
- Tālāk jums jāgatavo karamele. Ielejiet cukuru pannā ar biezu dibenu un pagaidiet, līdz tas pilnībā izkūst. Pannu var nedaudz savīt, lai cukurs ātrāk karamelizētos. Pēc tam mēs nekavējoties nosūtīt ābolus uz pannas. Pievienojiet maltu kanēli, 1 nūju kanēļa un 1 tējk. vaniļas ekstrakts. Rūpīgi samaisiet.
- Āboli ir nedaudz jānoslāpē pār lielu karstumu, lai ļautu iztvaikot lieko mitrumu. Pēc tam izslēdziet plīti, noņemiet no āboliem kanēļa nūju. Gatavo pildījumu mēs pārliekam bļodā un atstājam, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Pīrāgi
- Pārējo mīklu izrullējam ar rullīti un sadalām 12 vienādās daļās.
- Katru mīklas gabalu izrullējam bumbiņā un sablenderējam kūkā. Pārklājiet sagatavotās kūkas ar salvešu plēvi un atstājiet 10 minūtes.
- Tālāk izrullējiet kūku garā taisnstūra kārtā. Mēs cenšamies velmēt plānāku, bet ne tik daudz, lai tas saplīst.
- Mīklas virspusē mēs izklājam apmēram 1 ēd.k. l virskārtas. Eļļojiet kūkas malu ar ūdeni un vienu galu piesieniet ar trīsstūri. Uzmanīgi piespiediet. Tālāk otru malu mēs mitru ar ūdeni un arī mīklu ieplēš. Labāk ir atstāt nelielu atstarpi, lai būtu ērtāk saspiest pīrāgu. Ielieciet sagatavotos pīrāgus otrādi uz dēļa.
- Pannā ielej apmēram 500 ml eļļas. Eļļas līmenim vajadzētu sasniegt pusi no pīrāga.
- Ielieciet pīrāgus labi sakarsētā eļļā ar šuvi uz leju un apcepiet no katras puses apmēram 3-4 minūtes uz vidējas uguns. Izklājiet ļoti uzmanīgi, lai nesadedzinātu.
- Ielieciet ceptos pīrāgus uz šķīvja ar papīra dvieļiem, lai tie absorbētu lieko eļļu. Apkaisiet gatavās kūkas ar pulverveida cukuru. Bon apetīti!
Video recepte
Šajā video jūs atradīsit detalizētas instrukcijas, kā pagatavot kārtainās mīklas pīrāgus ar āboliem. Autore detalizēti stāsta, kā mīcīt mīklu, sagatavot pildījumu un veidot pīrāgus. Un arī paskaidro, ka šādus pīrāgus var ne tikai cept pannā, bet arī 20 minūtes cept 180 grādu temperatūrā.
Tātad, tagad jūs zināt, kā gatavot garšīgus un smaržīgus kārtainās mīklas pīrāgus ar āboliem. Vai jūs jau esat saskārušies ar līdzīgu pārbaudi? Vai jums patīk karamelizēti āboli ar kanēli, vai arī vēlaties citu pildījumu? Vai jums patika mūsu recepte? Dalieties savās domās komentāros.
Citas receptes kārtainās mīklas izstrādājumiem
Lai jums jauka lasīšana!