Pīrāgs ar zivīm no rauga mīklas - mīkla ir mīksta un pildījums ir sulīgs

Virtuves ierīces un piederumi:

• krāsns;
• griešanas dēlis;
• siets miltu izsijāšanai;
• silikona paklājs mīklas ripināšanai;
• 2 virtuves trauki (2,5 L, 3,5 L);
• noslaucīt;
• konditorejas birste;
• pergamenta papīrs.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Gatavo mīklu

1. Lielā bļodā (3,5 L ietilpība) ielej siltu ūdeni (60 ml).
   
2. Sasmalciniet maizes raugu maisījumā (15 g). Bļodā (1 tējk. Ar kalnu) ielej cukuru un šķipsniņu sāls. Maisa, līdz raugs, cukurs un sāls ir pilnībā izšķīduši.
   
3. Pievienojiet siltu pienu (100 ml).
   
4. Pievienojiet maisījumam augu eļļu (30 ml), samaisiet.
   
5. Izsijāti milti (450 g), pievienošanai atdaliet 100 gramus miltu. Pievienojiet izsijātus miltus (350 g) nelielās porcijās bļodā, mīcot mīklu.
   
6. Mīklai jābūt mīkstai un nelīp pie rokām. Mīcīt mīklu, izmantojiet atdalītos miltus (100 g), nelielās porcijās ielejot bļodā.
   
7. Gatavo mīklu pārklāj ar dvieli, liek siltā vietā uz 30–40 minūtēm.
   

Gatavošanas virskārtas

1. Ja zivis ir svaigi sasaldētas, vispirms atkausējiet liemeņus. Nomazgājiet zivju liemeņus (700 g - divas vidējas makreles). Apstrādājiet zivis - nogrieziet galvu, notīriet no mugurkaula, kauliem, iekšējo orgānu. Noņemiet mizu.
   
2. Sagrieziet iegūto fileju apmēram 2 cm platās sloksnēs un pārnesiet fileju bļodā (2,5 L ietilpība).
   
3. Sīpolu nomizo (200 g), sagriež to pusgredzenos. Sagrieziet pusgredzenus trīs gabalos garumā, lai iegūtu sīpolu sloksnes.
   
4. Nedaudz sāliet sīpolu, atcerieties, līdz tas ir mīksts, ielejiet sasmalcinātā filejā.
   
5. Bļodā ar zivju gabaliņiem pievienojiet papriku (pēc garšas) un zivju garšvielu (1 tējk.).
   
6. Labi samaisiet, kondensējiet zivis, pārklājiet, lieciet bļodu malā 20-25 minūtes, lai zivis marinētu.
   

Pīrāgu montāža

1. Pārklājiet cepšanas paplāti ar pergamenta papīru.
   
2. Sadaliet pieejamo mīklu divās daļās, padarot vienu daļu nedaudz lielāku par otru.
   
3. Lielāko daļu mīklas izrullē apaļā 5-6 mm biezā kārtā uz silikona paklāja. Rullējot, apkaisa miltus, lai mīkla neliptu.
   
4. Izmantojot slīdošo tapu (uz tā uztinot sarullēto mīklu), pīrāga pamatni pārnes uz cepešpannas. Ievietojiet mīklu pannas vidū.
   
5. Otro mīklas daļu izrullē apaļā kārtā 5-6 mm biezā kārtā. Šī apļa diametrs ir par 3-4 cm mazāks nekā pirmais.
   
6. Izlejiet iegūto šķidrumu no zivju pildījuma. Ielieciet pildījumu uz kūkas pamatnes, kas atrodas uz cepešpannas.
   
7. Nosedziet otro mīklas kārtu. Saspiediet malas.
   
8. Pīrāga augšdaļu ar nazi centrā sagriež šķērsām tā, lai būtu izvads tvaikam.
   
9. Ielieciet olu (1 gab.) Šķīvī, sakuliet ar slotiņu. Ielieciet olu maisījumu uz kūkas.
   
10. Ielieciet pīrāgu cepeškrāsnī. karsē līdz 180 ° C 35-45 minūtes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no jūsu cepeškrāsns. Gatavību nosaka kūkas brūnināšana.
    
11. Gatavo kūku ļaujiet atdzist, sagriež porcijās.
    

Video recepte

Video sīki aprakstīti visi produktu sagatavošanas posmi un zivju pīrāga salikšana:

Citas kūku receptes