Pīrāgs ar gaļu "Saulespuķe" - pārsteigs visgaršīgākos viesus

Virtuves ierīces un piederumi: rullītis, pergamenta papīrs, cepešpanna, dziļa bļoda, karote, slotiņa.

Sastāvdaļas

Milti	400 g
Piens	170 ml
Sāls	1 tējk
Cukurs	1 tējk
Ola	2 gab
Sviests	50 g
Sausais raugs	7 g
Malta gaļa	250 g
Loku	1 gab
Augu eļļa	2 ēd.k. l
Provansas augi	½ tējk
Melnie pipari	½ tējk
Sieru	100 g
Magones	20 g

Soli gatavot

Gatavo mīklu

1. Izkausējiet 50 g sviesta ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Uzkarsējiet pienu līdz 37 grādiem. Ērtajā bļodā mēs apvienojam 170 g silta piena un izkausētu sviestu.
   
2. Pievienojiet šeit 7 g sausa rauga un vienu tējkaroti sāls un cukura.
   
3. Mēs pārspējam vienu vistas olu un sajaucam ar putukrējumu līdz gludai.
   
4. Tad izsijāt 400 g miltu, pievienojiet to šķidrajam maisījumam, samaisiet ar koka lāpstiņu.
   
5. Tad ar rokām mēs mīcām elastīgu, mīkstu mīklu, no tās izveidojam bumbiņu, liekam bļodā, pārklājam ar dvieli, ļaujam tai nonākt 1 stundas laikā.
   
6. Pēc šī laika mīklu izklājiet uz darba virsmas, sadaliet to divās vienādās daļās.
   
7. Vienu daļu mēs uzliekam uz pergamenta papīra loksnes, izrullējam apaļu, plānu loksni.
   
8. Izmantojot plāksni ar diametru 26 cm, mēs izveidojam vienmērīgu, apaļu formu.
   
9. No testa otrās daļas mēs izgatavojam to pašu apaļo lapu. Atstāsim viņus mazliet, lai tie parādītos, un mēs paši pildīsim lietas.
   

Gatavojam pildījumu

1. Mēs ņemam dziļu bļodu, berzējam tajā uz smalkas rīves 100 g siera.
   
2. Pirmo apaļo mīklas kārtu apkaisa ar rīvētu sieru, izklāj pa visu virsmu ar plānu, vienmērīgu kārtu, atstājot malas brīvas.
   
3. Sīpolu nomizo, noskalo, sagriež mazos kubiņos, apcep augu eļļā līdz mīkstam.
   
4. Pievienojiet sīpoliem 250 g maltas gaļas. Es izmantoju cūkgaļu un liellopu gaļu, jūs varat izvēlēties jebkuru pēc saviem ieskatiem.
   
5. Samaisiet, ļaujiet gaļai izlaist sulu un pievienojiet pusi tējkarotes sāls, piparu un Provansas garšaugus. Mēs turpinām sautēt pildījumu līdz pilnīgai vārīšanai uz vidējas uguns.
   

Mēs savācam, cepam pīrāgu

1. Gaļu noņemiet no plīts, ļaujiet tai atdzist, slaida vidū izklājiet uz mīklas slāņa ar sieru.
   
2. Atsevišķā bļodā sakuliet olu dzeltenumu un ieziediet tos ar silikona suku uz mīklas kārtas brīvajām malām.
   
3. Mēs ieliekam otro mīklas slāni virsū, savienojam augšējās un apakšējās malas, vienkārši saplacinātas.
   
4. Izvēlieties gaļas kalnu. Kā to izdarīt pareizi, apskatiet fotoattēlu.
   
5. Pēc tam sagrieziet malas 3 cm platās sloksnēs.
   
6. Grieziet visas sagrieztas detaļas uz augšu pulksteņrādītāja virzienā. Tādā veidā jūsu kūka izskatīsies kā saulespuķe.
   
7. Eļļojiet kūkas centru ar sakultu olu dzeltenumu un apkaisa 20 g magoņu sēklu.
   
8. Mēs pārnesam sagatavi kopā ar pergamenta papīru uz cepešpannas, ar olu dzeltenumu, ieeļļojam attīstītās saulespuķu malas, neietekmējot pildījumu.
   
9. Nosūtiet uz cepeškrāsni, iepriekš uzkarsētu līdz 190 grādiem 30 minūtes, cepiet līdz zeltaini brūnai. Tad mēs to izņemam no krāsns, ļaujam atdzist.
   
10. Sagrieziet porcijās, lai visi iegūtu gaļas pildījumu un saulespuķu ziedlapu.
    

Video recepte

Lai sīkāk izprastu saulespuķu gaļas pīrāga sagatavošanu ar pareizu tā veidošanos, mēs iesakām noskatīties detalizētu video recepti ar skaidru, pakāpenisku gatavošanas procesu.

Citas kūku receptes