Virtuves ierīces un piederumi: nazis, lāpsta maisīšanai, dakša, šūpuļkrēsls, konditorejas birste, cepšanas panna, pergaments, cepeškrāsns.
Sastāvdaļas
| Vistas augšstilba fileja | 350 g |
| Sēnes | 300 g |
| Sviests | 100 g |
| 4 piparu veidi (svaigi) | pēc garšas |
| Sīpoli | 150 g |
| Sāls | pēc garšas |
| Ķiploku zobs | 1 gab |
| Zaļie (jebkura) | 1 ķekars |
| Zaļumi (dilles) | 1 ķekars |
| Kārtainās mīklas izstrādājumi | 1 lapa |
| Olas | 3 gab |
| Sezama sēklas | pēc garšas |
Soli gatavot
- Sagrieziet vistas augšstilba fileju šķēlēs centimetros uz centimetru.
- Uzkarsētā pannā pievienojiet sviestu. Lai ātrāk sildītu pannu pirms vārīšanas, ieslēdziet pastiprinātāju, ja tas atrodas jūsu plīts. Ielieciet sasmalcinātu fileju pannā. Vistas filejai jāļauj apcepties no vienas puses, jo, maisot, temperatūra pazeminās un nepieciešamā cepšana nedarbojas. Pēc garšas pievienojiet četru papriku maisījumu.
- Pēc tam, kad vista ir apbrūnējusi, pievieno sīpolus, pēc nejaušības principa sasmalcina. Cepšanas laikā parādīsies šķidrums, kā arī vistas un sēņu sula, kas pilnībā jāiztvaicē.
- Pievienojiet rupji sagrieztas sēnes, lai to garša būtu koncentrētāka.
- Vāra divas olas. Kamēr vista un sēnes tiek ceptas, ar dakšiņu samaisiet divas vārītas olas līdz viendabīgai masai. Izmantojot nazi, sasmalciniet ķiploku zobu un smalki sasmalciniet, pēc tam pievienojiet to olu maisījumam. Jauciet to.
- Maltajai gaļai kopā ar olu maisījumu pievienojiet sasmalcinātus zaļumus (sarkanu vai zaļu baziliku, cilantro, arugula, selerijas, dilles vai pētersīļus). Jaukt.
- Paņemiet kārtainās mīklas lapu, uzlieciet miltus. Rullējiet to miltos un izrullējiet to garumā.
- Paņemiet diļļu zarus un saspiediet to. Vienai mīklas daļai izklājiet novāktās dilles, pēc tam pārklājiet šo daļu ar otru, lai dilles paliek iekšā. Rullīti tālāk garumā.
- Sakuliet olu un ieeļļojiet mīklu, lai tā būtu lipīga. Jūs varat nosmērēt malas, bet jūs varat nosmērēt visu mīklu kopumā.
- Tad lieciet pildījumu gar.
- Tagad aizveriet to ar mīklu, no mīklas izveidojot “desu”. Ielieciet to uz pergamenta, sarullētu gliemežā, bet pirms cepšanas rūpīgi ieeļļojiet ar olu.
- Pievienojiet sezamu pēc garšas un skaistuma.
- Novietojiet cepešpannu uz galda, velkot pergamentu, novietojiet kūku uz cepešpannas.
- Ielieciet kūku cepeškrāsnī 190 grādu temperatūrā. Cep 25 minūtes.
Bon apetīti!
Apdares metodes un pasniegšanas iespējas
Jūs varat izrotāt kūku, apkaisot to virsū ar ķimeņu sēklām vai dažādām garšvielām pēc garšas. Ja kūka ir karsta, tad to var pasniegt ar skābo krējumu un zaļumiem, skābo krējumu vai ķiploku mērci.
Ātrai dzesēšanai traukus var sagriezt četrās daļās. Īpaši labi to pasniegt pusdienās kā galveno ēdienu kopā ar buljonu. Ja kūka ir auksta, tad jūs varat pasniegt ar adžiku. Trauku var pasniegt arī ar kāpostiem, grieķiem vai svaigu dārzeņu salātiem.
Video recepte
Noskatieties detalizētu video par ēdienu gatavošanu, kā arī visus pīrāga pagatavošanas smalkumus un nianses.
Citas kūku receptes
Laurent vistas pīrāgs
Pīrāgs ar gaļu un kartupeļiem no rauga mīklas
Shortcake ar biezpienu
Gaļas pīrāgs Saulespuķe