Virtuves ierīces un piederumi: plīts vai plīts, gāzes vai elektriskā cepeškrāsns, dziļa tvertne, plēve, bļoda, ēdamkarote, siets, 0,5 l panna, smalka rīve, tējkarote, ritentiņš, nazis, mērtrauks, virtuves skala, cepamais papīrs, silikons suka, cepšanas paplāte, lāpstiņa, trauks.
Sastāvdaļas
| Ūdens | 150 ml + 0,5 tējk |
| Sāls | 2 tējk |
| Bez garšas saulespuķu eļļa | 150 ml |
| Granulēts cukurs | 4,5 ēd.k. l |
| Milti | 390 g |
| Citrona miziņa | 0,5 citroni |
| Sausais biezpiens | 350 g |
| Vaniļas cukurs | 1 tējk |
| Vidēja vistas olu | 1 gab + 1 dzeltenums |
| Ciete | 1 ēd.k. l |
Soli gatavot
Mīklu
- Katliņā uz 0,5 L ielej 150 ml ūdens, liek uz plīts un uzkarsē līdz siltam stāvoklim. Dziļā traukā ielej siltu ūdeni, tajā ielej 2 tējk. sāls un 1,5 ēd.k. l cukuru un maisa ar ēdamkaroti, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.
- Ūdenim pievieno 150 ml augu eļļas bez smaržas un 390 g miltu, pēc tam ar rokām mīcām mīksto mīklu.
- No mīklas veidojam bumbiņu, iesaiņojam to plēvē un atstājam 20-30 minūtes atpūsties istabas temperatūrā. Ja istaba ir karsta, šo laiku labāk ir iesūtīt mīklu ledusskapī.
Pildījums
- Caur sietu sasmalcina 350 g biezpiena, pievieno citrona miziņu, uz smalkas rīves berzējot 0,5 citrona mizu, 3 ēd.k. l cukura, 1 tējk. vaniļas cukurs, 1 vistas olu sadaliet traukā un samaisiet līdz gludai.
- Iesijā biezpiena masā caur 1 ēd.k. sietu. l ciete un kārtīgi samaisa.
- No iegūtās masas mēs veidojam desu un ar nazi sadalām to vienādās 4 daļās.
- Mēs sarullējam desā vienu biezpiena masas daļu un sadalām to 6 daļās, un tad no tām veidojam mazus veltnīšus. Mēs darām to pašu ar atlikušajām 3 daļām, un rezultātā mēs iegūstam 24 veltņus.
Pīrāgi
- Pēc 20-30 minūtēm atlociet mīklu, izveidojiet to desā un sadaliet to 4 daļās. Mēs atstājam vienu, un atlikušos trīs ievietojam plastmasas iesaiņojumā, lai mīkla nebūtu laikapstākļos. Ieslēdziet cepeškrāsni 200 ° C temperatūrā un atstājiet to sasilt. Kreiso daļu izrullējam desā, sadalām 6 vienādās daļās un no tām izrullējam bumbiņas.
- Izmantojot slīdošo tapu, mēs katru bumbiņu izrullējam 12 × 15 cm taisnstūrī.
- Mēs izklājam biezpiena pildījumu šaurā pusē no malas, biezpiena masu no pusēm pārklājam ar mīklu, lai pildījums cepšanas laikā neizplūstu, un izrullējam.
- Līdzīgā veidā mēs formējam atlikušos pīrāgus, līdz mīkla un pildījums ir beidzies. Ievietojiet bļodā 1 dzeltenumu, pievienojiet 0,5 tējk. ūdeni un rūpīgi samaisa abas sastāvdaļas.
- Mēs pārklājam cepšanas lapu ar cepamo papīru un ielieciet pīrāgus uz tā ar šuvi uz leju attālumā viens no otra. Eļļojiet mūsu produktus uz augšu 3 kārtās ar dzeltenumu, kas saputots ar ūdeni, izmantojot silikona suku. Ja vēlaties, tos virsū var pārkaisīt ar magoņu sēklām.
- Mēs nosūta pannu ar pīrāgiem uzkarsētā krāsnī līdz vidējam līmenim 25 minūtes. Pēc 25 minūtēm mēs izņemam cepešpannu, sagatavotos pīrāgus liekam uz trauka ar lāpstiņu, ļaujam tiem atdzist un pasniegt.
Svarīgi! Lai dažādotu šādu pīrāgu garšu, biezpiena pildījumam varat pievienot rozīnes, sasmalcinātus žāvētus aprikozes vai žāvētas plūmes. Šādus produktus rotā arī ar sezama sēklām vai sasmalcinātiem riekstiem.
Video recepte
Tiem, kas pilnībā nesaprot, kā biezpienu iesaiņot mīklā, vai arī vēlas redzēt rullīšu veidošanās procesu no biezpiena, ir vērts noskaidrot šos punktus, noskatoties video recepti.