Kopš seniem laikiem Krievijā populārākais ēdiens tika uzskatīts par pīrāgu vai pīrāgiem ar kāpostiem. Šodien tas nav zaudējis savu aktualitāti, un mājsaimnieces eksperimentē, mēģinot pagatavot šādu pīrāgu no mīklas vai rauga. Bet, iespējams, visgaršīgākais starp visiem ir kārtainā kūka ar kāpostiem - maiga, gaisīga, ar ļoti vieglu mīklu, tikko kūstoša mutē.
Kārtainās mīklas pīrāga noslēpumi
- Ar laika trūkumu jūs varat izmantot gatavu mīklu. Tad jums vienkārši jāsagatavo pildījums, jāizrullē loksnes un jāsavāc pīrāgs. Izvēloties produktu, ņemiet vērā tā glabāšanas laiku un sastāvu. Ja tajā ir daudz konservantu, trauks neizrādīsies gaisīgs, un cepšanas laikā mīkla var sadedzināt un gatavot nevienmērīgi.
- Pīrāga ar kāpostiem no kārtainās mīklas recepti nevar saukt par diētisku. Trauka kaloriju saturs sasniedz 400 Kcal / 100 g, tāpēc labāk to pasniegt ģimenes vakariņām. Palielina pildījuma kaloriju saturu: pievienojot kāpostiem olas un malto gaļu, kūka tiek padarīta vēl barojošāka. Mazāk kaloriju sēnes. Apvienojot tos ar galveno sastāvdaļu, jūs varat sasniegt izcilu garšu ar minimālu kaloriju daudzumu.
- Mazāk mīklas ar daudzām virskārtām - šī ir ideālā kāpostu pīrāga recepte. Tāpēc uzmanīgi apstrādājiet kāpostus. Lai tas kļūtu mīksts, smalki sasmalciniet, apcepiet to pannā un pēc tam pusstundu sautējiet nelielā ūdens vai piena daudzumā. Ja jūs izmantojat jaunus kāpostus, varat tos vienkārši applaucēt ar verdošu ūdeni.
- Izvēloties pīrāgu starp raugu un mīklu bez rauga, labāk ir dot priekšroku pirmajam. Izrādās gaisīgāks, mīkstāks. Maltīte bez rauga tiek pagatavota ātrāk, tāpēc tās receptei vajadzētu būt arī jūsu kulinārijas cūciņas bankā.
Mīklas recepte
Kāpostu pīrāgu ar kāpostiem no pusfabrikātu pagatavošanas varat pagatavot tikai pusstundā. Izvēlieties rauga mīklu, loksnēs.
Jums būs nepieciešams:
- gatava mīkla - 500 g;
- kāposti - 1 dakšiņas;
- olas - 5 gab .;
- daži milti un sāls;
- augu eļļa.
Ēdienu gatavošana
- Smalki sasmalciniet kāpostus, izmantojiet īpašu smalcinātāju. Apcep to eļļā, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, pievieno sāli.
- Vāra olas, sakapā ērtā veidā. Sajauciet pildījumu, kad sastāvdaļas ir atdzisušas.
- Iepriekš izvelciet mīklu, atkausējiet. Rullējiet lapu kvadrātā un novietojiet to uz pergamenta papīra.
- Uzlieciet pildījumu pa vidu, aizņemot vairāk nekā pusi no veidojuma virsmas. Sagrieziet brīvās malas sloksnēs, katra no tām ir 4 cm platas. Savienojiet sloksnes pretī, it kā aujot pītu. Viņiem vajadzētu iet gar pildījuma augšdaļu.
- Samitriniet kāpostu pīrāgu un olu no kārtainās mīklas ar ledusūdeni un ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes.
- Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni, ielieciet tajā kūku un cep 200 ° temperatūrā.
Bezrauga mīklas recepte
Izgatavot pīrāgu ar kāpostiem no kārtainās rauga mīklas ir viegli, ja zināt dažus noslēpumus. Tāpēc pašam testam jālieto ne tikai auksts, bet arī ledus ūdens (ielieciet glāzi ar to ledusskapī un pirms lietošanas iemetiet tajā dažus ledus gabaliņus). Masai pēc iespējas mazāk jāpieskaras rokām, jo karsējot tā zaudē plastiskumu un laminēšanu. Sviestu sasmalcina ar nazi un sajauc mīklu kombainā vai blenderī, pirms ripināšanas ļauj 30 minūtes atdzist.
Izmantojiet:
- sviests - 300 g;
- ūdens - 250 ml;
- milti - 4 glāzes;
- citronu sula - tējkarote;
- sāls - ½ tējkarotes;
- kāposti - 400 g;
- burkāni - 200 g;
- sāls un melnie pipari.
Ēdienu gatavošana
- Izsijāt miltus, ielieciet tajā ledus eļļu, sasmalciniet to ar nazi, sajauciet ar miltiem.
- Ielejiet citronu sulu ledus ūdenī, pievienojiet sāli, samaisiet.
- Ar minimālām porcijām miltu masai pievieno ūdeni, sajaucot ar karoti (vai kombainā).
- Mīklu izrullējiet cepešpannas formā, ielieciet kāpostu pildījumu, kas sautēts ar burkāniem, garšvielām ar sāli un pipariem. Pa virsu izklājiet vēl 1 kārtu, izveidojiet tajā griezumus, izrotājiet. Cep 25 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 °.
Rauga kūka
Recepte pīrāga ar kāpostiem pagatavošanai no kārtainās mīklas rauga ir līdzīga iepriekšējai. Nianses ir tikai paša testa sagatavošanā.
Jums būs nepieciešams:
- sausais raugs - tējkarote ar kalnu;
- milti - 500 g;
- piens - 250 ml;
- cukurs - 80 g;
- sviests - 250 g;
- sāls - šķipsniņš;
- kāposti, olas pildījumam.
Ēdienu gatavošana
- Raugu izšķīdina siltā pienā, izsijā miltus, mīkstina sviestu.
- Pievienojiet cukuru miltiem, mīkstinātu sviestu pienā, samaisiet.
- Ielejiet miltus eļļas maisījumā, samaisiet, līdz iegūta mīksta masa.
- Nosūtiet to ledusskapī ar gabalu, pēc stundas izņemiet to, izrullējiet slānī un 30 minūtes nosūtiet atpakaļ uz ledusskapi.
- Pagatavo pildījumu: sautē kāpostus, uzvāra un sakapā olas, samaisa, pievieno sāli un piparus.
- Ielieciet pildījumu uz gultas, paceliet malas, saspiediet vai piniet ar “pigtail”.
- Cep līdz vārīšanai cepeškrāsnī 200 °.
Mēģiniet pagatavot katru kārtainās mīklas kāpostu pīrāgu. Recepte ar fotogrāfijām no mūsu atlases palīdzēs jums šajā jautājumā!
Citas kūku receptes
Multicooker kāpostu pīrāgs
Sēņu pīrāgs
Pīrāgs ar burkāniem un apelsīnu glazūru
Ievārījuma pīrāga mīkla