Garšīgs kefīra pīrāgs ar kartupeļiem un sēnēm

Virtuves ierīces un piederumi:

• krāsns;
• panna
• cepšanas panna;
• caurduris;
• dziļa bļoda;
• griešanas dēlis;
• pielīp plēve;
• nazis.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Produktu sagatavošana

1. Pagatavojiet līdz pusgataviem kartupeļiem to ādā, atdzesējiet un mizojiet.
   
2. Noskalo sēnes zem tekoša ūdens, liek vārīties, ļauj vārīties un vāra 15 līdz 20 minūtes. Pēc tam noteciniet un ielejiet svaigu, pagatavojiet apmēram vēl stundu. Pēc tam, kad sēnes ir iemestas caurdurī, izlejiet visu šķidrumu, atdzesējiet un sagrieziet mazās šķēlēs.
   
3. Sīpolu nomizo un sagriež vidējā kauliņā.
   
4. Uzkarsētā augu eļļā apcep sīpolus līdz nedaudz zeltainam.
   
5. Pēc tam, kad sīpols kļūst rožains, pievienojiet sēnes un labi samaisiet. Pagaidiet, kamēr iztvaiko mitrums no vārītām sēnēm, un cepiet vēl 5 - 7 minūtes.
   

Mīklu

1. Iepriekš mīkstina sviestu, sagriež mazos gabaliņos.
   
2. Sajauciet 1 glāzi izsijātus miltus, cepamo pulveri un sāli.
   
3. Dziļā bļodā apvienojiet sausos ēdienus un eļļu, labi sasmalciniet ar dakšiņu vai ar rokām, līdz veidojas drupatas.
   
4. Ieliet kefīru istabas temperatūrā un labi samaisiet, lai masa kļūtu viendabīga.
   
5. Pievienojiet izsijātus miltus nelielās porcijās, lai mīkla nebūtu aizsērējusi, mīksta un ļoti elastīga.
   
6. Tad ielieciet mīklu uz galda, kas pārkaisa ar miltiem, un turpiniet mīcīšanu, līdz tā pārstāj pielipt pie rokām. Aptiniet mīklu plastmasas iesaiņojumā un ledusskapī vismaz 30 minūtes.
   

Pildījums

1. Sagrieztus vārītos un mizotos kartupeļus sagriež 3–4 mm šķēlēs.
   
   Vai jūs zināt Pildīšanai paredzētos kartupeļus var izmantot neapstrādātus, bet tāpēc cepšanai būs nepieciešams vairāk laika.
2. Kartupeļiem pievienojiet sēņu un sīpolu apcepšanu, sāli, pēc garšas pievienojiet citas garšvielas.
   

Pīrāga formēšana un cepšana

1. Izņemiet mīklu no ledusskapja un sadaliet divās daļās: vienai jābūt nedaudz lielākai par otru.
   
2. Lielāko daļu no tā izrullē ar ritentiņu sev ērtai formai un pārvieto uz cepšanas trauku.
   
3. Mīklas virspusē izklājiet pildījumu ar vienmērīgu bumbiņu, atkāpjoties no 1,5 - 2 cm malām, un no augšas uzlieciet uz pildījuma mazi sviesta gabaliņus, lai kūka būtu sulīgāka.
   
4. Izrullējiet mīklas otro daļu un pārklājiet pīrāgu ar iegūto slāni. Labi saspiediet vai aptiniet malas.
   
5. Labi sakratiet dzeltenumu un ar suku notīriet visu pīrāga virsmu.
   
6. Mīklas vidū izveidojiet nelielu caurumu, nedaudz sasmalciniet pārējo pīrāga plakni ar dakšiņu.
   
7. Nosūtiet kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° 50–60 minūtes. Pēc 15 - 20 minūtēm ielejiet 1 - 2 ēd.k., caurumā, kas izveidots kūkas vidū. ēdamkarotes sālīta ūdens. Tas nav nepieciešams, bet pildījums būs sulīgāks.
   
8. Noņemiet rožaino pīrāgu no cepeškrāsns, pārklājiet ar dvieli 15 - 20 minūtes.
   
9. Pēc sagrieztas porcijās un pasniedz.
   

Video recepte

Video receptē redzēsit visu mīklas mīcīšanas procesu, lai izrādītos vēlamā konsistence.

Citas kūku receptes