Tatāru pīrāgs ar magoņu Katlama - jūs laizāt pirkstus

Virtuves ierīces un piederumi: dziļa bļoda, karote, dakša, darba virsma, ritentiņš, cepšanas panna, cepešpanna, cepeškrāsns.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Magoņu sēklu pildījuma vārīšana

1. Mēs nosūtīt pannu uz uguns, ļaujiet tai nedaudz uzsildīties, ielej 200 g magoņu sēklu. Apcep to, nepārtraukti maisot. Magoņu uzskatīs par gatavu, kad sajutīsit tā patīkamo aromātu.
   
2. Nosūtiet magones dziļā bļodā, pievienojiet 130 g cukura, kārtīgi samaisiet un atlieciet malā.
   

Gatavo mīklu

1. Izkausē 50 g sviesta. To var izdarīt uz plīts traukos ar biezu dibenu vai mikroviļņu krāsnī. Ielejiet izkausētu sviestu dziļā bļodā, pievienojiet tam 1 ēd.k. l cukurs un šķipsniņa sāls, labi samaisa. Ielejiet 125 pienu, turpiniet sajaukt. Tad mēs braucam vienā vistas olā, samaisām iegūto masu līdz gludai.
   
2. Izsijāt 350 g miltu, porciju veidā pievienojiet iegūtajam eļļas maisījumam, mīciet mīklu. Mīkla ir mīksta un elastīga. Ja jūs domājat, ka miltu ir maz, pievienojiet nedaudz vairāk, 1-2 ēd.k. l Miltu daudzums katram būs atšķirīgs, tas ir atkarīgs no olas lieluma, paša miltu mitruma.
   
3. Rezultātā mēs iegūstam mīklu, kas nelīp pie rokām un ir kaļējama darbā. Tad mēs nosūta mīklu uz darba virsmas, izrullē to ar savām rokām, dod tai 10 minūtes atpūsties.
   

Mēs veidojam, cepam pīrāgu

1. Izkausējiet 100 g sviesta, ļaujiet nedaudz atdzist, kamēr mēs izrullējam mīklu. Apkaisiet darba virsmu ar nelielu daudzumu miltu, mīklu uz tās izrullējiet ar slāni, kura biezums ir apmēram 2-3 mm. Kūkas garša būs atkarīga no mīklas biezuma, tāpēc jo smalkāk to vari izrullēt, jo garšīgāks būs deserts.
   
2. Izmantojot silikona suku, visu veidojuma virsmu ieeļļojiet ar izkausētu sviestu.
   
3. Pēc tam apkaisiet visu sagataves virsmu ar lielu magoņu sēklu pildījumu. Ar rokām nedaudz piespiediet magoņu slāni mīklai, vienmērīgi sadaliet to.
   
4. Tad mēs ņemam veidojuma labo malu un salieciet to pa vidu, dariet to uzmanīgi, izlīdziniet. Tad velciet mīklas kreiso malu uz vidu, izlīdziniet. Malas var pārklāties, kā paredzēts, neuztraucieties. Kā to izdarīt pareizi, apskatiet fotoattēlu.
   
5. Eļļojiet mīklu ar izkausētu sviestu, apkaisa ar lielu daudzumu magoņu sēklu pildījuma, vienmērīgi izlīdziniet to ar rokām, nedaudz saspiediet.
   
6. Tad mēs salocām mīklu uz pusēm, izlīdzinām slāni, bagātīgi ieeļļojam ar sviestu, magoņu sēklas uzklājam ar cukuru.
   
7. Tad mēs salocām mīklu pāri uz pusēm, virsū iesmērējam ar sviestu. Mēs pāriet uz cepešpannu, kas ir pārklāta ar pergamentu.
8. Mēs nosūtām uz cepeškrāsni, iepriekš uzkarsētu līdz 180 grādiem, 40 minūtes. Kūka joprojām ir silta, jūs varat sagriezt porcijās, ļaut tai nedaudz atdzist, un to var pasniegt.
   

Video recepte

Šajā video redzēsit, kā pagatavot pīrāgu ar magoņu sēklām, ko uzskata par tatāru un sauc par “Katlama”. Jūs novērojat visu sagatavošanās procesu, redzēsit gala rezultātu.

Citas kūku receptes