Kā iemācīties gatavot garšīgus kārtainās mīklas pīrāgus

Virtuves ierīces un piederumi:

• krāsns;
• cepešpanna;
• cepšanas panna;
• siets miltiem;
• rīve;
• virtuves nazis;
• griešanas dēlis;
• mērtrauks;
• virtuves svari;
• kulinārijas lāpstiņa;
• kulinārijas birste;
• pergamenta papīrs.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Kā pagatavot pildījumu

1. Sīpolu nomizo (1 gab.), Sagriež mazos kubiņos. Apcep uzkarsētā pannā līdz caurspīdīgai augu eļļā (50 g).
   
2. Ielieciet malto gaļu (350 g) pannā ar ceptu sīpolu, ielieciet sviestu (50 ml). Maisot, apcep gaļu līdz vārīšanai.
   
3. Sāls (0,5 tējk.) Un pipari (šķipsnu) pildījumu pēc garšas. Ļaujiet tai atdzist.
   

Kā pagatavot kārtainās rauga mīklu

1. Iesijā miltus (600–650 g) dziļā bļodā (ar tilpumu 4 litri vai vairāk). Pievienojiet galda sāli (1 tējk.).
   
2. Ielieciet cukuru (2 tējk.) Un sauso raugu (2 tējk.). Labi samaisiet, līdz gluda.
   
3. Uz rupjas rīves sarīvē atdzesētu sviestu (250 g) miltu maisījumā. Lai būtu vieglāk berzēt, laiku pa laikam uz eļļas gabaliņa savāc miltu maisījumu un berzē.
   
4. Beat vistas olās (2 gab.) Un ielieciet skābo krējumu (100 ml). Maisojiet iegūto maisījumu ar karoti vai vārīšanas lāpstiņu (kā vēlaties).
   
5. Masu ar rokām noberzē līdz gludai, līdz mīkla ir sasista. Centieties to izdarīt ātri.
   
6. Darba virsmu pulveriet ar miltiem (no 50 g). Ielieciet mīklu no bļodas uz apkaisītās vietas. Izmantojiet rokas, lai savāktu mīklu stingrā bumbiņā. Tas nav nepieciešams mīcīt, vienkārši “samīciet” gabalus kopā.
   
7. Ielieciet iegūto mīklas gabalu bļodā, kas pārkaisa ar miltiem (no 50 g), pārklājiet ar vāku, plašu plāksni vai pievelciet ar salvejošu plēvi. Ledusskapī 1 stundu.
   

Kā pagatavot pīrāgus

1. Ievietojiet atdzesētu mīklu uz miltu virsmas. Sadaliet gabaliņu 10-12 vienādās daļās, izveidojiet bumbiņas.
   
2. Uz putekļainas virsmas izrullējiet bumbiņas kūkās ar diametru 10–12 cm (izmantojot ritentiņu). Velmējot, pulveriet rullīti un sagataves ar miltiem (no 50 g).
   
3. Katrā pagatavošanā ielieciet ēdamkaroti (ar slaidu) gaļas pildījuma.
   
4. Labi saspiediet kūku malas. Tādā veidā aizklājiet visus pīrāgus.
   
5. Gatavos produktus pārnes uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Izmantojot ēdienu gatavošanas suku, ieeļļojiet pīrādziņu virsmu ar sakultu olu (1 gab.).
   
6. Cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C, 20-25 minūtes. Pasniedziet ceptas preces siltā vai atdzesētā veidā.
   

Šādus kārtainās mīklas izstrādājumus var pagatavot ar visdažādākajiem pildījumiem - gan sāļiem, gan saldajiem. Kā pildījumu tiek izmantota vārīta gaļa, rīsi ar zaļumiem, sasmalcinātas olas ar zaļajiem sīpoliem, vārīta zivju fileja, sautēti kāposti, āboli, plūmes un cits pildījums. Cepšana vienmēr izrādās maiga, kraukšķīga un ļoti garšīga.

Video recepte

Viens no labākajiem stāstiem par pīrāgu gatavošanu no kārtainās rauga mīklas. Kvalificēta saimniece sīki parāda visus šīs gardās mīklas izstrādājumu gatavošanas posmus.

Citas receptes kārtainās mīklas izstrādājumiem