Laurentian pīrāgs ar vistu - priecēs visu ģimeni

Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, 2 dziļi konteineri, siets, ēdamkarote, plēves, cepampanna, griešanas dēlis, vidēja rīve, koka lāpstiņa, cepšanas trauks ar diametru 26 cm, nazis, 2 vakariņu šķīvji.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Mīklu

Vispirms pagatavosim mīklu:

1. Ūdens peldē izkausē 125 g sviesta un ievieto dziļā bļodā. Izsijāt 250 g miltu caur sietu otrajā dziļajā traukā, pievienojiet 1 olu, šķipsniņu sāls un samaisiet ar ēdamkaroti, lai iegūtu miltu masu.
   
2. Miltu maisījumā ielej apmēram 40–45 g porcijas silta sviesta un mīca ar karoti. Pārējo izkausēto sviestu ielej mīklā un atkal maisa ar karoti.
   
3. Pievienojiet 3 ēd.k. l ūdeni un mīciet mīklu ar rokām, līdz izveidojas elastīga masa, kas nelīp pie rokām.
   
4. Pārbaudē mēs piešķiram koloboka formu, iesaiņojam to plēvē un ievietojam ledusskapī apmēram 20 minūtes.
   

Pildījums

Kamēr mīkla atrodas ledusskapjos, mēs pagatavosim pildījumu:

1. Mēs mazgājam sēnes, notīra un sagriež plāksnēs. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
2. Cepšanas pannā ar iepriekš uzkarsētu 2-3 ēd.k. l izklājiet saulespuķu eļļu 200 g sagrieztu sēņu un apcep, laiku pa laikam maisot, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
   
3. Sīpolus sagrieziet kubiņos ar kauliņiem 1 un apcepiet ar sēnēm, maisot ar lāpstiņu, līdz sēnes kļūst zeltainas, un sīpols kļūst caurspīdīgs.
   
4. Mēs ņemam 2 vārītas vistas ciskas un 2 vārītas vistas stilbiņus, noņemiet no tiem ādu un atdaliet gaļu no kauliem. Mēs ar rokām sadalām gaļu mazos gabaliņos un atstājam uz tāfeles. Uz vidējas rīves sarīvē 180 g siera un atstāj vakariņu šķīvī.
   

Pīrāgs

Tagad pārejiet pie pašas kūkas

1. Mēs izņemam mīklu no ledusskapja un sākam mīklu izplatīt veidnē, pa gabalu to saplēšot no kolobok un ar pirkstiem izlīdzinot uz virsmas, izveidojot aptuveni 1,5–2 cm augstās malas.
   
2. Kad mīkla vienmērīgi izklāta formā, uz tās ar vienmērīgu kārtu izklājam pusi vistas gaļas. Uz gaļas gabala mēs izklājam sēņu slāni, kas apcepts ar sīpoliem, cenšoties vienmērīgi sadalīt tos uz virsmas
   .
3. Ielieciet atlikušos vistas gabalus uz sēņu slāņa.
   
4. Ielieciet kūku iepriekš uzkarsētā līdz 180-190 ° krāsnī uz 10 minūtēm. Pēc 10 minūtēm atveriet cepeškrāsni un redziet, kā kūka sāk brūnēt sānos, pēc kuras mēs ielejam 0,5 kaudzes uz pildījuma. taukains krēms, mēģinot tos vienmērīgi sadalīt uz virsmas. Pārklājiet visu pīrāga virsmu ar vienmērīgu 180 g rīvēta siera kārtu.
   
5. Mēs atgriežam kūku cepeškrāsnī vēl 15 minūtes. Mēs izņemam kūku no veidnes, ļaujam tai nedaudz atdzist, pēc tam mēs ar nazi nogriezām porcijas gabalu, ielieciet to uz vakariņu plāksnes un pasniedziet uz galda.
   

Svarīgi!Lai pildījums nesadrupinātu un neizkristu no sagrieztajiem pīrāga gabaliņiem, krējumam pievieno 2 vistas olas, samaisa līdz gludai un izmanto šo maisījumu kā pildījumu.

Pēc šīs receptes gatavots lauru pīrāgs ir ļoti sulīgs un maigs.

Video recepte

Ja vēlaties noskaidrot, kā pareizi izkārtot mīklu veidnē, vai redzēt, kādā krāsā apcept sēnes ar sīpoliem, mēs iesakām noskatīties video recepti, kas palīdzēs atbildēt uz visiem atlikušajiem jautājumiem.

Citas kūku receptes