Ievārījuma pīrāgs: receptes no “vecmāmiņas piparkūkām” līdz itāļu pīrādziņam

Nosaukums ir izplatīts, taču ir grūti saskaitīt, cik daudz pīrāgu ar ievārījumu variācijas pastāv. Pirmkārt, ir neskaitāmi ievārījumu veidi (taču jūs joprojām varat izmantot ievārījumus un ievārījumus). Otrkārt, testa iespējas - ne mazāk. Turklāt jūs katru reizi varat fantazēt ar piedevām un rotājumiem, un tas vienmēr ir jauns ēdiens uz galda.

Ievārījuma pīrāga recepte: 4 pamatiespējas

Unikālā ārējās kraukšķības un trauslās maiguma kombinācija, kas drūp visā mēlē, ir saistīta ar konditorejas izstrādājumiem. Un no tandēma ar smaržīgu saldu ievārījumu jūs varat pilnībā zaudēt galvu. Galvenais ir pats izveidot “sapni”, un tas nepavisam nav grūti. Un, starp citu, šeit jūs varat "pārstrādāt" vecā, "sastāvējušā" ievārījuma paliekas.

Sarīvē

Īpašības. Šo rīvēto ievārījuma pīrāgu var saukt par klasisko, jo tas ir sagatavots no konditorejas izstrādājumu pamatversijas, tas ir, tas satur tikai tauku sastāvdaļu, miltus, cepamo pulveri un cukuru. Jūs varat pievienot recepti atbilstoši savām garšas vēlmēm: garšvielas, kokosrieksts, smalki sarīvēta miziņa.

Sastāvdaļu komplekts:

• sviests vai margarīns - viens iepakojums;
• milti - četras glāzes;
• cepamais pulveris - viens maiss;
• cukurs - viena glāze;
• dzeltenums - trīs gabali;
• jebkurš ievārījums - viena vai divas glāzes pildījumam;
• ciete - lai sabiezinātu sīrupu.

Soli pa solim izpildīšana

1. Izkausējiet sviestu tvaika vannā.
2. Apvienojiet izsijātus miltus un cepamo pulveri.
3. Dzeltenumus berzējiet ar cukuru.
4. Ievietojiet eļļu dzeltenuma maisījumā.
5. Sāciet ielej miltus. Nepārlieciet visu daudzumu uzreiz, nedaudz pievienojiet un kārtīgi samaisiet.
6. Atdaliet vienu trešdaļu gatavās mīklas un iesaiņojiet salipšanas plēvē.
7. Ļaujiet pusstundu gulēt saldētavā.
8. Šajā laikā ieeļļojiet veidni, kurā kūka tiks cepta. Dibenu varat pārklāt ar cepamo papīru vai silikona paklāju (tiem nav jābūt ieeļļotiem).
9. Pārējo mīklu izklāj pa veidnes dibenu.
10. Neaizmirstiet izgatavot puses.
11. Pievienojiet ievārījumam tik daudz cietes, lai sīrups kļūtu biezs, pretējā gadījumā kūka “noplūst” un sadedzinās.
12. Izņemiet mazāku daļu no saldētavas un sarīvējiet tieši uz pildījuma.
13. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 ° C.
14. Nelieciet kūku aukstā krāsnī.
15. Ekspozīcijas laiks ir atkarīgs no jūsu kūkas augstuma un pildījuma daudzuma: lēzenāku cepīs apmēram 20–25 minūtēs, garš - apmēram 40 minūtes, iespējams, pat vairāk.
16. Sekojiet augšdaļas krāsai: tā ir kļuvusi par skaistu zeltainu krāsu - kūka ir gatava.

Ar bezē

Īpašības. Šeit ir vēl viena konditorejas izstrādājuma kūkas versija - ar ievārījumu un maigu bezē uz augšas. Jūs varat atstāt kūku tās sākotnējā formā vai arī to var sagriezt pat dimantos un pasniegt, piemēram, neparastas bezē kūkas. Mandeļu vietā mīklai varat pievienot kakao pulveri, tad jūsu cepšana iegūs aicinošu šokolādes garšu.

Sastāvdaļu komplekts:

• olu - seši gabali;
• sviests vai margarīns - 150 g (izkausē);
• milti - 250 g;
• ievārījums - viena glāze;
• pūdercukurs - 350 g;
• maltas mandeles - 60 g.

Soli pa solim izpildīšana

1. Apvienojiet divas olas (pārspēt), mandeles, miltus, 150 g pulvera un sviestu.
2. Vienmērīgi izklājiet mīklu uz ietaukotā cepšanas trauka dibena vai tieši uz cepešpannas.
3. Neaizmirstiet veidot malas.
4. Ielieciet ievārījumu. Ja tas ir šķidrs, sabieziniet sīrupu ar cieti.
5. No atlikušajām četrām olām jums būs vajadzīgas tikai vāveres.
6. Atdaliet tos un sakuliet ar atlikušo pūdercukuru.
7. Jums vajadzētu iegūt baltas, vienmērīgas putas.
8. Ielieciet to uz ievārījuma.
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 ° C.
10. Stādiet kūku 15-20 minūtes.

Citronu pīrāgs

Īpašības. Tart ir atvērts īss konditorejas izstrādājumu pīrāgs. Pildījums var būt jebkurš, arī nesaldināts, bet tad mīklā cukurs nav vajadzīgs. Jums patiks smilšu kūka - ar ievārījumu un drupatas virsū. Bērns tikai dekorēšanai, jūs varat iztikt bez tā.

Sastāvdaļu komplekts:

• eļļa - viens iepakojums;
• cukurs - 200 g;
• milti - 0,5 kg;
• olšūna ir viena;
• dzeltenums - četri gabali;
• kaisle - no viena vidēja izmēra citrona;
• ievārījums vai ievārījums - viena glāze.

Soli pa solim izpildīšana

1. Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot ievārījumu, vienā traukā.
2. Mīcīt ilgi - mīkla drupināsies.
3. Kad tā beidzot kļūst par vienotu plastmasas masu - nosūtiet to uz pusstundu ledusskapī.
4. Izņem mīklu.
5. No divām trešdaļām izrullējiet kūkas pamatni tādā formā, kādā tā tiks cepta, un novietojiet apakšā.
6. Neaizmirstiet ieeļļot apakšu vai izlīdzināt to ar pergamentu.
7. Un no atlikušās trešdaļas izrullējiet garu "desu".
8. Ielieciet to gar malu - tā būs puse, lai ievārījums “neizbēgtu”.
9. Ja ievārījums ir šķidrs, pievienojiet nedaudz cietes, lai sabiezinātu sīrupu. Ja ļoti salds - ielieciet mīklā mazāk cukura.
10. Ielieciet pildījumu uz pamatnes.
11. Jums būs izgriezumi un neizlietoti mīklas gabali - to drupiniet virsū.
12. Temperatūra krāsnī ir 180-200 ° C.
13. Cepšanas laiks - apmēram pusstunda (atkarībā no pīrāga auguma).
14. Tiklīdz kūka ir zeltaina, viņš ir gatavs.

Bez sviesta un margarīna

Īpašības. Šī ir drupinātās kūkas versija itāļu valodā. Šis ir arī pīrāgs, taču mīkla šeit ir īpaša - bez sviesta un margarīna. Rafinēta augu eļļa darbojas kā tauku sastāvdaļa, ideālā gadījumā olīvu.

Sastāvdaļu komplekts:

• saulespuķu eļļa - 50 ml;
• cukurs - 100 g;
• dzeltenums (jūs varat ņemt veselas olas) - divi gabali;
• cepamais pulveris - viens maiss;
• piens - 50 ml;
• milti - 0,3 kg;
• kaisle - viena vidēja citrona;
• ievārījums vai apelsīnu ievārījums - viena vai divas glāzes.

Soli pa solim izpildīšana

1. Mīciet visas sastāvdaļas, izņemot ievārījumu, līdz iegūst viendabīgu plastmasas masu.
2. Mīkla nedaudz pielips pie rokām - ieeļļojiet plaukstas ar augu eļļu.
3. Cepšanas trauka apakšā novietojiet pergamentu.
4. Vienmērīgi sadaliet divas trešdaļas mīklas apakšā.
5. Atlikušo trešo daļu sadaliet uz pusēm.
6. Ielieciet vienu sesto daļu no sāniem.
7. Izklājiet pildījumu.
8. Izrullējiet atlikušo mīklu un izspiediet no tās dažādas figūras.
9. Uzlieciet tos uz pildījuma.
10. Ielieciet kūku karstā cepeškrāsnī (apmēram 190 ° C).
11. Un cep, līdz malas kļūst zeltainas - apmēram pusstundu.

2 veidi, kā pagatavot cepumu desertu ...

Sūkļa kūka - gaisīga, vieglākā, ārprātīgi maiga un garšīga. Tas pats par sevi ir skaists, bet kombinācijā ar dažādiem saldajiem pildījumiem - vienkārši nesalīdzināms.

Ātra kūka

Īpašības. Arī šī ievārījuma pīrāga recepte ir diezgan ātra: tas tiek pagatavots bez rauga, kas nozīmē, ka jums nav jāgaida, līdz viņi “izspēlējas” un pacels mīklu. Visas sastāvdaļas ir burtiski "pa rokai".

Sastāvdaļu komplekts:

• sviests - viens iepakojums;
• olas - pieci gabali;
• cukurs - viena glāze;
• piens - puse glāzes;
• milti - 0,4-0,5 kg;
• cepamais pulveris - viens maiss;
• biezs ievārījums, ievārījums vai ievārījums - viena vai divas glāzes.

Soli pa solim izpildīšana

1. Sakuļ sviestu ar cukuru, līdz iegūta balta, sulīga masa.
2. Nelieciet visas olas uzreiz - ielieciet pa vienai, katru reizi labi mīcot.
3. Ievadiet miltus pa daļām, izsijājot kopā ar cepamo pulveri.
4. Izmēriet septiņus līdz astoņus ēdamkarotes mīklas atsevišķā traukā un apvienojiet ar pienu.
5. Dāsni ieeļļojiet veidnes dibenu vai uzlieciet pergamentu. Nesmērējiet formas sienas - cepums celsies daudz sliktāk.
6. Izklājiet biezu mīklas gabalu. Pat ārā.
7. Nākamais ir ievārījuma slānis. Ja sīrups ir šķidrs, pievienojiet cieti.
8. Pārlejiet mīklu virsū.
9. Nelieciet kūku aukstā krāsnī - uzkarsējiet to līdz 190 ° C.
10. Cep apmēram 45-60 minūtes. Laiks ir atkarīgs no konkrētās krāsns iespējām.
11. Izslēdziet siltumu, kad augšdaļa ir skaisti brūna.

Lēnā plītī

Īpašības. Ja tuvumā nebija krāsns - tam nav nozīmes. Glābšanā nāks modernās tehnoloģijas brīnums - saliekamais katls, kurā pīrāgs ar ievārījumu izrādās ne sliktāks kā cepeškrāsnī. Ja daļu miltu aizvieto ar mannu, tad biskvīta struktūra izrādīsies poraināka. Šajā gadījumā nelejiet mīklu tieši multicooker bļodā - ļaujiet krustam uzbriest vismaz ceturtdaļu stundas.

Sastāvdaļu komplekts:

• olu - četri gabali;
• cukurs - 100-120 g;
• milti - viena glāze;
• cepamais pulveris - viens maiss;
• sāls - viens šķipsniņš;
• kanēlis vai vanilīns - pēc garšas;
• jebkurš ievārījums - viena glāze.

Soli pa solim izpildīšana

1. Olas sadaliet vāveres un dzeltenumos.
2. Sakuļ baltumus, līdz iegūst spēcīgas putas.
3. Dzeltenumus berzējiet ar cukuru.
4. Tagad viegli samaisiet abas masas.
5. Arī uzmanīgi iepazīstiniet ar ievārījumu, garšvielām un miltiem, kas izsijāti ar cepamo pulveri.
6. Ieeļļojiet podu vai pārklājiet to ar pergamentu.
7. Ielejiet mīklu.
8. Aizveriet vāku, iestatiet režīmu "Cepšana".
9. Atstājiet atvērtu multikookera spiediena plīts vārstu, pretējā gadījumā cepums necelsies.
10. Mēs dzirdējām signālu par programmas beigām - multikookerā pīrāgs ar ievārījumu ir gatavs.

... un vēl 5 veidi, kā cept

Zemāk ir piecas interesantākas ievārījumu pīrāgu receptes - visām gaumēm un ēdienu iesaiņojumiem. Izvēlieties, eksperimentējiet un pārsteigiet savas mājas ar garšīgām smalkmaizītēm.

Uz kefīra

Īpašības. Šī ir recepte "vecmāmiņas pārvadāšanai" ar kefīra ievārījumu. Kūka tiek pagatavota steigā, un to ēd vēl ātrāk un ar prieku.

Sastāvdaļu komplekts:

• kefīrs vai jogurts - 200 ml;
• cukurs - 100 g;
• olu - divi gabali;
• milti - divas glāzes;
• soda - puse tējkarotes;
• ābolu sidra etiķis vai citronu sula - puse tējkarotes;
• ievārījums - viena glāze.

Soli pa solim izpildīšana

1. Sakuļ olas ar cukuru, līdz gaisīgi balta.
2. Ievadiet visas pārējās sastāvdaļas un kārtīgi samaisiet.
3. Eļļojiet cepšanas trauka dibenu vai pārklājiet to ar pergamentu. Ja veidne ir silikona, tad jums nekas nav jādara.
4. Ieslēdziet siltumu cepeškrāsnī.
5. Ielieciet kūku siltā, nevis karstā krāsnī.
6. Gatavošanas temperatūra ir aptuveni 190 ° C.
7. Laiks ir apmēram 40-50 minūtes.
8. Izslēdziet, kad augšdaļa ir apbrūnējusi.

Uz tējas

Īpašības. Ja mājā nav piena, kefīra, skāba krējuma, parastā tēja var darboties kā “saikne” starp sausajām sastāvdaļām.Un šeit ir aprakstīts, kā ātri pagatavot tējas kūku ar ievārījumu.

Sastāvdaļu komplekts:

• tēja (silta tuvāk karstajai) - viena glāze;
• milti - divas glāzes;
• cukurs - viena glāze;
• olšūna ir viena;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 50 ml;
• cepamais pulveris - viens maiss;
• jebkurš ievārījums - puse glāzes.

Soli pa solim izpildīšana

1. Sakuļ olu un cukuru, vēlams ar mikseri.
2. Ievadiet pārējās sastāvdaļas.
3. Nebaidieties, ka mīkla būs šķidra, tāpēc tā vajadzētu būt.
4. Eļļojiet veidni vai izmantojiet cepamo papīru.
5. Ielieciet kūku karstā cepeškrāsnī (180-200 ° C) 30-40 minūtes.
6. Laiks būs atkarīgs no jūsu krāsns īpašībām.
7. Pārbaudiet gatavību ar koka iesmu, maču vai zobu bakstāmais.

No rauga mīklas

Īpašības. Lai arī šī recepte ietver rauga izmantošanu, tiek uzskatīta par ātru - jums nav jāgaida atkārtota testa paaugstināšana. Un šeit ir aprakstīts, kā pagatavot šo vienkāršo ievārījuma kūku.

Sastāvdaļu komplekts:

• piens (silts, bet ne karsts) - viena glāze;
• sausais raugs - viena paciņa (11 g);
• cukurs - trīs ēdamkarotes;
• milti - trīs glāzes;
• rafinēta saulespuķu eļļa - trešdaļa glāzes;
• biezs ievārījums - viena glāze.

Soli pa solim izpildīšana

1. Atsevišķā traukā apvienojiet pienu, raugu, cukuru un pāris ēdamkarotes miltu.
2. Atstājiet apmēram pusstundu, lai raugs varētu spēlēties.
3. Ievadiet pārējo ēdienu, izņemot ievārījumu, un mīciet mīklu.
4. Ieeļļojiet cepešpannu vai cepšanas trauku vai pārklājiet to ar pergamentu.
5. Izklājiet mīklu apakšā.
6. Veidojiet malas.
7. Izklājiet pildījumu.
8. Kūku pusstundu ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190-200 ° C.
9. Gatavs.

Puff

Īpašības. Šī recepte ir ātruma gatavošanas rekords. Galu galā jums tas nav pat jāiekaro virs mīklas, vienkārši iegādājieties to gatavu un voila - tieši pusstundu vēlāk smaržīgā slāņa kūka uz jūsu galda.

Sastāvdaļu komplekts:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - viens iepakojums (0,5 kg);
• ievārījums - puse glāzes;
• ciete - apmēram viena ēdamkarote;
• viens dzeltenums.

Soli pa solim izpildīšana

1. Izklājiet mīklu.
2. Uz vienas puses ielieciet ievārījumu, kas sajaukts ar cieti.
3. Pārklājiet ar otro pusi.
4. Labi sasiet malas.
5. Izgrieziet pa diagonāli apmēram ik pēc 2 cm.
6. Eļļojiet augšdaļu ar dzeltenumu.
7. Un cep 20 minūtes aptuveni 190 ° C temperatūrā.

No nekā

Īpašības. Varbūt jūs zināt šo recepti kopš bērnības - to bieži cepēja ar nosaukumu "Melnais princis". Nekas - jo ir nepieciešami ļoti maz produktu. Un tas ir melns, jo tika pievienots upeņu ievārījums. Lai gan jūs varat izmantot jebkuru pieejamo ievārījumu.

Sastāvdaļu komplekts:

• milti - 200 g;
• olšūna ir viena;
• cepamais pulveris - viens maiss;
• pūdercukurs - dekorēšanai;
• ievārījums - viena glāze.

Soli pa solim izpildīšana

1. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas, izņemot pulverveida cukuru.
2. Mīkla izrādīsies šķidra - tam tā vajadzētu būt.
3. Dāsni eļļojiet cepšanas trauku.
4. Izlejiet visu mīklu.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 ° C.
6. Cepiet kūku apmēram pusstundu.
7. Gatavības pārbaude ar maču vai zobu bakstāmais.

Ievārījuma pīrāgs ir vienkāršs mājās gatavots mīklas izstrādājums. Sastāvdaļu saraksts ir minimāls, un jums nav nepieciešams tērēt daudz laika ēdiena gatavošanai.Ieskatieties virtuvē: kādai no receptēm jums noteikti ir produktu komplekts.

Citas kūku receptes