Virtuves ierīces un piederumi:
- cepšanas panna;
- dziļa bļoda ar tilpumu 4 litri vai vairāk;
- kartupeļu stūmējs;
- griešanas dēlis;
- virtuves nazis;
- virtuves svari;
- mērtrauks.
Sastāvdaļas
| Nosaukums | Daudzums |
| Kartupeļu biezeni | 400 g |
| Kviešu milti | 7-8 Art. l |
| Vistas olu | 1 gab |
| Malta gaļa (cūkgaļa ar liellopa gaļu) | 200 g |
| Vidējs sīpols | 1 gab |
| Augu eļļa | 100-150 ml |
| Parastā sāls | pēc garšas |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
Soli gatavot
- Kartupeļu pīrāgu (zraz) cepšanai no kartupeļu biezeni ņem iepriekš neizlietotu produktu. Jūs varat sagatavot kartupeļu biezeni īpaši šo mīksto, garšīgo pīrādziņu cepšanai. Vāra kartupeļus, līdz vārīti. Pagatavojiet kartupeļu biezeni. Noteikti ļaujiet tai pilnībā atdzist. Ja karstajam kartupeļu biezenim pievienosiet olu, olbaltumvielas salocīsies un zaudēs stiprinājumu.
- Pārlejiet aukstā kartupeļu biezeni (400 gramus) dziļā bļodā. Pievienojiet vistas olu (1 gabals). Kartupeļus samaisiet ar dakšiņu vai stūmēju. Ja vēlaties, lai pīrāgi būtu blīvāki, palieliniet olu skaitu līdz 2.
- Kartupeļu masas bļodā ielej kviešu miltus (4-5 ēdamkarotes). Pamazām pievienojiet miltus, mīklu nevajadzētu iestrēgt. Jaukt.
- Mīciet nevārītu mīklu, savāc to bumbiņā. Mīkla var nedaudz pielipt pie rokām.
- Nomizojiet sīpolu (1 gabals) no miziņas, sagriež mazos kubiņos. Labi sakarsētā augu eļļā (40–50 ml) apcep maltas gaļas gabaliņus ar malto gaļu (200 gramus) līdz vārīšanai, visu laiku maisot. Sāls un pipari pildījumu pēc garšas. Pildījumam varat izmantot arī cūkgaļu, maltu vistu, maltas vārītas aknas.
- Uz platas šķīvja ielej 3 ēdamkarotes miltu pastēšu ripināšanai. Paņemiet ēdamkaroti porcijas kartupeļu mīklas un izklājiet miltos. Pīrāgu lielums ir atkarīgs no iegūtās masas daudzuma. No mīklas izveidojiet kūku, centrā ielieciet ēdamkaroti gaļas, saspiediet malas.
- Piešķiriet sagatavei pīrāga formu (izveidojiet to kā vēlaties, apaļu vai ovālu). Ja jūsu rokas pielīp pie mīklas, apkaisa tos ar miltiem vai suku ar augu eļļu.
- Labi sakarsētā pannā ielej augu eļļu (50–60 ml no kopējā 150-200 ml). Apcep zrazy līdz zeltaini brūnai no abām pusēm 3-5 minūtes. Cepot eļļu, pievienojiet to pannai.
Pasniedziet karstus pīrāgus ar skābu krējumu, mērci, salātiem, svaigiem dārzeņiem. Šī cepšana ir garšīga un auksta. Kā pildviela: ceptas sēnes, sautēti kāposti, vārītas olas ar zaļajiem sīpoliem, cepta zivju fileja un citas sastāvdaļas. Bieži vien šādus pīrāgus sauc par kartupeļu zrazy, cartoplans.
Video recepte
Kā pagatavot garšīgas kartupeļu kūkas no vakardienas kartupeļu biezeni, jūs redzēsit šajā stāstā. Pēc pakāpeniskas cepšanas sagatavošanas apskates varat viegli atkārtot visas parādītās darbības.
Ko jūs darāt ar vakardienas kartupeļu biezeni paliekām? Kādi interesanti piparmētru kartupeļu ēdieni ir rakstīti jūsu pavārgrāmatā?
Citas mīklas receptes
Lai jums jauka lasīšana!