Nav nejaušība, ka trauku sauca par slinku kāpostu pīrāgu. Atšķirībā no pīrāga, kas izgatavots no rauga mīklas, tas nav iepriekš jāsamauc, jāuzstāj, jāmauc un parasti jāizveido. Rauga un kāpostu pīrāga pagatavošana ir ātra un vienkārša, it īpaši, ja jūs zināt dažus noslēpumus.
Gatavošanas nianses
- Par pārbaudi izmanto kefīru vai majonēzi, dažreiz to pagatavo skābā pienā. Pirmais ir vēlams, lai bāzes neitrāla garša būtu zemāka. Otrais veido pildījuma “apvalka” garšu, kas ir piesātinātāka, bet rezultāts ir kaloriskāks. Pīrāgs ar kefīra mīklu ir ļoti maigs.
- Šķidru pīrāgu ar kāpostiem varat ielej dažādos veidos: tikai uz pildījuma, kas ielikts formā vai sajaucot mīklu ar pildījumu, un liekot to cepšanai cepešpannā. Bet labāk ir kārtīgi izlikt pīrāgu ar kāpostiem slāņos: vispirms mīklu, tad pildījumu un atkal mīklu. Šajā formā tā iegūst izteiktāku garozu un izskatās tieši kā pīrāgs, nevis kā kāpostu kastrolis.
- Trauka konsistencei beztaras kāpostu pīrāga ar mīklu receptē ir izšķiroša loma. Pīrāgs izrādīsies cienīgs, ja mīkla atgādinās fritieru maisījumu vai biezu skābo krējumu.
- Pirms mīklas ieklāšanas formā tā jāpārklāj ar pergamenta papīru. Tātad trauks nedeg, formu būs vieglāk mazgāt. Bet vēl svarīgāk - kamēr mīklu mīkla ir šķidra, tā neizplatās (kas ir svarīgi nomontējamām formām).
- Pagatavojiet ātri slinku kāpostu pīrāgu, kura recepte ietver vienkāršāko pildījumu (parasti pati kāposti un vārītas olas). Un tad jūs varat mēģināt to dažādot, piemēram, pievienojot ceptu malto gaļu, vārītu vistu, sieru, desas. Katru reizi ēdiens būs interesants!
- Ir ļoti svarīgi pareizi pagatavot pildījumu tūlītējam kāpostu pīrāgam. Traukā to parasti ir daudz, tāpēc, ja kāposti izrādās sīki, kūka nebūs garšīga. Izvēlieties jaunas dakšiņas ar svaigām zaļām lapām. Viņiem nav nepieciešama ilga apstrāde, pirms ievietošanas mīklā, tos vienkārši izliek 10 minūtes. No sautētiem kāpostiem iznāk garšīgs pīrāgs. Ja tādu nav, ir piemēroti arī vienkārši baltie kāposti. Bet to vajadzētu sasmalcināt pannā līdz mīkstam vai 10 minūtes ielej verdošu ūdeni, lai iegūtu rūgtumu.
- Labs risinājums kāpostu pildīšanai ir gatavot pienā. Tam vajag nedaudz: 400 gramiem dārzeņu - tikai 100 ml piena. Pagatavojiet pildījumu šādi: viegli sasmalcinātus kāpostus apcepiet eļļā un ielejiet pienā un vāriet 30 minūtes. Labi muskatrieksts, ķimeņu sēklas un dilles uzsver tā garšu.
Kefīra recepte
Mājas pagatavošanai sakult sablendētu pīrāgu ar kāpostiem uz kefīra vai jogurtaizmantot:
- kefīrs - 300 ml;
- olas - 2 gab .;
- soda - puse tējkarotes;
- milti - 2 glāzes;
- kāposti - 200 g;
- sviests - 50 g;
- muskatrieksts un sāls.
Ēdienu gatavošana
- Kapātus kāpostus sasmalcina pannā nelielā sviesta daudzumā. Pievienojiet muskatriekstu, sāli.
- Beat kefīru ar olām, soda, sāli un miltiem, lai izveidotu mīklu.
- Ielieciet pildījumu formā, ielejiet miltu masu.
- Liek cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Gatavību nosaka vizuāli, kad kūka kļūst zeltaina.
Vēl viena ērta iespēja - svaigu balto kāpostu vietā ielieciet Pekinas pildījumu. Jums tas nav iepriekš jāsagatavo - tas jau ir mīksts. Pietiek, lai to sasmalcinātu ar sāli un sezonu ar ķimeņu sēklām, muskatriekstu vai dillēm.
Majonēzes recepte
Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku gatavot sablendētu pīrāgu uz majonēzes ar kāpostiem. Viņi saka, ka šī mīkla ir bez problēmām, tā vienmēr izrādās. Turklāt tas ir viegls, tā garša nedominē pildījuma garšu. Lai pagatavotu šādu beztaras pīrāgu ar kāpostiem (kā fotoattēlā), izmantojiet:
majonēze - 3 ēd.k. karotes;- skābs krējums - 200 g;
- olas - 3 gab .;
- cepamais pulveris - 2 tējk;
- milti - 1 glāze;
- sāls - šķipsniņš;
- kāposti - puse kāpostu;
- olas pildīšanai - 5 gab. vārīts;
- sīpols - 1 galva;
- pipari un sāls;
- dilles - piemērotas žāvētas vai svaigas.
majonēze - 3 ēd.k. karotes;Ēdienu gatavošana
- Sāciet ar pildījumu: noskalojiet un sasmalciniet kāpostus. Sīpolus nomizojiet un sasmalciniet.
- Apcep sīpolus pannā, pievieno tam kāpostus. Sautējiet dārzeņus uz lēnas uguns. Ja lapas ir cietas, turiet tās zem vāka līdz 40 minūtēm. Kad viņi apsēžas, sāli, pievieno dilles.
- Pildījumam vāra olas, nomizo un sakapā.
- Sajauc pildījuma sastāvdaļas un turpina testu. Tūlīt jūs varat ieslēgt cepeškrāsni 200 ° leņķī.
- Sajauciet olas un skābo krējumu ar majonēzi. Šim nolūkam ir ērti izmantot maisītāju. Ievadiet miltus ar cepamo pulveri, sāli.
- Ielieciet daļu mīklas formas apakšā, pēc tam sadaliet pildījumu, piepildiet ar mīklu. Liek cepeškrāsnī, lai 40 minūtes brūni.
Katra slinka kāpostu pīrāga recepte ir ļoti vienkārša. Tāpēc jūs varat droši pagatavot šo ēdienu, pat ja jūs nekad iepriekš neesat strādājis ar mīklu.