Garšīga tējas ievārījuma kūka - lūdzu, tuviniekiem un viesiem

Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, cepešpanna, bļoda, karotes - galds un tējas istaba, glāze, sietiņš miltu izsijāšanai.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja un atstājiet istabas temperatūrā, lai tas būtu mīksts. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
2. Bļodā izsijāt 2 tases miltu un garšvielas - 1/2 tējk. kanēļa un 1/4 tējk kurkuma (šīs sastāvdaļas nav obligātas), ielej 1/2 tase. cukura un 1/4 tējk sāls. Sajauc visas sausās sastāvdaļas.
   
3. Pievienojiet 2 olas un 150 g sviesta istabas temperatūrā vai nedaudz uzsildiet līdz sausam maisījumam (to var aizstāt ar tādu pašu daudzumu bieza mājās gatavota krējuma vai skābo krējumu, var izmantot arī margarīnu).
   
4. 1/2 tējk ielejiet soda uz miltu maisījuma un nodzēsiet 1 tējk. etiķis. Ja mīklā ievietojat skābo krējumu vai citus piena produktus, jums nav nepieciešams dzēst soda ar etiķi. Etiķis nav vajadzīgs arī tad, ja jūs izmantojat cepamo pulveri, nevis sodas. Nekavējoties sāciet mīcīt mīklu - vispirms ar karoti, un tad, kad sviests ir kārtīgi iemasēts ar miltiem, ar rokām, līdz mīkla ir paņēmusi visus miltus, tā kļūs elastīga un mīksta. Ātri mīciet, lai eļļa neizkausētu no roku karstuma.
   
5. Sagatavojiet cepešpannu - nav nepieciešams to eļļot, jo mīklā ir eļļa, tai vienkārši jābūt sausai un aukstai. Ielieciet mīklu uz cepešpannas un vienmērīgi sadaliet pa visu virsmu. Pārbaudes konsekvence ļauj to izdarīt ar rokām, neizmantojot slīdošo tapu. Ap malām izveidojiet zemas malas.
   
6. Augšā ar plānu pildījuma kārtu - ievārījumu vai biezu ievārījumu, gludu.
   
   Lai kūkai piešķirtu jaunas garšas nokrāsas, to var pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem - valriekstiem, zemesriekstiem vai lazdu riekstiem. Sākotnēji riekstus labāk nedaudz brūnināt sausā pannā.
7. Ielieciet kūku uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm. Par pīrāga gatavību var spriest pēc brūnganās zeltainajām pusēm. Gatavo kūku ļaujiet atdzist, noņemiet no cepešpannas, apkaisa ar pulverveida cukuru, sagriež porcijās un pasniedziet ar tēju, kafiju, pienu.
   

Vai jūs zinātĪslaicīgas konditorejas izstrādājumu pagatavošanai ir vairāki triki:

• labāk ir ņemt miltus ar zemu lipekļa saturu. Ja jūs nezināt, kāds ir glutēna saturs jūsu miltos, vienkārši mīklai pievienojiet cieti (1–2 ēd.k. katrā miltu glāzē);
• sviestu, margarīnu vai krējumu, jums jāizvēlas augstākā pakāpe, jo zemas kvalitātes tauki var dot gatavam produktam nepatīkamu pēcgaršu;
• lai cepšana būtu drupinātāka, mīklā var ievietot tikai dzeltenumus (tiem vajadzētu būt divreiz vairāk nekā veselām olām pēc receptes);
• konditorejas mīklu vajag ātri mīcīt, ne ilgāk kā 1-2 minūtes, pretējā gadījumā tā var kļūt cieta, tā slikti ripos un plaisās cepšanas laikā;
• pīrāga mīklas slānim jābūt 4-8 mm biezam, plānāks sadedzinās, bet biezāks iekšā necepīsies, bet virsū nožūs;
• Lai noņemtu no cepešpannas, jums ir nepieciešami pilnībā atdzesēti produkti, jo karstā konditorejas mīkla ir ļoti trausla un viegli saplīst.

Video recepte

Apskatījis detalizētu video recepti ievārījuma kūkas pagatavošanai, jūs redzēsit, kā ātri mīcīt smalkmaizīšu mīklu, iemācīsities mainīt sastāvdaļas un kā mainīsies cepšanas garša, iemācīsities gatavot atklātus pīrāgus un smalkmaizītes.

Citas kūku receptes